Korealaiset BBQ-kikherne-bento-kulhot

Korealaiset BBQ-kikherneet, tuoreet vihannekset ja riisi yhdistävät herkullisimmat bento-kulhot! Nämä ravitsevat kulhot sopivat täydellisesti lounaaseen ja lapsiystävälliseen illalliseen. Ne ovat täynnä makua, proteiinia, kuitua ja kasvipohjaista rautaa. Tämä upea resepti tulee meille Lindsay Cotterin Nourishing Superfood Bowls -keittokirjasta. Sain kirjasta ilmaisen arvostelukopion, ja tämä viesti sisältää Amazonin affiliate-linkin, mutta kaikki mielipiteet ovat omiani.

Kun sain tietää ystävältäni Lindsayn Cotter Crunch kun julkaisi keittokirjan, joka oli täynnä ravitsevia superfood-kulhoja, tartuin tilaisuuteen pyytää kopiota. Olen suuri värikkäiden kulhojen aterioiden fani smoothie kulhoja Buddha-kulhot ja kaikkea siltä väliltä. Pidän yleensä meksikolaisista tai välimerellisistä kulhoista, joten tämä kirja on juuri se, mitä tarvitsin laajentaakseni Buddha-kulhojen ohjelmistoani. Tällä viikolla tein Lindsayn korealaisia ​​BBQ Chickpea Bento Bowleja ja olen innoissani, että sain luvan jakaa resepti kanssasi.

Nämä korealaiset BBQ-tyyliset kikhernekulhot ovat täynnä makua ja ravintoa. Koko perheeni rakasti tätä ateriaa. En ollut aluksi varma, pitäisikö lapseni siitä, mutta he tykkäsivät! Koska marinadi ei ole mausteinen, tämä ruokalaji on lasten hyväksymä. Hieman makea marinadi tekee näistä kulhoista todella erikoisia. Haluan laittaa sen niin moneen asiaan. Tiedän, että tulen kaipaamaan tätä ateriaa usein, ja olen niin iloinen saadessani toisen makuvaihtoehdon kulho-aterioihimme. Päivänä, jolloin tein tämän reseptin, tein sen itse asiassa kahdesti. Tein sen valokuvauksen aikana ja suunnittelin säästäväni sen päivälliselle, mutta se oli niin herkullista, että söin vahingossa käytännössä koko erän. Oho. Joten tein sen uudelleen illalliseksi, enkä ollut ollenkaan vihainen, että söin sen kahdesti sinä päivänä. Tulet rakastamaan tätä.

Ainesosaluettelo saattaa näyttää hieman pitkältä, mutta tämä resepti valmistuu nopeasti. Marinadin ainesosia ovat tamari, tomaattikastike, hunaja tai kookossokeri, valkosipuli, inkivääri ja seesamiöljy. Ne vatkataan keskenään kulhossa ennen kikherneiden päällystämistä. Tässä vaiheessa tiedät, että ruokalajista tulee herkullinen, koska voit jo haistaa kaikki nuo upeat umami-maut.

Kirjassa sanotaan, että edamamea voidaan lisätä kikherneiden joukkoon haluttaessa, ja päätin lisätä ne. Vasta nyt tajusin tehneeni virheen. Resepti vaatii kuoretonta edamamea, ja minä käytin kuorittua. Ai niin, hyvin se toimi joka tapauksessa! Kun pavut ovat päällystetty marinadilla, ne paahtuvat uunissa 15-20 minuuttia. Tänä aikana keitin riisini Instant Potissa ja valmistin tuoreet vihannekset.

Porkkana- ja kesäkurpitsanauhat (käytän nauhojen tekemiseen kasviskuorinta), silputut ruusukaalit, tomaatit, mikrovihannekset, korianteri, limetti ja seesaminsiemenet ovat täydellisiä lisäyksiä näihin korealaisiin BBQ-kikhernekulhoihin. Rakastin jokaista näistä ainesosista BBQ-kikherneiden ja riisin kanssa, erityisesti paljon korianteria ja mikrovihanneksia. Yksi syistä, miksi rakastan Buddha-kulhotyylisiä aterioita niin paljon, on se, että jokainen voi koota omat kulhonsa. Annoin lapsille heidän kulhonsa, joissa oli vain riisiä ja paahdettua kikhernesekoitetta, ja annoin heidän täyttää kulhonsa vihanneksilla, joita he halusivat käyttää.

