napolilainen San Marzano pizzakastike

Opi valmistamaan aitoa italialaista napolilaista pizzakastiketta tällä helpolla kotitekoisella reseptillä! Tämä on keittämätön pizzakastike, joka on valmistettu San Marzanon tomaateista.

Yksi kulinaarisista tehtävistäni viimeisellä Italian vierailullamme oli selvittää, kuinka tehdä PARAS aito italialainen pizza. Viimeksi oli Aito tomaattibruschetta ja an Aperol Spritz . Siellä oli jotain hyvin erilaista kuin pizzat, joita olin tehnyt vuosia kotona. Ymmärsin kokeiltuani monia pizzoja Italiassa, että merkittävin ero oli kastike.

Olen tehnyt tämän helpon pizzakastikereseptin muutaman kerran kotona, ja olen iloinen voidessani kertoa, että se maistuu aivan kuten italialaisissa ravintoloissa, joita rakastamme. Kuten minun Tuore tomaatti Marinara , Dip , ja Maidoton pesto reseptejä, tämä on hyvä tietää.

Kun Trader Joen jääkaappiosastolta laiskasti poimimassani pizzakastikkeessa on syvä, täyteläinen tomaattimaku täynnä mausteita, kun taas Italian pizzoissa oli erittäin raikkaan makuista kastiketta, ilman paljon muuta. Voisiko se todellakin olla yhtä yksinkertaista kuin pelkän murskattujen tomaattien käyttäminen'>

Mitä tulee parhaan aidon pizzakastikkeen tekemiseen kotona, vähemmän on ehdottomasti enemmän. Napolilainen pizzamestari Vito Iacopelli, jaettu Youtube kuinka hän tekee tomaattikastiketta pizzaan, ja se on vain tällä tavalla muutamista yksinkertaisista aineksista. Yksi suosikki italialaisista ruoanlaittolehdistäni, Suolaa ja pippuria , tekee pizzasta entistä yksinkertaisempaa käyttämällä vain tomaattipyreetä ja ripottelemalla hieman suolaa ja pippuria.

Parhaat tomaatit napolilaiseen pizzakastikkeeseen

Saatat ihmetellä, mitkä ovat parhaat tomaatit pizzakastikkeeseen'>DOP San Marzanon tomaatit parhaan maun saamiseksi.

San Marzanon tomaatteja kasvatetaan Napolin lähellä, mikä tarkoittaa, että teet todella erikoisen napolilaistyylisen pizzan. Varmistaaksesi, että käytät aitoja San Marzano -tomaatteja, etsi tölkin DOP-tarra. Saatat yllättyä kuinka paljon väärennöksiä on ruokakauppojen hyllyillä.

Batmanin kuolema perheessä hbo max

Napolilaisen pizzakastikkeen ainekset ovat erittäin samanlainen perinteiseen San Marzanoon Marinara kastike .

Kuinka tehdä San Marzano pizzakastike kotona

Poista nuo upeat tomaatit mehusta, mutta älä heitä sitä pois. Laita valutetut tomaatit tehosekoittimeen tai kulhoon, jossa on pieni kourallinen tuoreita basilikan lehtiä ja ripaus merisuolaa. Jos haluat, murskaa ne tomaatit käsin ja lisää sitten hienonnettu basilika. Haluan myös lisätä valkosipulinkynnen ja tilkka hyvää oliiviöljyä, mutta se on valinnaista.

Sekoita tomaatit pulssaamalla tai sauvasekoittimella. Älä sekoita liian kauan, vain kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Pidän parempana kotitekoisesta pizzakastikkeesta hieman paksuna (kuten se usein on Italiassa). Ohenna kastiketta tarvittaessa lisäämällä vähän varattuja mehuja kerrallaan. Voitko uskoa, että se on niin helppoa'>

Jos olet kuin minä ja sinusta tuntuu, että kotitekoinen pizzakastike tulisi keittää ennen käyttöä, älä huoli. Tämä kastike tekee valmista juuri täydellinen määrä pizzan paistuessa. Tuloksena on pizzakastike, jolla on herkullisin tuore maku.

Kotitekoisen pizzakastikkeen säilyttäminen ja käyttö

Jos et käytä pizzakastiketta heti, säilytä se ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa tai pakastimessa.

Käyttöä varten lusikoi kerros kastiketta valmistetun tuotteen päälle pizzataikina .

Paista kotitekoinen pizza mahdollisimman kuumimmassa uunissa tai Pizza uuni ja nauti luomuksestasi.

Ainesosat

• 1 (28 oz.) tölkki/purkki kokonaisia ​​kuorittuja DOP San Marzano -tomaatteja
• 1 tl merisuolaa
• 4 tuoretta basilikan lehteä
• 1 valkosipulinkynsi, kuorittu (valinnainen)
• tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä (valinnainen)

Ohjeet

1. Poista tomaatit kastikkeesta ja laita ne tehosekoittimeen (tai kulhoon, jos käytät upposekoitinta).
2. Lisää suola ja basilikan lehdet
3. Pullota, kunnes kastike on pulleaa tai tasaista makusi mukaan. Ohenna tarvittaessa lisää 1 ruokalusikallinen kastiketta purkista kerrallaan (en käytä yhtään).
4. Käytä kotitekoista pizzakastiketta heti tai säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa jopa 5 päivää.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.

power book 2 kausi 2 traileri