Aasialainen salaatti inkivääri-seesamikastikkeella

Tämä kasvis- ja vegaaninen kiinalainen salaatti on riittävän runsas lounaaksi tai illalliseksi ja täynnä terveellisiä ainesosia, kuten kaalia, kasviksia ja cashewpähkinöitä. Seesami-inkiväärikastike lisää makeaa ja suolaista makua.

Hyvin harvoin lihan luopumisen jälkeen vuosia sitten kaipaan ei-kasvisruokaa. Kun teen, ei se tarkoita, että kaipaisin juuri lihaa, vaan makuja, jotka siihen lisättiin. Tarkoitan, että liha ilman mausteita, hauduttamista tai grillausta on todella kaunista. Joskus esimerkiksi kaipaan hampurilaisia, mutta en lihaa, vain paahdettua pullaa, maukkaita mausteita, tuoreita kasviksia ja kirpeää suolakurkkua. Joten teen kasvishampurilaisen. Tällä viikolla minulla oli yksi niistä oudoista satunnaisista himoista.

Tällä kertaa minulla oli takauma siitä, kun tein kiinalaista kanasalaattia. Rakastin sitä rapeaa kaalia makealla ja suolaisella seesamikastikkeella. Aasialaiset maut, kuten seesami, soijakastike ja inkivääri, voivat muuttaa kaalikulhosta täysin umami-makua. Kesän helteiden myötä olen kaivannut kevyitä ja viileitä illallisia. Suuret kauniit runsaat salaatit tekevät minut niin onnelliseksi. Joten aloin tehdä kiinalaista kanatonta salaattia. Eilen illalla meillä oli tämä runsas salaatti sekä kasvissämpylät ja se osui täydellisesti paikalleen.

Tässä salaatissa on niin monia upeita makuja, tekstuureja ja värejä. Pidin tästä ainesosien yhdistelmästä todella paljon ja käytin sitä, mitä luulin perheeni pitävän, mutta ainesosien kanssa voi myös vähän leikkiä. Pidin lisättyjen hieman suolaisten paahdettujen cashewpähkinöiden runsaudesta, mutta myös mantelit tai maapähkinät olisivat herkullisia. Jos et ole edamamen ystävä tai vältät soijaa yleensä, voit käyttää sen sijaan karkeasti hienonnettuja tuoreita herneitä.

Tein tästä salaatista erityisen helpon kiireisenä päivänä ottamalla Trader Joe'silta valmiiksi silputtuja kaalipusseja. Käytin 1 pussin raastettua kaalia ja 1 pussin luomuvihreää ja purppurakaalia porkkanoiden kanssa ja lisäsin porkkanoita lisää.

kuinka monta jaksoa kaudella 4

Lapseni olivat pettyneitä, että sekoitin salaatin yhteen, koska he pitivät erillisten ainesosien näkemisestä ja olisivat halunneet syödä ne tavallisena ja erikseen. Tiedän, että monet muutkin lapset pitävät erillään olevista ruoista. Avokado ruusu ei todellakaan ole perinteinen, mutta se on hauskaa, eikö vain'>

Resepti video!

Ainesosat

• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 2 rkl seesamiöljyä
• 3 rkl soijakastiketta, tamaria tai kookosaminoa
• 3 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 2 rkl appelsiinimehua
• 18 unssia silputtu kaali (noin 6 kuppia)
• 1 kuppi silputtua purppurikaalia
• 1 kuppi raastettua porkkanaa
• 1 kuppi kuorittua edamamea
• 1 punainen paprika ohuiksi viipaleina
• 2 vihreää sipulia ohuiksi viipaleina
• 1 (11 oz.) tölkki mandariiniappelsiineja valutettuna
• 1 kuppi paahdettuja cashewpähkinöitä
• ¼ kuppia seesaminsiemeniä
• ½ kuppia rapeita wonton-liuskoja, valinnainen

Ohjeet

1. Kaada ensimmäiset seitsemän ainesosaa kannelliseen purkkiin. Ravista kastike yhteen.
2. Asettele suuressa salaattikulhossa kaali, purppurikaali, porkkanat, edamame, paprika, vihreä sipuli ja mandariiniappelsiinit. Tykkään laittaa tämän salaatin päälle noin 30 minuuttia ennen tarjoilua ja jäähdyttää, jotta kaali pehmenee hieman ja maut sulautuvat. Lisää cashew- ja seesaminsiemenet juuri ennen tarjoilua, jotta ne jäävät rapeiksi.

Ravintosisältö: