Varsinaissalaatti avokadokastikkeella

Kermainen kotitekoinen avokado-korianterikastike on täydellinen täydennys tälle lounais-vaikutteiselle salaatille, joka on täynnä väriä, rakennetta ja makua.

Tällä kertaa muutama vuosi sitten julkaisin yhdeksi suosituimmista salaattiresepteistäni: Viva La Fiesta kasvissyöjä Taco-salaatti . Se on Fiesta jälleen Santa Barbarassa, mikä tarkoittaa katuja, hiuksia, kauppoja, kaikki on peitetty konfetilla. Vein tytöt yhteen pienemmistä karnevaaleista eilen kokeilemaan joitain pelejä. 30 dollaria myöhemmin palkintoja ei voitettu tyttöjen pettymykseksi. Heidän hymynsä palasivat kuitenkin nopeasti muutaman parranajojään kera.

katso Georgia vs Alabama

Tämä lounaisvaikutteinen salaatti, jossa oli sokerimaissia, tomaatteja, porkkanaa, rapeita roomalaisia ​​ja maukkaita paahdettuja kikherneitä, oli täydellinen terveellinen lopetus sokeripitoiselle päivälle. Olen nauttinut tästä paljon tänä kesänä, kun haluamme vain salaattia illalliseksi. Vanhemmille, jotka kysyvät, syövätkö lapseni todella tällaisia ​​salaatteja päivälliseksi… Tässä on sopimus. Lapseni rakastavat tämän salaatin kaikkia komponentteja paahdetuista kikherneistä kasviksiin, joten pidän ne erillään heille. Jos heittäisin sen yhdessä kastikkeen kanssa, se olisi heiltä iso lihava 'ei'. Tästä kikherne- ja avokadokastikkeesta lounaaseen salaattiin löytyy vinkkejä ja muunnelmia, joten katsotaanpa miten se tehdään!

Kuinka tehdä avokado-salaattikastike

Pyrin ehdottomasti pullotettuihin salaattikastikkeisiin enemmän kuin haluaisin myöntää, mutta joka kerta kun teen kotitekoisen kastikkeen, olen niin iloinen siitä. Kotitekoinen avokadokastike on niin nopeaa, helppoa, kermaista ja herkullista. Laita kuorittu ja kivet poistettu avokado, korianteri, valkosipuli, sinappi, etikka ja muut ainekset tehosekoittimeen. Sinun ei pitäisi tarvita suuritehoista tehosekoitinta tähän työhön.

Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Voit ohentaa tätä avokadokastiketta vedellä tai limen mehulla tai oliiviöljyllä.

Eikö tämä purkissa oleva avokadokaste ole niin kaunis'>

Rapeaksi paahdettuja kikherneitä

Täällä syömme paahdettuja kikherneitä kuten popcornia. Ne ovat niin herkullisia juuri uunista otettuna – suolaisia ​​ja rapeita ulkopuolelta, mureita sisältä. En suosittele tekemään näitä liian pitkälle etukäteen, ehkä enintään tuntia.

Jos sinulla on kiire, vaihda paahdetut kikherneet valutettuihin ja huuhdeltuihin mustiin papuihin ja lisää ne suoraan salaattiin.

Vegaaninen varsinaissalaatti

Mikä tekee tästä lounaistyylisen salaatin, kysyt? Minulle se on maissi, pavut, avokado ja korianteri. Ripotus rapeita tortillalastujen suikaleita antaa ihanan suolaisen rapsun, mutta se on valinnainen. Aidossa lounaissalaatissa olisi luultavasti enemmän mustia papuja kuin rapeita kikherneitäni. Ei-vegaanisissa versioissa käytetään usein kanaa ja Cotija-juustoa.

Lisää suosikkisalaatteja

• Välimerellinen linssisalaatti
• Kikherneen kreikkalainen salaatti
• Aasialainen salaatti seesamivinaigrettella
• Italialainen Farro-salaatti
• Mansikkapinaattisalaatti
• Tavallinen avokadosalaatti

Ainesosat

Avokadokastike

• 1 avokado, kivetenä
• ½ ruokalusikallista Dijon-sinappia
• 1 limen mehu
• 1 valkosipulinkynsi, kuorittu
• ¼ kuppia tuoretta korianteria
• 2 rkl agavesiirappia
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• ¼ tl kuminaa
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 kuppi vettä

Salaatti

• 2 (15 unssia) tölkkiä kikherneitä (garbanzo-papuja) valutettuna ja kuivaksi taputtuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kuminaa
• 1/4 tl merisuolaa
• 1/4 tl chilijauhetta
• 1 iso pää romainesalaattia hienonnettuna
• 1 pieni punasipuli ohuiksi viipaleina
• 1 kuppi raastettua porkkanaa
• 1 pint kirsikkatomaatteja puolitettuina
• 3 korvaa tuore maissi, hiiltynyt tai raaka, jyvät leikattu pois
• 4 retiisiä viipaleina tai hienonnettuna
• 1 kuppi tuoretta korianteria
• 1 kuppi rapeita tortillasuikaleita (valinnainen)

Ohjeet

1. Avocadokastiketta varten kaavi avokadon hedelmäliha blenderiin. Lisää sinappi, limetin mehu, valkosipuli, korianteri, siirappi, suola, pippuri, kumina ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi. Lisää vettä hitaasti, kunnes kastike on niin ohutta kuin haluat.
2. Paahda kikherneet kuumenna uuni 400 asteeseen. Päällystä kikherneet oliiviöljyllä, kuminalla, suolalla ja chilijauheella. Aseta yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja paista rapeaksi, noin 30 minuuttia.
3. Valmista sillä välin salaatti. Laita hienonnettu salaatti kulhoon. Lisää sipuli, porkkanat, tomaatit, maissinjyvät, retiisi, korianteri ja tortillalastut.
4. Mausta salaatti avokadokastikkeella ja päälle paahdetut kikherneet. Pidän kikherneet erillään ja lisään ne päälle, jotta ne pysyvät rapeina.

Huomautuksia

Jos sinulla on kiire, jätä paahdetut kikherneet väliin ja käytä valutettuja ja huuhdeltuja mustia papuja.

Ravintosisältö: