Caprese salaatti

Opi valmistamaan parasta Caprese-salaattia (Insalata Caprese)! Opi lisäksi Capresen oikea ääntäminen, jos se on terveellistä, ja mitä tarjoilla tämän klassisen italialaisen salaatin kanssa.

Caprese-salaatti on klassikko Italialainen resepti ja yksi herkullisimmista kesäsalaateista. Tämä resepti on esimerkki siitä, kuinka upeita yksinkertaisia ​​ruokia voi olla, kun ne valmistetaan juuri oikeasta ainesyhdistelmästä.

Tämä yksinkertainen resepti on yksi suosikkisalaateistani kesäkuukausina. Se on täydellinen salaatti esittelemään mehukkaita viljelijän toreja tai puutarha tomaatteja ja basilikaa. Näytän sinulle, kuinka valmistat klassisen reseptin sekä joitain muunnelmia.

Oletko koskaan miettinyt, mitä 'Caprese' tarkoittaa italiaksi tämän salaatin suhteen'>

Mitä tarkoittaa Caprese

sana Caprese viittaa Caprin saarelta olemiseen. Tämä kaunis saari sijaitsee aivan Napolin rannikolla Campanian alueella.

Tomaatit ja puhveli mozzarella (buffalo mozzarella) ovat molemmat Campagnian alueen tunnettuja erikoisuuksia. Itse asiassa, San Marzano SAN ja Mozzarella di Bufala DOP molemmat on tuotettava alusta loppuun tällä alueella. Ei siis ole yllätys, että Caprese-salaatti syntyi Caprin saarelta.

Pizza on toinen maailmankuulu italialainen resepti, joka keksittiin Campanian alueella samoista aineksista. Ne ovat todellakin taivaassa tehty ottelu ( Italia ).

Caprese ääntäminen

Englanninkielisten italialaisten ruokien ääntäminen voi olla hankalaa. Varsinkin sellaisilla sanoilla Bruschetta , joka lausutaan broo·skeh·tuh. Jos haluat ääntää Caprese oikein, sano se näin: kuh·pray·zay.

Mikä on Caprese-salaatti'>

Caprese on yksinkertainen italialainen salaatti, joka on valmistettu tuoreista tomaateista, mozzarellasta ja basilikan lehdistä. Tämä on klassinen italialainen kesäinen makuyhdistelmä, ja tässä juhlaruoassa on Italian lipun värit: punainen, valkoinen ja vihreä!

Historia

Uskotaan, että Caprese-salaatti oli isänmaallisen kivenhakkaajan keksintö 1920-luvulla, juuri ensimmäisen maailmansodan jälkeen. Hän loi tämän herkullisen ja kauniin salaatin edustamaan punaista, valkoista ja vihreää Italian lippua. Insalata Caprese tuli todella suosituksi 1950-luvulla, kun siitä tuli kuuluisa ruokalaji Caprin saarella ja sen ulkopuolella.

Kuinka tehdä Caprese

Caprese valmistetaan muutamasta yksinkertaisesta aineksesta, ja kun olet tehnyt sen kerran, et tarvitse reseptiä uudelleen. Parhaan Capresen valmistamiseksi on kuitenkin noudatettava muutamia ohjeita.

Insalata Caprese valmistettiin alun perin vain tomaateista, mozzarellasta ja basilikasta ja viimeisteltiin oliiviöljyllä, suolalla ja valkopippurilla.

Millaisia ​​tomaatteja kannattaa käyttää

Capreseen käyttämäsi tomaatin tyypillä ei ole niin väliä kuin laadulla. Valitse täydellisen kypsiä, mehukkaita ja maukkaita tomaatteja. Käytän mielelläni punaisia ​​perintötomaatteja, jos mahdollista.

Alun perin Amalfin rannikolta peräisin olevia Re Umberto- tai Fiascone-tomaatteja käytettiin. Italialaiset luumutomaatit, kuten Roma tai San Marzano, ovat samanlaisia, ja niitä voidaan käyttää perinteiseen Capreseen.

Minkä tyyppistä mozzarellaa kannattaa käyttää

Perinteinen Caprese-salaatti valmistetaan tuoreesta lehmänmaidon mozzarellasta tai puhvelimozzarellasta. Italialainen mozzarella di bufala on erittäin pehmeää ja kermaista, eikä ollenkaan sitkeää kuin amerikkalainen mozzarella. Tämä johtuu vesipuhvelien ruokavaliosta laiduntaen alueen soisilla laitumilla.

Jotkut ihmiset käyttävät burrata-juustoa. Burrata on paljon kermaisempaa eikä viipaloitu hyvin, mutta sen voi revitä tai jättää kokonaiseksi. Tuore mozzarella ( Maito kerma ) ja burrata tulee aina tarjoilla huoneenlämmössä, koska ne menettävät makunsa kylmänä.

Caprese-salaattikastike

Caprese-salaatti on perinteisesti maustettu vain lorauksella oliiviöljyä ja maustettu suolalla ja pippurilla.

Tämä salaatti on kehittynyt ja nykyään monet haluavat lisätä myös balsamiviinietikkaa ja jopa hieman basilikaöljyä. Valitse balsamicokuorrute saadaksesi paksumpaa balsamicoa, joka säilyttää muotonsa. Suosikkini on 25 tynnyriä kypsytetty balsamico il fustinosta . Olen myös kokeillut Trader Joe's Balsamic Glazea, ja se oli liian paksu ja makea. Klassisessa Capresessa vähemmän on enemmän pukeutumisessa.

Hienostunut Caprese-salaatti, jossa tomaatteja, basilikaa, mozzarellaa, basilikaöljyä ja balsamicokuorrutusta.

Tarjoilu

Tämä resepti johtaa aina kauniiseen esitykseen. Klassista Caprese-salaattia varten aseta paksut tomaattiviipaleet, kermainen mozzarella ja basilikan lehtiä tarjoiluvadille. Lisää tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripaus merisuolaa ja pippuria.

Onko Caprese-salaatti terveellinen ja hyvä painonpudotukseen'>

Helppo Caprese-salaatti on loistava vaihtoehto terveelliseen ruokavalioon, varsinkin jos haluat noudattaa a Välimeren ruokavalio .

Tomaatit ovat hyvä A- ja C-vitamiinin lähde. Niissä on myös vähän kaloreita ja runsaasti kuitua. Mozzarella-juusto on hyvä proteiinin ja kalsiumin lähde. Ja basilika on hyvä antioksidanttien lähde.

Onko Caprese-salaatti hyvä painonpudotukseen'>

Yhdessä annoksessa Caprese-salaattia on noin:

• 150 kaloria
• 5 grammaa hiilihydraatteja
• 11 grammaa proteiinia
• 11 grammaa rasvaa

Jos tarkkailet kalorien saantiasi, voit helposti tehdä muutamia muutoksia reseptiin vähentääksesi kalorien määrää. Voit esimerkiksi käyttää vähemmän mozzarellajuustoa tai vaihtaa sen vähärasvaiseen juustoon. Voit myös käyttää pienempää määrää oliiviöljyä ja täydentää annoksesi vihreillä.

Mitä tarjoilla Caprese-salaatin kanssa

Saatat miettiä, mitä syödä Caprese-salaatin kanssa. Tarjoa lisukkeena tai pääruokana. Pääruoaksi lisään sen mielelläni isoon rucolakulhoon, johon on vatkattu lisää öljyä ja etikkaa sekä oliiveja.

Illallisen lisukkeena Caprese olisi loistava muiden italialaisten ruokien, kuten pastan, kanssa. Tämä virkistävä salaatti on myös loistava kasvislisäke grillattaessa. Tämä kaunis salaatti on perheen suosikki ja yksi suosikkiresepteistäni juhliin.

Muunnelmat

Kirsikkatomaatti Caprese

'Piloitettuun' kirsikkatomaatti Caprese-salaattiin käytä puolitettuja kirsikkatomaatteja, mozzarellahelmiä ja tuoreita basilikan lehtiä. Asettele vadille tai heitä kulhoon.

Avokado Caprese

Kaliforniassa asuessani rakastan avokadon lisäämistä Capreseen. Kermaiset avokadoviipaleet sopivat mainiosti maidoton vaihtoon mozzarellalle.

Caprese-vartaat

Tee Caprese-salaattivartaat pujotamalla kirsikka- tai rypäletomaatteja, ciliegine mozzarellaa ja basilikan lehtiä cocktailpoimuihin ja asettelemalla ne tarjoiluvadille.

f on perheelle, joka on peruutettu

Burrata Caprese

Burrata hajoaa eikä leikkaa viipaleiksi kuten mozzarella tekee. Valmista Burrata Caprese asettamalla tomaatit ja basilika lautaselle ja pitämällä burratapallo kokonaisena.

Caprese Bruschetta

Tee bruschetta perinteisellä tavalla , mutta pomodoro-lisäkkeen sijaan ripottele päälle mozzarella- ja tomaattiviipaleita ja viimeistele basilika, suola ja pippuri.

Vegaaninen Caprese

Paras vegaaninen Mozzarella, jonka olen löytänyt, on Myokosta. Jätän kuitenkin mieluummin juuston kokonaan pois ja käytän sen sijaan avokadoa.

Ainesosat

• 3 keskikokoista perintötomaattia
• 8 unssia. tuoretta mozzarellaa
• 1 nippu tuoretta basilikaa
• korkealaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• hiutaleista merisuolaa
• juuri rouhittua musta- tai valkopippuria
• vanhentunut balsamiviinietikka (valinnainen)
• basilikaöljy (valinnainen)

Ohjeet

1. Valmista Caprese-salaattisi leikkaa tomaatit ja mozzarella ristikkäin ½ tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
2. Asettele tarjoilulautaselle tai vadille tomaatti- ja mozzarellaviipaleet limittäin tomaatit ja juusto vuorotellen.
3. Nosta tuoreita basilikan lehtiä viipaleiden väliin ja koristele Caprese-salaatti haluamallasi tavalla.
4. Pirskota tomaatti- ja mozzarellasalaatti oliiviöljyllä. Mausta merisuolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi loraus balsamico- ja/tai basilikaöljyä.

Huomautuksia

Caprese-salaattia ei perinteisesti valmistettu balsamiviinietikalla tai pesto/basilikaöljyllä. Se valmistettiin vain neljästä aineksesta: Re Umberto- tai Fiascone-tomaateista, mozzarellajuustosta, basilikasta ja oliiviöljystä, ja se maustettiin suolalla ja pippurilla.

Nykyään monet ihmiset nauttivat Caprese-salaattiin lisätyn balsamiviinietikan mausta. Tässä käytettävä suosikkini balsamico on 25 vuotta tynnyrikypsytetty balsamico Il Fustinosta.

Basilikaöljyllä on pestomainen maku ja se valmistetaan sekoittamalla tuoretta basilikaa, oliiviöljyä, valkosipulin kynttä, suolaa ja paprikahiutaleita. Se voi lisätä Capreseen paljon makua, mutta ei ole perinteinen.

Caprese-salaatti voidaan valmistaa jopa tuntia etukäteen, mutta ei kauempaa, koska ainekset voivat kuivua liikaa.

Suositellut tuotteet

Amazon Associate -jäsenenä ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

• Blazing Bella Traditional Aged Balsamiviinietikka - Modena Italy Premium Reserve 16.9 fl.oz (500ml)
• Bionaturae Oliiviöljy Extra Virgin | Luomu oliiviöljy | Ei-GMO | USDA Certified Organic | Valmistettu Italiassa | 100 % aitoa italialaista oliiviöljyä | 25,4 fl unssia (750 ml)
• Maldon-suola, merisuolahiutaleet, 8,5 unssia (240 g), kosher, luonnollinen, käsintehty, gourmet, pyramidikiteet

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti, enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.