Kikherneiden keittäminen + parhaat kikhernereseptit

Tämä on sisarartikkeli: Linssien keittäminen + parhaat linssireseptit ja Quinoan keittäminen + parhaat kvinoareseptit ! Nautin kokkailun perusasioista täällä blogissa. Viittaan heihin, kun jaan uusia reseptejä, ja toivon, että niistä on sinulle apua.

Kikherneet, jotka tunnetaan myös nimellä garbanzo-pavut, ovat keittiössäni perusvalmiste. Heitän niitä kääreisiin, keittoihin, salaatteihin ja curryihin joka viikko. Kuluneen vuoden aikana olen siirtynyt pois säilykkeistä kuivattujen papujen hyväksi. Uudelleenkäytettävien lasipurkkien täyttäminen kuivatuilla jyvillä ja palkokasveilla on loistava tapa säästää rahaa ja tuottaa vähemmän jätettä. Tässä postauksessa tarkastellaan kikherneiden kypsentämistä parilla eri tavalla ja joitain suosikkireseptejä kikherneistä.

Mitä ovat kikherneet'>

Kikherneet ovat Fabaceae-heimoon kuuluva palkokasvi. Ne kasvavat pienissä vihreissä paloissa, jotka näyttävät lyhyiltä hernepaloilla. Siellä on useimmiten kuivattu tai keitetty ja purkitettu.

Kikherneet ovat olleet perusruokavalioissa ympäri maailmaa tuhansia vuosia, mutta ne ovat yhä suositumpia myös Yhdysvalloissa. Törmäsin äskettäin artikkeliin atlantin nimeltään 'tulevaisuudessa kaikki tehdään kikherneistä.' Se on totta, voit tehdä niin paljon nöyrällä kikherneellä. Nämä runsaat pavut sisältävät runsaasti kasviperäisiä proteiineja, kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Heillä on hienoja terveyshyödyt suoliston ja sydämen terveydestä painonhallintaan.

Kuinka keittää purkitettuja kikherneitä

Säilykeherneet ovat jo kypsennettyjä ja valmiita syötäväksi. Sinun tarvitsee vain tyhjentää, huuhdella ja käyttää suosikkiresepteissäsi. Voit myös säästää papu nestettä eli 'aquafabaa' käytettäväksi vegaanisen munan korvikkeena. Vaikka purkitetut pavut ovat käteviä, ne eivät ole läheskään yhtä maukkaita kuin vastakeitetyt pavut.

Kuinka keittää kuivattuja kikherneitä liedellä

Vaihe 1: Liota

Jos haluat keittää kuivattuja kikherneitä liedellä, mikä on perinteinen menetelmä, kannattaa ne ensin liottaa. Sinulla on kaksi vaihtoehtoa: liota yön yli suuressa vesikulhossa huoneenlämpötilassa tai pikaliota. Vastaanottaja nopea liotus , lisää pavut kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta. Sammuta lämpö ja peitä kattila. Anna papujen liota lämpimässä vedessä 1 tunti, valuta ja keitä. Huomaat, että pavut laajenevat liotuksen jälkeen, ja ne laajenevat edelleen keittämisen jälkeen.

Vaihe 2: Kypsennä

Valuta liotusvesi ja lisää pavut takaisin isoon kattilaan. Peitä vedellä. Kiehauta. Hauduta noin 2 tuntia tai tarjouskilpailuun asti.

Kuivattujen kikherneiden keittäminen pikakattilapainekattilassa

Tämä Instant Pot on oikeastaan ​​ainoa tapa keittää kikherneitä enää. Tällä menetelmällä sinun ei tarvitse liottaa, ja niistä tulee täydelliset. Jos olet suunnitellut etukäteen ja liottanut kikherneitä yön yli, voit valmistaa ne paljon lyhyemmässä ajassa.

Yhtä kupillista kuivia kikherneitä varten lisää 4 kupillista vettä. Haluat noin 1 tuuman vettä papujen yläpuolelle. Kattilan paineen saavuttaminen kestää noin 7 minuuttia, ennen kuin painekeittäminen alkaa. Kikherneiden kypsentämiseen Instant Potissa kannattaa laskea noin tunti, mutta tiedä, että se on pitkälti kädet pois, joten voit viettää päivääsi tarkistamatta niitä.

katso kimetsu no yaiba verkossa

Instant Pot Dry Kikherneen keittoajat

• Salaatteihin ja muihin käyttötarkoituksiin: 35 minuuttia, luonnollinen paineenvapautus
• Hummus: 40 minuuttia korkeapaine, luonnollinen paineen vapautus

Instant Pot Soaked kikherneen keittoajat

• Salaatteihin ja muihin käyttötarkoituksiin: 10 minuuttia, luonnollinen paineenvapautus
• Hummus: 15 minuuttia, luonnollinen paineen vapautus

Noin 15 minuutin kuluttua paineen olisi pitänyt vapautua (tai voit vapauttaa jäljellä olevan paineen nopeasti). Poista kansi varovasti. Jos kikherneet eivät ole tarpeeksi pehmeitä, sulje kansi ja paista vielä 3-5 minuuttia. Tarkat kypsennysajat voivat vaihdella papujen iän ja koon mukaan. Kikherneet ovat nyt käyttövalmiita!

Keitettyjen kikherneiden säilytys

Kun kikherneet ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä aquafabassa. Älä tyhjennä niitä ja anna niiden istua, tai ne kuivuvat. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä lasipurkissa, kunnes olet valmis käyttämään. Tai valuta pavut ja pakasta pakastepusseissa.

• Jopa 5 päivää jääkaapissa
• Jopa 6 kuukautta pakastimessa

Parhaat kikhernereseptit

Hummus, tietysti! Selvittää Kuinka tehdä hummus täällä ! Tsekkaa myös nämä:

• Edamame Hummus
• Punajuurihummus
• Bataattihummus
• Kreikan ladattu hummus
• Kurpitsapiirakka Jälkiruoka Hummus

Murskattu kikhernesalaattivoileipiä . Kuten kanasalaatti, mutta parempi!

Kikherneen kvinoa-salaatti granaattiomenalla

Keltainen kookoscurry, jossa on kikherneitä ja paahdettuja kasviksia

Klassinen Falafel ovat loistava tapa käyttää liotettuja kikherneitä. Jos haluat käyttää keitettyjä kikherneitä, kokeile tätä Helppo Falafel-kääre .

Kikherne-vihanneskeitto . Täydellinen flunssan lievittämiseen. Katso myös italialainen versio, Pastaa ja kikherneitä .

Korealaiset kikherne-bento-kulhot

Vegaaninen kreikkalainen salaatti kikherneillä

• Varsinaissalaatti paahdetuilla kikherneillä
• Kookos kikherne curry Jessica in the Kitchenistä
• Italialaistyyliset vegaaniset lihamuffinit alkaen Connoiseurous Veg
• Paahdettujen vihannesten ja kikherneaterioiden valmistuskulhot julkaisusta She Likes Food

Yleisiä kysymyksiä

Onko sinun liotettava kuivattuja kikherneitä'>

Lieden päällä kyllä. Instant Pot -painekattilassa, no. Kuivatut kikherneet kypsyvät pitkään!

Miksi pavut eivät murene?

Joskus voit keittää papujasi tuntikausia ja ne ovat silti kovia! Tämä johtuu usein vanhoista, vanhentuneista papuista, jotka eivät koskaan ime täysin vettä. Se voi johtua myös kovasta vedestä tai jostakin vedessä olevasta happamasta. Älä koskaan keitä papuja suolavedessä, sillä se voi tehdä niistä kovia. Jotkut lisäävät keittoveteen teelusikallisen ruokasoodaa, mutta ravitsemusasiantuntijat lämmittävät sen tuhoaa ravintoaineita, kuten B-vitamiinin tiamiinia.

Kuinka paljon kikherneet laajenevat?

1 kupillinen kuivattuja papuja laajenee noin 2-3 kupiksi keitettyjä papuja.

Ovatko garbanzo-pavut kikherneitä?

Kyllä, ne ovat periaatteessa sama asia. Usein pakettien etupuolelle on painettu molemmat nimet mahdollisten sekaannusten selvittämiseksi. Sana 'kikherne' tulee latinasta, kun taas 'Garbanzo' tulee espanjasta Harvard .

Kuinka paljon proteiinia kikherneissä on'>

Kuten mustat pavut ja linssit, kikherneet ovat loistava kasviperäisen proteiinin lähde. Niissä on noin 9 grammaa tai proteiinia 1/4 kupillista kikherneitä kohden.

Voivatko koirat syödä kikherneitä?

Joo, tämän mukaan lähde pavut ovat hyviä koirille.

Broncos pelin aika tänään

Ainesosat

• 1 kuppi kuivattuja kikherneitä (garbanzo-papuja)
• 4 kuppia vettä

Ohjeet

Liesi

1. Lajittele ja huuhtele kikherneet, hävitä ja kutistuneet pavut tai roskat. Liota kikherneitä suuressa vesikulhossa yön yli tai liota nopeasti keittämällä kiehuvaksi suuressa kattilassa, sammuttamalla lämpö ja antamalla liota tunnin ajan kuumassa vedessä.
2. Valuta vesi pois. Lisää liotetut kikherneet isoon kattilaan ja lisää 4 kupillista vettä. Kiehauta. Hauduta 2 tuntia, kunnes ne ovat kypsiä.

Instant Pot

1. Lisää kuivatut kikherneet (ei tarvitse liottaa) ja 4 kupillista vettä Instant Potiin tai muuhun sähköiseen painekattilaan. Lukitse kansi venttiilitiivisteellä ja aseta korkeapainekeitin 35-40 minuutiksi. Jos olet jo liottanut kikherneet, keitä vain 10-15 minuuttia. Kattilan paineen saavuttaminen kestää noin 7 minuuttia ennen kypsennysajan alkamista. Vapauta paine luonnollisesti. Tarkat kypsennysajat voivat vaihdella papujen iän ja koon mukaan. Kikherneet ovat nyt käyttövalmiita!

Huomautuksia

Säilytä keitetyt kikherneet keittovedessä käyttövalmiiksi, koska ne kuivuvat ilman nestettä. Ne säilyvät jääkaapissa jopa 5 päivää, tai voit pakastaa valutetut keitetyt pavut jopa 6 kuukautta.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.