Mikä on Farro + parhaat Farro-reseptit

Tutkitaan tätä italialaista ikivanhaa superruokaa ja selvitetään, mitä farro on, miten se keitetään ja nappataan parhaat farro-reseptit.

Löysin tämän täysjyvän ensimmäisen kerran Toscanassa. Isot kulhot farro-salaattia tomaattien ja basilikan kera ovat yleisiä kahviloissa kaikkialla Italiassa. Yksi hyvin erikoinen pikkuinen pieni ravintola Montefiorallen keskiaikaisessa kaupungissa nimeltään Alberton koti Ruokalistalla on usein pesto farro -salaatti. Oikeastaan ​​täällä ei ole ruokalistaa, Alberto kokkaa sesonkiaikaa ja kasvaa puutarhassaan ja ravintola on hänen kotinsa patiolla.

Farro on niin perustuote tällä alueella, että paikallinen Coop-ruokakauppa Greve in Chiantissa myy sitä esikeitettynä kylmäosastolla kasvisten vieressä.

Käytän nyt farroa aterioihimme kuten muutkin viljat, siemenet ja palkokasvit, kuten esim. kvinoa , ohra, hirssi, riisi, kikherneitä tai linssejä . Tämä ainesosa tekee resepteistä, kuten keitoista, muhennosista ja salaateista, runsaampia, pähkinäisempiä ja täyteläisempiä.

Alla kerron lisää siitä, mitä farro tarkalleen ottaen on, kuinka sen valmistaa ja joistakin suosikkifarro-resepteistä. Jos haluat lisää reseptejä Italiassamme, katso nämä reseptit Pizzataikina , Aito pizzakastike , Bruschetta , Hukkunut , ja Aperol Spritz . Haluaisin tietää suosikkisi, joten kerro minulle kommenteissa!

Mikä on Farro'>

Farro (lausutaan Fahr-oh) on pieni, vaaleanruskea täysjyvä, joka on ollut suosittu antiikin Rooman ajoista lähtien. Se on vehnää, jota on arvostettu kaikkialla Italiassa sen miedon, pähkinäisen maun ja täyteläisen pureskeluisen koostumuksen vuoksi. Minusta se maistuu eniten pureskeltavalta ohralta.

tulossa pian Disney plus

Sitä myydään kuivattuna, kuten riisiä ja muita jyviä, ja keitetään vedessä tai liemessä al denteksi. Sitä voidaan syödä lisukkeena oliiviöljyn ja suolan kanssa, osana salaattia tai pääruoaksi valmistettuna farrotto .

Kokonainen vs. Peraled tai Semiperlato (Semi Pearled)

Farro löytyy yleensä pusseista riisin ja jyvien kanssa. Täällä asiat menevät sekaisin. Toisin kuin riisillä tai kvinoalla, joilla on tavallinen kypsennysaika, farron kypsennysajat vaihtelevat merkeittäin. On olemassa erilaisia ​​tyyppejä, mutta pakkauksissa ei usein ole selkeää etikettiä, eikä helmiäistyö ole standardoitu prosessi, mikä voi olla hämmentävää.

Useimmiten käyttämäni tuotemerkit ovat Bob's Red Mill, Pereg ja yleiset ruokakaupan merkit, kuten 365. Suosittelen käyttämään näitä, koska niiden takana on selkeät kypsennysajat. Katsotaanpa erilaisia ​​farrotyyppejä, joita saatat löytää ruokakaupasta.

• Koko: Alkio ja leseet ovat ehjät. Jos pakkauksessasi lukee, että kypsennys kestää 30–60 minuuttia tai enemmän tai se on liotettava yön yli, sinulla on todennäköisesti koko farro.
• puolihelmi (Puolihelmiäinen): Yleisin lajike, jonka olen löytänyt yhdysvaltalaisista kaupoista, kuten Whole Foods, World Market, Sprouts ja pienemmistä italialaisista erikoisliikkeistä. Jos pakkauksessasi lukee, että huuhtele ja kypsennä 15-30 minuuttia, sinulla on todennäköisesti semiperlato. Tässä osa leseistä ja alkioista on poistettu ruoanlaiton nopeuttamiseksi.
• Perlato (helmiäinen) : Koko leseet on poistettu vielä nopeamman kypsennyksen vuoksi.
• Nopeasti kypsennetty Farro : Trader Joe's ja Kokonaiset ruoat tällä hetkellä myydään pikaruokalajiketta, joka kypsennä 10 minuutissa.

Keitetty farro, farro cotto, ostettu Coop in Greve in Chiantista, Toscanasta, Italiasta.

noita 1 tiivistelmä

Onko Farro gluteeniton'>

Tämä ikivanha vilja tekee sisältävät gluteenia, mutta sen määrä on paljon alhaisempi kuin useimmat vehnätuotteet. Farroa kasvatetaan myös tyypillisesti Italiassa ilman kemiallisia torjunta-aineita tai lannoitteita. Jos olet allerginen gluteenille, riisille, kvinoalle, hirssille tai durralle olisi turvallisempi valinta. Useissa ostamissani farropakkauksissa on kuitenkin todettu, että farro on 'vähän gluteenia sisältävä' vilja. Joten jos sinulla on vain lievä gluteeni-intoleranssi asioille, kuten prosessoiduille vehnäleiville, saatat sietää sen.

Ravitsemus

Farro on suhteellisen korkea proteiinipitoinen vilja, noin 7 grammaa annosta kohden. Välimerellisessä ruoanlaitossa se yhdistetään usein palkokasvien kanssa, ja tämä yhdistelmä johtaa täydelliseen proteiiniin. Farro on ravintoainetiivisempi kuin riisi ja sisältää kuitua, B-vitamiineja, magnesiumia ja sinkkiä. Niin kauan kuin et ole allerginen gluteenille, se voi olla ravitsevaa muinaista viljaa lisättäväksi ruokavalioosi.

Herkullisia Farro-reseptejä

Farro tomaattien, basilikan, punasipulin, valkosipulin, oliiviöljyn ja etikan kera rucola-alustalla.

Italialaiset risotot, salaatit ja keitot ovat suosituimpia ja perinteisimpiä farro-reseptejä. Pienellä luovuudella sitä voidaan kuitenkin käyttää monilla herkullisilla tavoilla. Käytä a Buddha kulho pohja tai kuullota sesongin kasviksia ja lisää lopuksi kypsennettyä farroa. viljakulho . Tätä viljaa voidaan käyttää jopa aamiaismuroina. Tässä muutamia perinteisiä ja uusia reseptejä.

Sieni Farrotto

Farro on tämän runsaan farroton tähti, jossa on sieniä ja kurpitsaa. Siitä tulisi kaunis loma-ateria.

Italialainen Farro-salaatti

Tämä runsas italialainen rucola-salaatti on herkullinen ja ravitseva lounas tai lisuke illalliseksi.

Italialainen kasviskeitto

Tämä terveellinen vegaaninen italialainen kasviskeitto on helppo valmistaa liedellä tai Instant Pot -painekattilassa.

Lämmin viljasalaatti karpaloilla

Tämä lämmin karpalosalaatti on runsas syksyinen talvilisuke, joka on nopea ja helppo valmistaa.

Tabbouleh

Mikä hieno päivitys perinteiseen tabboulehin! Tämä salaatti näyttää niin tuoreelta ja täyteläiseltä.

Uunissa paahdettuja porkkanoita + kikherneitä Farro- ja sitruunajogurttikastikkeella

Tämä paahdettua porkkanaa sisältävä lisuke näyttää upealta lomalla.

One-Pot Farro kukkakaalilla ja sipulilla

One-Pot Farro kukkakaalilla ja sipulilla on loistava vegaani- tai kasvisateria!

Farro purjoilla, sienillä ja kastanjoilla

Tämä hemmottelevan tuntuinen mutta terveellinen vegaaninen farro purjoilla, sienillä ja kastanjoilla on ruoka, jota olemme valmistaneet perheen joulujuhliin viime vuosina. Se ei vie kauan, ja pääset eteenpäin, joten se on helppo lisäys pöytään olitpa sitten isännöimässä tai vierailemassa.

valkoisen talon kansallisen turvallisuuden neuvonantaja

Buddha-kulho rapeaksi paistetun tofun kanssa

Farro on runsas ja herkullinen viljapohja Buddha-kulhoille. Päälle paahdettuja kasviksia ja valitsemaasi proteiinia täydentämään ateriaa.

Hiiltynyt maissi ja Farro-salaatti

Nauti kesän makuista tällä terveellisellä kasvisreseptillä hiiltyneelle maissille ja farrosalaatille. Täynnä kirsikkatomaatteja, basilikaa ja tuoretta maissia.

30 minuutin Farro-paistettu riisi

Hauska kierros paistetun riisin parissa!

tig notaro tähtivaellus

Espanjalaiset täytetyt paprikat Salsa Verden kanssa

Nämä täytetyt täysjyväpaprikat ovat varmasti täynnä espanjalaista makua.

Kuinka keittää Farroa

Farroa kypsennetään perinteisesti miedolla keitolla liedellä vedessä tai lisämakua varten kasvisliemessä. Kun se on valmis, valuta ylimääräinen vesi pois ja mausta ripauksella suolaa. Voit valmistaa sen vieläkin nopeammin Instant Pot tai muu sähköinen painekattila.

Vaihe 1: Huuhtele

Aivan kuten riisiä tai kvinoaa keitettäessä, haluat huuhdella farron hyvin. Poikkeuksena on farrotto (farro risotto) keittäminen, jolloin haluat niin paljon tärkkelystä kuin voit saada. Mielestäni huuhteluvesi on melko sameaa, ja huuhtelen useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Siivilöi ohuen siivilän läpi.

Vaihe 2: Kypsennä vedessä tai liemessä

Lieden päällä

• Hauduta 1 kuppi semiperlato-farroa 3 kupissa vettä tai lientä al denteksi, noin 15-20 minuuttia. Valuta sitten ylimääräinen vesi pois.

Instant Pot -painekattilassa

• Kypsennä 1 kuppi semiperlato-farroa pikakattilassa 2 1/2 kupillisen vettä kanssa 9 minuuttia korkealla paineella. Vapauta nopeasti ja valuta ylimääräinen vesi pois.

Ainesosat

• 1 kuppi puolihelmiäisfarroa, huuhdeltu (testattu Bob's Red Millillä)
• 2 litraa vettä
• 1 tl merisuolaa

Ohjeet

Liesi Farro

1. Kiehauta 2 litraa vettä ja suolaa isossa kattilassa. Lisää farro ja hauduta keskilämmöllä kantta al dente, noin 25 minuuttia tai pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Valuta ylimääräinen vesi ja käytä suosikkiresepteissäsi, kuten alla olevassa salaatissa.

Instant Pot Farro

1. Yhdistä farro, 3 kupillista vettä ja suolaa Instant Pot -painekattilassa.
2. Lukitse kansi venttiilin ollessa tiivistettynä. Aseta painekeitto (korkeaksi) 11 minuutiksi. Vapauta paine nopeasti. Tarkista, että jyvät ovat kypsiä al dente. Jos ei, sulje kansi uudelleen ja keitä vielä 2 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi pois.

Hidas liesi Farro

1. Yhdistä farro, 4 kupillista vettä ja suolaa hitaaseen keittimeen.
2. Peitä ja aseta matalalle 2-2 1/2 tunniksi tai korkealle 1 1/2 tunniksi, kunnes se on al dente. Valuta ylimääräinen vesi pois.
   

Huomautuksia

Tarkat kypsennysajat voivat vaihdella merkkikohtaisesti, joten muista tarkistaa pakkaus. Jos et ole varma, onko sinulla puolihelmiäinen vai kokonainen farro, kypsennä liedellä pehmeää mutta hieman pureskeltavaa. Farron liottaminen ei ole välttämätöntä.

Jäähdytä ilmatiiviissä astiassa enintään 5 päivää.

Farro-salaatti tomaateilla ja basilikalla

Tässä kuvassa näkyvän suosikki farro-salaattini valmistamiseksi anna farron jäähtyä, sekoita sitten joukkoon 2 kuutioitua roma-tomaattia, 1 pieni jauhettu valkosipulinkynsi, 1/2 pientä kuutioitua punasipulia ja kourallinen revittyä tuoretta basilikaa. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla ja mausta oliiviöljyllä ja valkobalsami- tai punaviinietikkaa maun mukaan. Rakastan tarjoilla tätä rucola-alustalla, jossa on vähän oliiviöljyä ja sitruunaa.

Suositellut tuotteet

Amazon Associate -jäsenenä ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

• 365 Everyday Value, luomu italialainen Farro, 8,8 unssia
• Luomu Farro Grain, 2/24 Oz. Laukut, Bob's Red Mill, Bob's Red Mill

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti, enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.