Kasvissyöjä Wellington

Portobello-sienet, kurpitsa, pinaatti ja sienipastaseos on kääritty lehtitaikinaan tähän tyylikkääseen kasvis- ja vegaaniseen illallisen pääruokaan. Kasvissyöjä Wellington on täydellinen kiitospäivä- tai jouluillalliseksi.

Kuten saatat kuvitella, olen monessa ruokailijaryhmässä Facebookissa. Minulla on jopa omani oma ryhmä kasvisten ystäville, jos haluat liittyä joukkoomme! Kiitospäivän jännitys on alkamassa ja rakastan energiaa. Kiitospäivän reseptejä koskevia pyyntöjä alkoi tulla lokakuun lopussa. Monet ihmiset haluavat suunnitella etukäteen ja testata erityisiä kiitospäivä- ja jouluillallisreseptejämme etukäteen.

Olitpa kokenut kasvissyöjä/vegaani tai uusi, yrität vain syödä enemmän kasveja tai ehkä sinulla on kasvipohjainen ruokapaikka lomalla, tämä Wellingtonin kasvisresepti on herkullinen pääruokavaihtoehto. Niin usein ystäväni kysyvät, 'mutta mitä sinä teet kiitospäivänä'.

Selitän tämän: syön hyvin kiitospäivänä ja joka toinen päivä vuodesta. Viime vuonna kiitospäivänä minulla oli: perunamuusi , täyte, paahdettu ruusukaali , karpalokastike , Field Roast -makkara, sokeroitujen saksanpähkinöiden ja päärynöiden salaatti sekä samppanja. Viime vuonna suosituin reseptini oli tämä Vegaaninen kurpitsapiirakka , jota kukaan ei voi sanoa olevan vegaani. Nämä rakas Mini Vegaaniset Pekaanipähkinäpiirakat ovat myös hitti.

onko grinch kuka

Mikä on Beef Wellington'>

Beef Wellington on perinteinen englantilainen resepti, jota tarjoillaan yleensä jouluna. Naudan sisäfilee kääritään taikinaan pasteetin ja dukselien kanssa ja paistetaan. Tämän reseptin alkuperä näyttää johtuvan 'ensimmäisen Wellingtonin herttuan Arthur Wellesleyn ja hänen voiton Waterloon taistelussa 18. kesäkuuta 1815' juhlistamisesta. mukaan Gordon Ramsay .

Kuinka tehdä kasvissyöjä Wellington

Vaikka Wellingtonista on olemassa useita naudanlihattomia versioita, tämä on saanut inspiraationsa Mobyn ravintolasta LA:ssa. Pikku Pine . 100 % Little Pinen voitoista menee eläinjärjestöille, mikä oli mielestäni todella siistiä. Ruoka näyttää upealta ja herkulliselta, ja tietysti 100% kasviperäistä.

Wellingtonista saatetaan nauttia useammin jouluillallisella, mutta mielestäni se on myös ihana resepti kiitospäiväksi. Juhlaruoka lomakauden aloitukseen. Palvele meidän rinnallamme Valkosipuli muussattu kukkakaali ja Sienikastike !

Portobello-sienet ovat niin monipuolisia ja ihana kasvis- tai vegaaninen pääruoan ainesosa. He tekevät erinomaisia ​​luonnollisia 'hampurilaisia' ja pihvejä. Ne ovat lihaisia ​​ja imevät ihanasti suolaisia ​​makuja. Maun suhteen pidän paljon enemmän tästä kasvis Wellingtonista kuin eläinversiosta.

Paahdettuja portobello-sieniä ja kurpitsaa

Aloita tämä kasvissyöjä Wellingtonin resepti, kun loraamme sienet hyvällä oliiviöljyllä ja ripottelemme päälle suolaa ja pippuria. Paahda niitä uunipellillä 1/2 tuuman kuutioiksi leikatulla kurpitsalla, kunnes ne ovat kypsiä.

Tee Duxelles

Duxelles on ranskalainen resepti, jossa on hienonnettuja sieniä, salottisipulia ja voissa kuullotettuja yrttejä.

Duxelles kuulostaa niin ranskalaiselta hienolta, mutta me oikeastaan ​​vain heitämme sienet, timjamia, rosmariinia ja saksanpähkinät monitoimikoneeseen sekoittamaan.

Sekoituksen jälkeen seos näyttää tältä. Kuullota salottisipuli ja kypsennä sitten tämä sieniseos. Sen pitäisi olla jo maukasta, joten mausta maun mukaan. Paista samalla toisessa pannussa tuoretta pinaattia.

katso jalkapallopelejä livenä ilmaiseksi

Kasvissyöjä Wellingtonin kokoaminen

Wellingtonin kokoamista varten sinun tulee muistaa sulattaa lehtitaikinasi jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Lehtitaikina valmistetaan perinteisesti voilla, joten jos haluat tehdä Vegaanisen Wellingtonin, muista käyttää vegaanista lehtitaikinaa, esim. Aussie leipomo . Levitä noin puolet duxelleista lehtitaikinan yhdelle puolelle jättäen 2 tuuman taikinareuna auki sulkemista varten.

Ripottele päälle pinaattia ja kurpitsaa ja aseta sitten portobellot päälle.

Loput duxellit portobellojen päällä. Voitele taikinaharjalla hieman maitoa taikinan kehällä ja taita taikina täytteen päälle.

Voitele koko aine maidolla ja pisteytä veitsellä (ei kokonaan). Pikavinkki: jos taikina on liian pehmeää ja tahmeaa työstettäväksi, nosta koko asia jääkaappiin 10 minuutiksi.

Wellingtonista tulee raikas, kultainen ja kaunis!

Wellingtonin kasvissyöjä

Vaikka nautin tästä ruoasta sellaisenaan, söisin erityisen juhlaillallisen kasviskastikkeen tai karpalokastikkeen kanssa. Karpalo Chutney olisi ihanaa. Älä unohda Valkosipuli muussattu kukkakaali tai Vegaaninen valkosipulitryffeliperunamuusi !

Vinkkejä täydelliselle kasvissyöjälle Wellingtonille

• Haluamme kaikki täytteen ainekset mahdollisimman kuivia, jotta taikina ei märkä. Pyyhi paperipyyhkeellä niin paljon kuin mahdollista. Pinaatti ja sienet luovuttavat molemmat paljon kosteutta.
• Mausta jokainen kerros lisäämällä suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.

Lisää kasvissyöjä/vegaanisia lomaillallisia

• Vegaaninen linssileipä
• Sieni-quinoa-täytetyt tammenterhokurpitsat
• Linssipaimenpiirakka
• Paras vegaaninen lasagne
• Kurpitsa- ja mangoldasagne (kasvissyöjä)

Kasvissyöjä Wellington

Tämä Wellingtonin kasvisresepti on täynnä portobello-sieniä, pinaattia ja kurpitsaa. Se on kaunis kasvissyöjä ja vegaani lomaillallinen.

Ainesosat

• 1 paketti Aussie Bakery Vegaaninen lehtitaikina
• 3-4 portobello-sientä, puhdistettu, kidukset poistettuna
• 1 kuppi 1/2' kuutioitua voikurpitsaa
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• nippu tuoretta timjamia
• 8 unssia. nappisienet, puhdistettu
• 1/2 kuppia saksanpähkinöitä
• 1 tl tuoreita rosmariinin lehtiä
• 1 iso salottisipuli kuorittuna ja viipaloituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 5 unssia vauva pinaatti
• 3 rkl tavallista kasvipohjaista maitoa

Ohjeet

1. Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Laita sienet varsipuoli ylöspäin ja kuutioitu kurpitsa uunipellille. Lorauta päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta suolalla, pippurilla ja 2 timjamin oksalla. Paista kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Ota pois vuoasta ja kuivaa talouspaperilla.
3. Pullota monitoimikoneen kulhossa sienet, saksanpähkinät, 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä ja rosmariini hienoksi pilkottuna.
4. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Kuullota salottisipulia läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti. Lisää duxellit (sieniseos) pannulle ja keitä, kunnes ne ovat pehmenneet ja suurin osa nesteestä on haihtunut.
5. Paista tällä välin toisessa pannussa pinaattia suolan ja pippurin kanssa teelusikallisessa oliiviöljyssä, kunnes pinaatti kuivuu. Purista mahdollisimman paljon kosteutta pois talouspaperilla.
6. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Kokoa Wellington avaamalla yksi lehtitaikinalevy pergamenttipaperille. Rullaa noin 10 x 12 tuuman suorakaiteen muotoiseksi. Levitä puolet sieniseoksesta taikinataikinan yhdelle pitkälle puolelle, suunnilleen yhtä leveälle kuin portobellot. Jätä 2 tuuman reuna taikinan tiivistämiseen. Päälle duxellit pinaatilla, kurpitsalla ja portobello-sienillä. Lisää loput duxellit portobellojen päälle.
7. Käytä taikinaharjaa sivelemään maitoa taikinan kehällä. Levitä tyhjä puolikas taikinasta täytettä. Sulje taikina pitkät ja lyhyet päät ja työnnä alle. Voitele Wellington-taikinan pinta lisää maidolla ja rypistele kevyesti veitsellä. Paista hyvin kullanruskeaksi ja rapeaksi, noin 25 minuuttia.
8. Tarjoile heti kastikkeen tai karpalokastikkeen tai chutney .

Huomautuksia

• Ravintotiedot ovat likimääräisiä. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi, koska en voi taata tarkkuutta.
• Saatat tarvita 3 tai 4 portobello-sientä koosta riippuen. Ostaisin ja keittäisin 4, tietäen, että sinun tarvitsee ehkä käyttää vain 3.
• Pyri pitämään kaikki keitetyt kasvikset mahdollisimman kuivina, jotta taikina ei märkä.

Ravintosisältö: