Sieni Farro Risotto (Farrotto)

Farrotto! Se on risottoa, mutta valmistettu farrosta. Kermainen sienifarroto tai farro-risotto paahdetulla voikurpitsalla tekee kauniin kasvis- tai vegaanisen illallisen. Testasimme tätä farrotto-reseptiä liedellä ja Instant Pot -painekattilassa tehdäksemme siitä helpompaa kuin koskaan.

Niin monet teistä rakastivat Italialainen kasviskeitto Farron kanssa Halusin jakaa toisen tavan käyttää tätä fantastista antiikin roomalaista viljaa. Kesällä käytän sitä farro salaatti , jollaista olen useimmiten nähnyt farroa käytettävän Italiassa. Nyt kun alkaa olla syksy ja talvi, tykkään käyttää farroa lämpimissä, kodikkaissa ja runsaissa aterioissa, kuten keitossa, ja farrotossa.

Farrotto metsäsienien ja paahdetun kurpitsan kanssa olisi täydellinen kasvissyöjäksi tai vegaaniseksi lomaruokaksi. Muita vaihtoehtoja, joista saatat pitää: Portobello Wellington , Linssileipä , ja Sieni-quinoa-täytetyt tammenterhokurpitsat . Jos pidät erikoisista sienistä, sinun on tarkistettava nämä Lion's Mane -rapukakut .

itsemurharyhmä 2

Mikä on Farrotto'>

Farrotto on yksinkertaisesti risottoa, joka on valmistettu farro-riisistä arborio-riisin sijaan. Tuloksena on maanläheisempi, runsaampi ja sitkeämpi risotto. Sinun pitäisi tietää, että farro ei ole gluteeniton, joten jos olet allerginen, sinun kannattaa pysyä klassisessa risotossa. Rakastan myös arborio-riisirisottoa, ja täällä on jo kasa risottoreseptejä, esim Instant Pot Risotto paahdetuilla kasviksilla , Instant Pot Risotto herneillä , Sienirisotto pinaatilla , ja Herneet & Porkkanat Risotto .

Söin ensin farrottoa tai farro risottoa yhdessä suosikkiravintoloistani, Oliverin Montecitossa. He tekevät kauneimpia kasviperäisiä ruokia. Kesällä heidän farrotossa on kesävihanneksia, kuten maissia, kesäkurpitsaa ja retiisiä.

Farro Risotto Ainekset

• Farro . Farrotton valmistamiseksi tarvitset semipearlato- (tai helmiäistä) farroa. Tämä tarkoittaa, että bakteeri on poistettu kypsennyksen nopeuttamiseksi. Itse asiassa käytin 'pikakeittoa' tai '10 minuutin' farroa, jota saa pienissä pusseissa Trader Joe'sista ja Whole Foodsista riisiosastosta, ja se toimi hyvin.
• Valkoviini . Loraus kuivaa valkoviiniä, kuten Pinot Grigio (pitääkseen asiat italialaisena), lisää makua pannulta lasitettaessa, mutta ylimääräinen kasvisliemi toimii yhtä hyvin, jos et tee viiniä.
• Kasvisliemi . Aivan kuten arborio-riisiä tehtäessä, kauhallinen lämmintä lientä sekoitetaan riisin/farron joukkoon, kunnes se imeytyy, ennen kuin lisäät lisää.
• Sipuli . Käytä 2 salottisipulia saadaksesi herkemmän maun ja koostumuksen.
• Yrtit . Tykkään käyttää paljon yrttejä ruoanlaitossani. Timjami ja salvia toimivat hyvin tässä farrotossa.
• Sienet . Jos löydät metsäsieniä, käytä niitä! Suosikkini on maitake, osteri , kantarelli. Nämä voivat tulla kalliiksi, ja niitä voi kuitenkin olla vaikea löytää, ja myös viipaloidut Baby Bella's tai portobellot ovat hyviä.

Kuinka tehdä Farrotto

Vaihe 1: Kypsennä sienet

Kuullota sieniä hieman suolalla ja pippurilla maustetussa oliiviöljyssä kypsiksi. Voit käyttää mitä tahansa sieniä. Käytin Bella-vauvan ja kantarellin yhdistelmää. Kantarellisienet ovat todella erikoisia, koska niitä on vaikea löytää ja ne ovat paljon kalliimpia. Nämä olivat noin 20 puntaa Whole Foodsissa. Joten pidin ne erillään ja tarjosin ne päälle sekoitettuna. Pidän myös todella paljon maitake-sienistä, jotka ovat halvempia ja helppoja löytää aasialaisista ruokakaupoista.

Vaihe 2: Kuullota sipulia ja valkosipulia

Aivan kuten perinteistä riisirisottoa tehtäessä, kuullotamme sipulia, sitten valkosipulia ja sekoita sitten farroa paahtamaan vain minuutin ajan.

80-luvun brooke-kilvet

Vaihe 3: tilkka viiniä

Hauduta valkoviiniä kunnes se on imeytynyt/haihtunut. En mittaa, lisää vain noin 1/4 kupillista roiskeita. Jos et käytä alkoholia, voit käyttää lientä.

Vaihe 4: Lisää hitaasti liemi

Pidä kattila liemiä liedellä miedolla lämmöllä. Käytän kokonaista 32 unssia. laatikko. Kaada noin 1/2-1 kupillista lientä farro-kattilaan ja sekoita, kunnes se on imeytynyt, ennen kuin lisäät lisää. Jatka kunnes farro on mureaa. Monet ihmiset välttävät risoton valmistamista, koska tämä osa voi tuntua niin työlältä, mutta sinun ei itse asiassa tarvitse sekoittaa jatkuvasti. Laitan usein kannen päälle, kun astun hetkeksi pois.

Vaihe 5: Lisää kasviksia ja yrttejä

Haluan sekoittaa joukkoon joitakin sieniä, kurpitsaa ja yrttejä, mutta varaan osan tarjoiltaviksi heti päälle. Tämä farrotto olisi myös kaunis koristeltu granaattiomena-arilleilla, kuten tein paahdettujen kasvisrisottomme kanssa.

madison clark pelkää käveleviä kuolleita

Instant Pot Farro Risotto

Kuten muutkin Instant Pot -risottoreseptimme, farro-risotto on nopeaa, helppoa ja se tulee täydellisesti Instant Pot -painekattilassa. Voit pohjimmiltaan 'asettaa sen ja unohtaa sen'.

Jos haluat valmistaa farro-risottoa Instant Potissa, noudata samoja ohjeita kuin liesitasomenetelmässä, mutta lisää vähemmän lientä koska ei ole paljon haihtumista. Tarvitset noin 3 kuppia Instant Potissa koko 32 unssin sijaan. laatikko liedellä. Painekeittää (korkea) farrotto 8 minuuttia , vapauta sitten paine luonnollisesti 5 minuutin ajan, ennen kuin vapautat jäljellä olevan paineen manuaalisesti.

Kuinka palvella Farrottoa

• Tarjoile farrotto lämpimänä tuoreiden yrttien, kermaisen pehmeän juuston, parmesaanin tai ripaus tryffelisuolaa kera.
• Farro-risotto olisi loistava pääruokana tuoreen lehtikaalin Caesar-salaatin kanssa Vegaaninen Caesar-kastike, Punajuuri salaatti , tai Päärynäsalaatti vaahtera Dijon-vinaigrettella .
• Jäähdytä ylijäämät ja lämmitä varovasti liedellä liemen kanssa.

Ainesosat

• 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä, jaettuna
• 1 pieni kurpitsa
• 2 kuppia viipaloituja sieniä (Baby Bella tai metsäsieniä – maitake)
• 2 salottisipulia kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 ½ kuppia helmiäistä (nopeaa) farroa
• ½ kuppi valkoviiniä, kuten pinot grigio (tai enemmän liemi)
• 32 unssia kasvisliemi
• 2 rkl tuoreita timjaminlehtiä hienonnettuna
• 5 tuoretta salvialehteä hienonnettuna
• 2 rkl voita, valinnainen (käytin Miyokon)
• 1 kuppi raastettua tai raastettua parmesaania (käytin maidotonta)
• suolaa ja pippuria

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Kuori kurpitsa kasviskuorijalla. Leikkaa 1/2-1' kuutioiksi. Lorauta päälle 1 rkl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita uunipellille yhtenä kerroksena. Paista kunnes ne ovat kypsiä ja alkavat karamellisoitua, noin 25-30 minuuttia, kääntäen puolivälissä.
2. Kuumenna sillä välin yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sienet ja ripaus suolaa ja pippuria. Paista kypsiksi, noin 5 minuuttia. Ota pois pannulta ja aseta sivuun.
3. Lisää samalle pannulle loput ruokalusikalliset öljyt ja lisää salottisipulit. Paista läpikuultavaksi, noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä minuutti. Lisää farro ja kuullota noin minuutti paahtamaan ja voitelemaan öljyssä. Lisää viini ja keitä, kunnes se on haihtunut.
4. Kaada liemi keskikokoiseen kattilaan miedolla lämmöllä. Lisää noin 1/2 kupillista lämmintä lientä kerrallaan farro-pannulle sekoittaen lähes jatkuvasti, kunnes jokainen lisäys liemi on imeytynyt. Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista, kunnes farro on kypsää, noin 30-40 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon yrtit, voi ja parmesaani ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita sienet varovasti joukkoon. Ripottele päälle paahdettua kurpitsaa tai sekoita joukkoon ja tarjoile lämpimänä.

Instant Pot Farro Risotto

1. Jos haluat valmistaa tämän farro-risoton Instant Potissa (katso video), noudata samaa reseptiä yllä olevan vaiheen 3 kautta.
2. Lisää kattilaan vain 3 kupillista lientä ja lisää kaikki kerralla. Sekoita ja kaavi pohjaan mahdollisesti juuttuneet palat.
3. Lukitse kansi venttiilin ollessa tiivistettynä. Aseta painekeitto (korkeaksi) 8 minuutiksi. Kun kypsennysaika on päättynyt, anna paineen vapautua luonnollisesti 5 minuuttia ja vapauta sitten jäljellä oleva paine manuaalisesti. Poista kansi varovasti.
4. Sekoita joukkoon yrtit, voi ja juusto. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Sekoita sienet varovasti joukkoon. Ripottele päälle paahdettua kurpitsaa tai sekoita joukkoon ja tarjoile lämpimänä.

Huomautuksia

Jos sinulla on tryffelisuolaa tai -öljyä, hieman on ihana lisä tähän reseptiin.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.