Tämä tyylikäs ja herkullinen syksyn ja talven salaatti on valmistettu rucolasta, jonka päällä on päärynäviipaleita, sokeroituja saksanpähkinöitä ja vuohenjuustoa. Se on täydellinen salaatti lomille, illallisjuhlille, jopa kiitospäivälle.
Tämä makea ja suolainen salaatti on uusi suosikkisi tänä syksynä ja talvena. Vaahtera-omenasiiderivinegrette tekee tästä salaatista todella erityisen. Tein tämän kauniin salaatin illallisjuhliin ja se oli niin hitti. Tämä rukolasalaatti on myös yllättävän helppo valmistaa. Aloita pussilla esipestyä luomurucolaa ja lisää täytteet. Kotitekoiset kastikkeet ovat aina parhaita ja helpompia kuin uskotkaan sekoittaa kulhossa tai sekoittaa tehosekoittimessa. Muita hienoja kotitekoisia sidoksia, joita sinun täytyy kokeilla, ovat minun Lemon Tahini -kastike , Öljytön balsamicovinaigrette , Oranssi vinaigrette , Vihreä jumalattaren pukeutuminen , Vegaaninen Caesar-kastike , ja Mansikka balsamico .
Mitä tarjoilla päärynäpähkinärucolasalaatin kanssa
Tarjosin tämän kauniin salaatin syksyn illallisjuhlissa yhdessä: Vegaaninen lasagne ja Valkosipulileipä . Se olisi myös upea rinnalla Butternut Squash-keitto tai Instant Pot Chili .
Jatka sisältöön
Ainesosat
Rucola salaatti
- 1 (5 unssia) pussi rucolaa tai muita suosikkivihanneksia
- 3 päärynää, viipaloitu
- 3 unssia yrtti vuohenjuusto, murskattu
- 5 unssia sokeroituja saksanpähkinöitä (käytin Trader Joe'sia)
Vaahtera Dijonin vinaigrette
- 1/3 dl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 2 tl Dijon-sinappia
- 1/2 tl merisuolaa
- ripaus juuri rouhittua pippuria
Ohjeet
- Laita rucola salaattikulhoon. Ripottele päälle päärynöitä, vuohenjuustoa ja saksanpähkinöitä.
- Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, etikka, siirappi, sinappi, suola ja pippuri. Sekoita salaatti halutulla määrällä kastiketta.
Ravintosisältö:
Tuotto: 8 Annoskoko: 1Annoksen koko: Kalorit: 256 Rasvojen kokonaismäärä: 18g Tyydyttynyt rasva: 3g Transrasvat: 0g Tyydyttymättömät rasvat: 14 g Kolesteroli: 2 mg Natrium: 262 mg Hiilihydraatit: 23 g Kuitu: 5 g Sokeri: 14 g Proteiini: 5 g
Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.