Tämä korealainen BBQ-kulho oli yksi parhaista lounaista, joita minulla on ollut pitkään aikaan. Teen tätä reseptiä uudestaan ​​ja uudestaan.

Suosittelen nappaamaan kopion Nourishing Superfood Bowlsista. Se on täynnä '75 terveellistä ja herkullista gluteenitonta ateriaa päiväsi piristykseksi'. Useimmissa resepteissä on kasvis-/vegaanivaihtoehtoja, ja pidän siitä, että kirjassa on niin paljon kuvia. Kirjaa selatessa näyttää olevan kaunis kuva jokaiseen reseptiin! Olen pitkään ihaillut Lindsayn valokuvausta, ja se lisää niin paljon tähän upeaan keittokirjaan. Voit saada kopion missä tahansa kirjoja myydään. Amazon on mielestäni helppo vaihtoehto, joten jätän linkin tähän. Tämä on affiliate-linkki, joten saan pienen välityspalkkion, jos tilaat sen kautta – kiitos!

yellowstonen kauden 3 suoratoisto

Älä missaa lyhyttä videota!

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista (45 ml) tamaria
• 2 ruokalusikallista (30 ml) vettä
• 2 ruokalusikallista (30 ml) tomaattikastiketta
• 2 tl (10 ml) hunajaa tai kookossokeria (katso huomautuksia)
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1/4 tl pippuria
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• 1 rkl (15 ml) seesamiöljyä
• 2-3 ruokalusikallista (30-40 ml) hienonnettua vihreää sipulia tai punasipulia
• 1 tölkki (15 unssia [400 g]) keitettyjä kikherneitä
• 1/2 kuppia kuorimatonta keitettyä edamamea, valinnainen
• 2 kuppia (420 g) keitettyä riisiä
• 1 kuppi (340 g) hienonnettua ruusukaalia tai raastettua kaalia (katso huomautukset)
• 1 kesäkurpitsa, leikattu nauha
• 1 porkkana, leikattu nauha
• 1 kuppi (160 g) viipaloituja rypäletomaatteja
• 1/2 limeä, mehustettu
• 1-2 ruokalusikallista (10-20 g) seesaminsiemeniä
• 1/2 ruokalusikallista (1 g) murskattuja punapippurihiutaleita
• hienoa merisuolaa
• Pippuri
• 1 kuppi (40 g) mikrovihreitä tai ituja
• Kourallinen tuoretta korianteria

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 400 asteeseen F (204 C). Vuoraa leivinpelti foliolla.
2. Korealaisen BBQ-marinadin valmistamiseksi yhdistä tamari, vesi, tomaattikastike, hunaja, inkivääri, pippuri, valkosipuli, seesamiöljy ja vihreä sipuli keskikokoisessa kulhossa. Lisää halutessasi kikherneet ja edameme marinadikulhoon ja sekoita huolellisesti niin, että ne peittyvät. Varaa 1–2 ruokalusikallista (15–30 ml) marinadia kulhon täytteeksi.
3. Levitä kikherneseos valmiille uunipellille. Paista 15-20 minuuttia, käännä kerran, kunnes kikherneet ovat rapeita. Ota pois uunista ja aseta sivuun. Anna kikherneiden jäähtyä kulhojen valmistuksen aikana.
4. Jaa kulhoja varten keitetty riisi 2 kulhoon tai 3 kulhoon pienempiä annoksia varten. Täytä riisikulhot ruusukaaleja, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja tomaatteja sekä BBQ-paahdettuja kikherneitä.
5. Purista tuoretta limen mehua jokaisen kulhon päälle ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paprikahiutaleita. Mausta suolalla tai pippurilla maun mukaan ja koristele mikrovihreillä ja tuoreella korianterilla. Jos haluat lisää BBQ-ruokia, lorauta päälle varattu marinadikastike tai vaihda se suosikki BBQ-kastikkeeseesi.

Huomautuksia

Vegaanivaihtoehtoa varten jätä hunaja pois ja käytä kookossokeria. Tämä kulho on täynnä makua ja upeaa rakennetta. Paahda vapaasti hienonnetut ruusukaalit kikherneiden kanssa. tämä lisää savun makua vihanneksiin. *Marinan huomautus: Tuplaan tämän reseptin palvellakseni 4-henkistä perhettäni.

Ravintosisältö: