Välimeren ruokavalion reseptit

Välimeren ruokavalio on terveellistä, raikasta ja herkullista! Katsotaanpa parhaita Välimeren ruokavalion reseptejä, ruokapyramidia ja ruokalistaa, jotta pääset alkuun keittiössä.

Sivustolla on noin 1000 reseptiä, ja suurin osa niistä on Välimeren inspiroimia. Ehkä se johtuu siitä, että ensimmäiset ruoanlaittotunnit kävin Italiassa yliopistossa asuessani tai koska rakastan vain tuoreita ja maukkaita välimerellisiä ainesosia, jotka toimivat niin hyvin kasvipohja d elämäntapa, tai ehkä se on osittain kreikkalaista perintöäni.

Joka tapauksessa olen innoissani voidessani kertoa, mistä tässä ruokavaliossa on kyse, perinteisen Välimeren dieettiruokaluettelon lisättäväksi ostoslista , miltä ruokapyramidi näyttää, ja yli 30 suosikkireseptiäni! Tiedän, että tulet myös rakastamaan näitä makuja, joten olen lisännyt yksinkertaisen käärereseptin loppuun.

Mikä on Välimeren ruokavalio'>

Vaikka on tiettyjä elintarvikkeita, jotka tunnistamme selkeästi välimerellisiksi, on itse asiassa 20 Välimeren rajaa Etelä-Euroopasta Pohjois-Afrikkaan. Näin suurella alueella on yhtäläisyyksiä, mutta myös monia eroja. Jopa näiden maiden sisällä voi olla suuria eroja. Esimerkiksi Pohjois-Italiassa suosittu ruoka on erilainen kuin Sisiliassa. Useimmat ihmiset tulevat mieleen Välimeren ruoasta puhuessaan Kreikasta, Italiasta, Espanjasta, Ranskasta ja Turkista.

Välimeren keittiö perustuu tuoreisiin sesongin raaka-aineisiin, jotka on valmistettu yksinkertaisesti. Se on luontaisesti kasvipainotteista, painottaen paikallisesti kasvatettuja tuoretuotteita, täysjyvätuotteita, palkokasveja , pähkinät ja siemenet, yrtit ja mausteet, oliivit ja oliiviöljy. Vaikka eläintuotteita ei vältetä kokonaan, ne eivät myöskään ole painopisteen kohteena. On uudempi sivuhaara nimeltä 'Green Mediterranean', joka on 100% kasvipohjainen Välimeren.

charlie brown kiitospäivävirta

Monissa perinteisissä Välimeren yhteisöissä perheet kasvattavat omia vihanneksiaan ja täydentävät niitä paikallisella vuohen- tai lampaanmaidolla, oliiviöljyllä ja jyvillä. Tarina siitä, kuinka perinteinen kreikkalainen salaatti syntynyt on täydellinen esimerkki.

Välimeren ruokavaliota pidetään yhtenä maailman terveellisimmistä, ja se on varmasti paljon terveellisempää kuin keskimääräinen amerikkalainen ruokavalio. Kaksi viidestä Siniset vyöhykkeet perustuvat Välimeren ruokavalioon: Sardiniassa Italiassa ja Ikariassa Kreikassa.

Vaikka ruokavalio miellyttääkin sydämen terveyttä ja pitkää ikää, se on vain yksi osa tätä elämäntapaa. Päivittäinen fyysinen aktiivisuus, kuten kävely, pyöräily tai puutarhatyö, sekä yhteisöllisyyden ja perheen tunne ovat ehkä yhtä tärkeitä.

Ruokapyramidi

Välimeren ruokavalion ruokapyramidi on hyödyllinen kuva tämän elämäntavan ymmärtämiseen. Kuten näette, lihaa ja jälkiruokia on hyvin rajoitetusti, kun taas tuoretuotteet, täysjyväviljat, palkokasvit, pasta ja pähkinät muodostavat suurimman osan ravinnosta.

Välimeren dieettiruokalista

Kokojyvät

• Farro
• Kaura
• Bulgur-vehnä

Palkokasvit

• Valkoiset pavut
• Kikherneet (Garbanzo pavut)
• härkäpapuja
• Karpalo pavut
• Mustasilmäpavut
• Kreikkalaiset jättipavut (Gigantes)
• Linssit

Vihannekset

• Kurkku
• Paprika
• Kesäkurpitsa
• Munakoiso
• perunat
• Pumpkin 
• Vihreät pavut
• Sienet
• Sipulit
• Purjo
• Valkosipuli
• Fenkoli

Vihreät

• Pinaatti
• Voikukan lehdet
• Amarantin vihreät
• Kaulusvihreät
• Rypäleen lehdet

Hedelmät

• Sitruunat
• Rypäleet

Öljy & Etikka

• Oliiviöljy
• punaviinietikka
• Balsamiviinietikka

Pähkinät & Siemenet

• pinjansiemenet
• Saksanpähkinät
• Pistaasipähkinät
• seesamin siemen

Yrtit & mausteet

• kreikkalainen oregano
• Basilika
• Timjami
• Tilli
• Kuten
• Salvia

Pantry Staples

• Pasta
• Riisi
• Pita-leipä
• Oliivit
• Kaprikset
• Aurinkokuivatut tomaatit
• San Marzanon säilötyt tomaatit
• Tomaattisose
• Paahdetut paprikat
• Artisokan sydämet
• Tahini
• Viini (Käytä minun Dry Farm Winen kumppanilinkki saada puhtaita, luonnollisia viinejä. Ansaitset ylimääräisen pullon 1 sentillä ensimmäisestä tilauksesta! )

Välimeren ruokavalion reseptit

Caprese salaatti on klassinen ja yksinkertainen italialainen salaatti Caprin saarelta.

Klassinen Hummus on loistava tapa käyttää kuivattuja kikherneitä. Keitän ne Instant Potissa. Tämä resepti tekee kaikkien aikojen pehmeimmän kermaisen hummuksen.

Ammuin tämän Aito bruschetta resepti Italiassa, jossa opin valmistamaan sen parhaalla maulla.

Täysjyväviljat ovat Välimeren keittiön perusaine. Tämä klassikko Farron salaatti on erittäin suosittu kaikkialla Italiassa.

Välimeren Black Eyed Peas haudutetaan vihreiden ja tomaattien kanssa lämpimään ja viihtyisään kasvispohjaiseen ateriaan.

panzanella on tehty päivän ikäisestä leivästä, tomaateista, kurkusta ja muista. Kesän suosikki.

Paistettu munakoiso Parmesan ei tarvitse olla paistettua ja rasvaista, itse asiassa se on perinteisesti paljon kevyempää.

Tämä Välimerellinen linssisalaatti on värikäs ja makuinen.

Perinteinen kreikkalainen kyläsalaatti , Horiatiki Salata kreikaksi, on niin yksinkertainen kuin se voi olla, mutta aivan herkullinen ja löytyy jokaisesta kreikkalaisesta ruokalistasta.

Toinen perinteinen kreikkalainen resepti, Väärennöksiä , Kreikkalainen linssikeitto , se on yksinkertaista, terveellistä ja herkullista.

• Quinoa täytetyt paistetut tomaatit
• San Marzano Marinara
• Paistetut pitalastut
• Tabbouleh Quinoan kanssa
• Helppo kasvisgyros
• Klassinen Falafel
• Labneh Dip
• Pesto kastike
• Tuore tomaatti Marinara
• Klassinen pizzataikina
• Napolilainen pizzakastike
• Lemon Tahini -salaattikastike
• Pastina keitto
• Italialainen kasviskeitto
• Sitruunainen linssikeitto
• Kreikkalainen pastasalaatti
• Kreikkalainen kikhernesalaatti
• Sieni risotto
• Lehtikaalisalaatti tomaateilla ja orzon kanssa
• Grillattua Halloumi-salaattia
• Välimerellinen kikherne-orzo-salaatti
• Leipä tomaatilla
• Välimerellinen couscous-salaatti
• Herby Lemon Quinoa -salaatti
• Välimerellinen Freekeh-salaatti
• Välimerellinen levypannu

Ainesosat

• 1 pala lavash-leipää (tai pitaa)
• 3 rkl hummusta
• 1 1/2 kuppia vauvavihanneksia
• 1 persialainen kurkku ohuiksi viipaleina
• 1 keskikokoinen tomaatti ohuiksi viipaleina
• 5 kivetöntä Kalamata-oliivia puolitettuna
• 2 rkl murskattua fetajuustoa (käytin Violifea)
• 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa ja pippuria, maun mukaan

Ohjeet

1. Neulo ristikkäin ja levitä hummusta puoleen leivän päälle.
2. Päälle toinen puolikas kasviksilla.
3. Ripottele päälle feta ja mausta hieman oliiviöljyä sekä ripaus suolaa ja pippuria.
4. Aloita kasviksia lähimmästä lyhyestä päästä ja rullaa lavash ylös toiselle päähän.
5. Leikkaa kääre kahtia poikittain tai 2 tuuman viipaleiksi.

Huomautuksia

Tämä kääre on erittäin mukautuva! Muita maukkaita täytteitä ovat kikherneet, Balela-salaatti, tabbouleh, paahdetut punaiset paprikat tai tahini-kastike.

Ravintosisältö: