Lemon Tahini -salaattikastike

Tämä herkullinen ja helppo vegaaninen sitruunatahini-kastike öljytön (lisättyjä öljyjä) ja sopii täydellisesti salaatteihin. Se on valmistettu vain muutamista yksinkertaisista ainesosista, kuten omenaviinietikasta, tahinista, vaahterasta ja sitruunasta.

Emme käy usein syömässä, mutta kun käymme, perheeni valitsee usein Natural Cafen. Kaikki pitävät jostain, ja kun lapset syövät tyytyväisinä illallisia, minäkin olen onnellinen. Rakastan isoja runsaita salaatteja ja kaipaan tahini-kastiketta. Se on kermainen ilman raskasta, kirkas ja raikas, ja siinä on juuri oikea umami-hohto.

Mikä on tahini'>

Tahini on yksinkertaisesti seesaminsiemeniä, jotka on jauhettu tahnaksi. Ostan omani Trader Joelta ja käytän sitä kastikkeen valmistamiseen falafelille ja Buddha-kulhot ja tietysti pukeutuminen! Tahinilla on monia muita käyttötarkoituksia, ja sitä käytetään jopa makeissa resepteissä, kuten keksissä.

Kuinka tehdä sitruunatahini-kastike

Tällä viikolla tein oman versioni suosikki sitruunatahini-kastikkeestani ja olin niin tyytyväinen tuloksiin! Olen kokeillut myymälän tahini-kastiketta aiemmin ja olen aina pettynyt. Kotitekoisen kastikkeen valmistaminen vie vain minuutin, ja maku ja ravintoarvot ovat ylimääräisen vaivan arvoisia. Tämä tahini-kastikkeen resepti on niin yksinkertainen, että oikeaa reseptiä ei oikeastaan ​​edes tarvita. Näytän sinulle, kuinka se tehdään, mutta voit todella tehdä sen itse. Lisää hieman vettä ohentamiseen ja lisää sitruuna- tai omenaviinietikkaa happoa varten.

mistä katsoa raiders-peliä

Tämä helppo sitruunatahiinikastike on luonnollisesti öljytön. Seesaminsiemenet, kuten pähkinät, sisältävät tietysti luonnollisia öljyjä. Vaikka olen aina rakastanut oliivi- ja kookosöljyä, olen viime aikoina tutkinut tohtori Gregerin ja tohtori Esselstynin töitä, jotka suosittelevat rasvojen saamista kokonaisista ruoista öljyjen sijaan. Monet täysravinnon kasviperäistä ruokavaliota noudattavat ihmiset ovat 'SOS-vapaita', mikä tarkoittaa, että he eivät käytä lisättyä suolaa, öljyä tai sokeria. Esimerkiksi kokonaisten oliivien syöminen oliiviöljyn sijaan ja rasvojen ja öljyjen saaminen avokadoista ja pähkinöistä. Tällä tavalla saamme kaikki ruoasta suojaavat hyödyt ravintoainevapaan käsitellyn öljyn sijaan. Tässä reseptissä saamme hienoa rasvaa ja proteiinia kokonaisista jauhetuista seesaminsiemenistä (tahini), juuri niin kuin luonto on tarkoittanut.

Lemon Tahini -kastikkeen käyttö

Jos jokin asia auttaa minua syömään hyvin viikon aikana, se on ison kauniin salaatin tekeminen. Voin nopeasti napata kulhon salaattia syötäväksi työpöydälleni työskennellessäni tai pakata sitä purkkiin mukaani. Tällä hetkellä olen pakkomielle tähän Välimeren inspiroimaan salaattiin kotitekoisen tahini-kastikkeeni kanssa. Se on niin tyydyttävää! En kirjoita salaatin reseptiä, koska mielestäni se on itsestään selvää, varsinkin jos katsot videon ylhäältä.

Päälle laitoin rooma-salaattia tomaateilla, kurkulla, viipaloidulla punasipulilla, viipaloidulla raa'alla sienellä, suolaisen suolaisen pureman kapriksilla, kikherneillä ja tuoreella persiljalla. Juuri ennen tarjoilua lisään avokadon. Tässä salaatissa tapahtuu niin paljon hyvää. Siinä on kikherneiden ja sienten runsautta ja kurkuista täydellistä rapeaa. Parasta kuitenkin saattaa olla kermainen kastike.

Tämä kastike olisi hyvä myös grillattujen Romaine-sydämien kanssa, vaikka käytänkin yleensä suosikkiani Vegaaninen Caesar-kastike sen vuoksi.

Disney-elokuvat 2021 julkaistu

Tein lyhyen videon, josta näet kuinka helppoa on tehdä oma sitruunatahini-kastike (60 sekuntia).

Ainesosat

• 1/4 kuppia tahinia (käytin Trader Joe'sia)
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1/4 kupillista vettä ohennettavaksi

Ohjeet

1. Kaada kaikki ainekset pieneen kulhoon tai purkkiin. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Jos tahinin maku on liian voimakas makuusi, lisää hieman omenaviinietikkaa ja siirappia maun mukaan. Säilytä jääkaapissa tai käytä salaatteihin heti. Pidän tästä tahini-kastikkeesta parhaiten vihreissä salaateissa, joissa on välimerellisiä makuja.

Ravintosisältö: