Sitruuna-linssikeitto

Tästä yksinkertaisesta reseptistä tulee iso kattila kevyttä ja kirkkaan kesäistä sitruunalinssikeittoa ravinnoksi.

marie osmond jouluelokuva

'Äiti, voitko laittaa linssikeiton lounaalleni huomenna'>

Todellakin jo ennen sitä. Nämä suloiset palkokasvit ovat loistava kasvisproteiinin, raudan, folaatin, kuidun ja monien muiden tärkeiden ravintoaineiden lähde. Linssikeitto on normaalilla illalliskierroksellamme, mutta olin jo hieman kyllästynyt samaan vanhaan tapaan, jota olen aina valmistanut. Joten olin innoissani kokeilla ystävääni Kacien resepti sitruunalinssikeittoon. Hän kirjoittaa usein Facebookissa tekevänsä valtavan erän ja antaa mielellään pois ja jakaa toisen perheen kanssa. Kuinka mahtavaa se onkaan'>Kacie Jean Photography, ja hän otti joitain suosikkiperhekuvistani.

Tämä sitruunainen linssikeitto on runsas ja tyydyttävä, ja se on täynnä kasviperäistä proteiinia ja kuitua vihreistä linsseistä, C-vitamiinia porkkanoista ja sitruunoista, ja lisään ylimääräisen lusikallisen kurkumaa sen anti-inflammatoristen ominaisuuksien vuoksi.

Koska minulla on aina kuivattuja linssejä ruokakomerossa ja sitruunoita puussa, minulla oli kaikki tarvittavat ainekset jo kotona. Pidän siitä, että tässä reseptissä on kurkumaa, sillä se on upea anti-inflammatorinen ainesosa, jolla on monia muita terveyshyötyjä. Puhuin siitä tässä jos haluat tietää lisää. Sitruunalinssikeitto on helppo yhden kattilan illallinen, ja minä vain rakastan tämäntyyppisiä illallisia.

Rakastan tehdä ison kattilan keittoa ja pakastaa puolet tai antaa sen ystäville, ja tästä reseptistä riittää. Pikavinkki: Ranskalaiset vihreät linssit toimivat parhaiten täällä. Punaiset linssit ovat ihania, mutta ne hajoavat enemmän mehukkaaksi koostumukseksi kuin tällä keitolla on tarkoitus.

Ainesosat

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 keltasipuli kuutioituna
• 1 1/2 kuppia kuutioituja tai viipaloituja porkkanoita
• 1 1/2 kuppia kuutioitua selleriä (1 täysi pää)
• 1 tl suolaa
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 4 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• 2 1/2 (32 unssia) laatikkoa kasvislientä
• 2 tl kuivattua kurkumaa
• 2 kupillista vihreitä linssejä, huuhdeltu ja poimittu kiviä varten
• 1/2 sitruunan kuori
• 3 pienen sitruunan mehu

Ohjeet

1. Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkanat, selleri ja suola ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä minuutti. Lisää liemi, kurkuma ja linssit.
2. Vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen osittain kannen alla 45 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunan kuori ja mehu ja keitä vielä 30 minuuttia. Lisää lientä tarvittaessa.

Ravintosisältö: