Helppo Falafel-kääre

Opi valmistamaan nopeita ja helppoja falafel-kääreitä kikherneistä, kasviksista, leivästä ja kotitekoisesta tahini-kastikkeesta herkullisimmaksi lounaaksi tai illalliseksi.

Minulla ei ole enää paljon ruokahimoa (onneksi pääsin sokeririippuvuudesta vuosia sitten), mutta silloin tällöin tarve falafel-kääre. Aina kun ajamme pohjoiseen, minun on pysähdyttävä Lihavaa San Luis Obispossa falafel-kääreelle. He tekevät falafelit kuivatuista kikherneistä ja paistavat pihvejä tietysti. Mutta ne ovat niin tyydyttäviä tahini-kastikkeella, tuoreilla kasviksilla ja rapealla falafelilla.

Olen kertonut kuinka tehdä falafelia kuivatuista kikherneistä (oikea tapa valmistaa niitä). Tämä lähettää. Niin paljon kuin rakastan kuivattujen kikherneiden käyttöä, monet teistä sanoivat, että haluatte pystyä valmistamaan falafelia viime hetkellä. Ja en voisi olla enempää samaa mieltä! Olen yleensä liian kiireinen ja uupunut päivän päätteeksi liottamaan papujani seuraavaa päivää varten. Olen siis työstänyt reseptiä nopeaan ja helppoon falafeliin, joka tehdään purkitettuja kikherneitä.

Lempi tapani syödä falafelia on kääre, jossa on paljon tuoreita vihreitä, tomaatteja, punasipulia ja kermaista. tahini sauce . Jos pidät kääreistä, katso Seuraavaksi 4 tortillakäärereseptiä . Nämä ovat myös vähän samanlaisia ​​kuin omani Kasvissyöjä Gyros . Rakastan näitä falafel-kääreitä lounaaksi aamutreenin jälkeen, mutta haluan myös tarjota niitä helpoksi arki-illalliseksi. Perheystävällisin tapa palvella niitä on yksinkertaisesti järjestää kaikki fixinit isolle vadille ja antaa jokaisen rakentaa oma falafel-kääreensä.

Kuinka valmistaa nopeaa ja helppoa falafelia säilykkeistä kikherneistä

Kuten mainitsin, purkitettu kikherne ei ole 'todellinen' tapa tehdä falafelia. Löydät reseptini kuivatuista kikherneistä tässä . Säilytettyjen kikherneiden käyttö toimii kuitenkin muutamalla säädöllä. Falafel-sekoituksia löytyy monista ruokakaupoista, kuten Trader Joe'sista, mutta niiden valmistaminen tuoreilla yrteillä on paljon maukkaampaa.

Pikavinkkejä:

• Varmista, että kikherneet ja persilja ovat kuivia, jotta falafelit eivät ole liian märkiä.
• Hienonna sipuli, valkosipuli ja persilja ensin monitoimikoneessa ja lisää sitten kikherneet, jotta ne eivät vahingossa soseudu liikaa.
• Kikhernejauho toimii hyvin sideaineena. Jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää yleisjauhoja.

Kun sipuli, valkosipuli ja persilja on hienonnettu, lisää loput ainekset ja kiehauta, kunnes ne ovat paksuja. Suurin este purkittujen kikherneiden käytössä on välttää falafelia, joka on sisältä liian märkä ja tahmea. Tämän välttämiseksi tarvitaan kuivia ainesosia. Voit käyttää yleisjauhoja tai korppujauhoja. Suosikkilisäykseni on kikhernejauho, joka toimii erittäin hyvin sitomaan nämä falafel-ainekset ja pitämään ne kiinteinä.

Kuinka keittää falafelia

En friteeraa falafeliani. Se olisi vain enemmän öljyä kuin haluan lisätä ruokavaliooni. Näiden helppojen falafelien ainekset ovat niin terveellisiä, että haluan pitää ruoanlaiton mahdollisimman puhtaana. Pelkästään ruokalusikallinen oliivi- tai avokadoöljyä raikastaa reunat. Jopa tämän Green Panin keraamisen kaltaisen tarttumattomaan pannuun ruiskutussuihke toimii. Paista falafelia 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniita ja rapeita.

Kastike Falafel Wrapsille

Tahini Sauce on minun suosikkini falafel-kääreissä. Se lisää täydellisen määrän makua ja kermaisuutta. Löysin tahinin ensimmäisenä Natural Cafen suosikki Lemon Tahini -salaattikastikkeen ainesosina. Minulla on kopioresepti tässä pukeutumista varten. Vaikka tahinin maku itsessään on melko intensiivinen, siitä tulee ihanan kermaisia ​​kastikkeita ja kastikkeita. Mikä on tahini'>

Falafel-kääreiden kokoaminen

• Lämmitä pala Lähi-idän lamellileipää tai lavashia (Trader Joe näkyy täällä).
• Ripottele päälle salaattia, viipaloitua tomaattia, viipaloitua punasipulia, avokadoa ja/tai kurkkua.
• Laita lämmin falafel kasvisten päälle.
• Pirskota reilusti tahini sauce .

Lisää reseptejä säilykeherneille

• Kikhernesalaattivoileipä
• Helppo kikherneen keltainen curry paahdetuilla vihanneksilla
• Kikherneen kreikkalainen salaatti
• Kikherne-vihanneskeitto

Ainesosat

Falafelille

• ½ keltainen/valkosipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• ½ kuppi persiljaa
• 1 (15 oz.) purkki kikherneitä valutettuna ja kuivattuna
• 1 tl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• ripaus musta- tai cayennepippuria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl kuminaa
• 1 tl korianteria
• 4 rkl kikhernejauhoja
• 3 rkl korppujauhoja (GF tarvittaessa)
• 2 rkl oliivi- tai avokadoöljyä

Wrapsia varten

• 1 paketti Lähi-idän leipää (GF tarvittaessa)
• 3 unssia sekoitettuja vihreitä
• 1 iso tomaatti viipaloituna
• 1/2 punasipulia ohuiksi viipaleina
• 1 erä Tahini-kastiketta

Ohjeet

1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja persilja karkeasti ja lisää ne monitoimikoneen kulhoon. Pulssi pilkkomiseen.
2. Lisää kikherneet, sitruunamehu, suola, pippuri, leivinjauhe, kumina, korianteri, kikhernejauho ja korppujauho. Pullota, kunnes seos sekoittuu, kun sitä painetaan, mutta on silti paksua. Älä sekoita liikaa.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Muotoile falafelpihvit ja paista kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 5 minuuttia per puoli.
4. Kokoa falafel-kääreet lämmittämällä levyleipää ja lisäämällä päälle vihreitä, tomaattia, sipulia ja falafelia. Valuta runsain tahinikastikkeella.

Huomautuksia

Tämän reseptin ravintoarvo on laskettu vain falafelille, eikä se sisällä leipää, tahinikastiketta jne., koska ainesosat voivat vaihdella.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.