Lion's Mane -sienireseptit (vegaaniset rapukakut)

Mietitkö kuinka keittää leijonan harjaa

Leijonanharjasta valmistettu vegaaninen rapukakku.

Kun olet nauttinut leijonanharjan terveyshyödyistä kautta Neljä Sigmatic sieni lattea, olen vihdoin alkanut ostaa sitä tuoreena. Kävin äskettäin Santa Barbara Farmers Marketissa juttelemassa paikallisen viljelijämme kanssa kaikesta leijonanharjasta, mukaan lukien sen säilyttämisestä ja keittämisestä sekä parhaista leijonanharjaresepteistä.

Nautin leijonanharjan kypsentämisestä useilla eri tavoilla, yksinkertaisesta liesikeittimestä keittämiseen ja vegaaniseksi 'rapukakuksi', joka oli selkeä reseptivoittaja. Voit vapaasti hypätä alareunassa olevaan Lion's Mane -rapukakkureseptiin, vaikka suosittelenkin lukemaan ensin kaikki mielenkiintoiset faktat, vinkit ja temput. Tarkista seuraavaksi meidän Osterisienet 101 postaus ja hämmästyttävä resepti, joka maistuu paistettua kanaa.

Mikä on Lion's Mane Mushroom'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus tarkoittaa siili) on eräänlainen sienityyppi, joka tunnetaan myös nimellä leijonaharja, pompon sieni, partasiilisieni, partahammassieni ja apinanpääsieni. Luonnossa se kasvaa kuolleissa puissa, yleisimmin amerikkalaisissa pyökkipuissa, ja se korjataan loppukesällä ja alkusyksystä. Sitä kuitenkin viljelevät myös erikoistuneet sienenviljelijät, ja sitä voidaan kasvattaa jopa kotona.

Sekä kulinaarisiin että lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetty leijonanharja löytyy tuoreena, kapselina tai jauheena.

Mietitkö, miltä leijonan harjasieni maistuu? Useimmat ihmiset kuvailevat sitä maultaan ja koostumukseltaan samanlaisiksi kuin rapu tai hummeri. Tästä syystä sitä käytetään usein kasvipohjaisten 'rapu'kakkujen tai 'hummeri' sämpylöiden valmistukseen – joitain suosikkileijonanharjasieniresepteihimme.

Leijonanharjasieni muistuttaa usein aivoja JA sillä on aivojen terveyshyötyjä. Tajunta on räjäytetty.

Lion's Mane Mushroom -edut

Monet ihmiset käyttävät leijonanharjalisäaineita kapseleiden, jauheiden tai kahvisekoitusten muodossa tehonsa vuoksi terveyshyödyt . Koska koko sientä voi olla vaikea löytää, lisäravinteet ovat hyvä vaihtoehto aivoille.

• Aivojen terveys. Hericium Erinaceus näyttää usein paljon aivoilta, ja mielenkiintoista kyllä, sen tunnetuin hyöty on aivojen terveys.
• Mieliala & Focus. Opinnot ovat havainneet, että tämä sieni voi vähentää masennusta ja ahdistusta jopa 4 viikossa.
• Anti-inflammatorinen. Leijonanharja sisältää luonnollisia antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä aineita yhdisteet .
• Syövän vastainen. Joku eläinkoeputki opinnot ovat havainneet, että Hericium Erinaceuksen yhdisteet estivät syöpäsolujen kasvua. Ihmistutkimuksia tarvitaan edelleen.

Lion's Mane -sivuvaikutukset

Otettiinpa sitten lisäravinteena tai kokonaisena ravintona, leijonanharja näyttää olevan erittäin turvallinen. Jos sinulla on sieniallergia, sitä kannattaa kuitenkin välttää.

Erikoissieniä Santa Barbaran viljelijämarkkinoilla.

Mistä ostaa tuoretta leijonaharjaa ja mikä on hinta'>

Tätä sientä voi olla vaikea löytää ruokakaupoista. Saan sen osoitteessa Santa Barbaran maatalousmarkkinat , jossa maksan yleensä noin 15 dollaria paunalta. On myös monia online-lähteitä, joiden hinnat vaihtelevat, yleensä noin 15–20 dollaria paunalta.

Kuinka kasvattaa oma leijonaharjasi

Luonnossa leijonanharja kasvaa lahoavista puiden rungoista. Jotkut ihmiset etsivät niille rehua, ja niitä löytyy Pohjois-Yhdysvalloista ja Kanadasta.

Jos et löydä leijonanharjaa lähistöltä tai haluat vain pitää hauskaa, voit kasvattaa itsesi. Saatavilla on sarjoja, joissa on kaikki mitä tarvitset omien leijonanharjasienien kasvattamiseen. Tässä linkki kasvatussarjaan. Tämä on Amazon Affiliate -linkki, mikä tarkoittaa, että voin ansaita pienen palkkion, kun teet ostoksia sen kautta.

käärmeelokuvat netflixissä

Sienten puhdistus ja säilytys

Sienet ovat erittäin imukykyisiä, joten on parasta välttää niiden pesemistä, ellei se ole tarpeen. Harjaa lika pois ja käytä sitten kosteaa paperipyyhkettä puhdistaaksesi loput ennen kuin käytät sitä resepteissä.

Keskusteluni erikoistuneen sienenviljelijän mukaan on parasta säilyttää leijonanharja huoneenlämmössä ruskeassa pussissa ja välttää kosteita, märkiä ympäristöjä, kuten jääkaappia tai ilmatiiviitä astioita.

Leijonan harja kestää pidempään kuin monet muut sienet. Meille kerrottiin, että se kestää jopa kaksi viikkoa, vaikka olemme aina valmistaneet omamme muutamassa päivässä.

Leijonan harjasienten keittäminen

Leijonanharjan keittämiseen on monia tapoja rapukakkuista pulled 'sianlihavoileipiin'. Viljelijämme torilla ehdotti leijonanharjan keittämistä yksinkertaisesti keittämällä kuiva paista muutama minuutti kummaltakin puolelta kuivumaan, lisää sitten oliiviöljyä tai voita paistaaksesi vielä pari minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 1: Paista 1/2' sieniviipaleita kuumalla, kuivalla pannulla noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kypsiä.
• Vaihe 2: Kun sienet ovat ruskistuneet ja hikoilevat hieman, sitten voit lisätä makua. Viljelijä suositteli torilla voita, suolaa ja pippuria.

Lion's Mane -sienireseptit

• Paisti uunissa: Sekoita kukkakaalin kokoisia leijonanharjan paloja oliiviöljyn, suolan ja pippurin (tai mausteen) kanssa. Aseta pellille ja paista 450 °F:ssa ajoittain sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä ja ruskeita noin 15-20 pöytäkirja.
• Paista pannulla : Leikkaa leijonanharjan palat viipaleiksi ja paista kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 4 minuuttia per puoli. Lisää voita, suolaa ja pippuria tai tilkka nestemäistä aminoa, teriyaki-kastiketta tai muuta kastiketta.
• Tehdä Hummerirullat
• Kokeile a 'Pulled Pork' -voileipä tehty leijonan harjasta
• Tämä Sieni Sveitsin Lions Mane Burger näyttää herkulliselta

Paras Lion's Mane -sieniresepti: Vegaanirapukakut

Olen kokeillut tuoretta leijonanharjaa muutamalla eri tavalla ja voin sanoa, että 'rapukakkuja' on paras leijonan harjan sieniresepteistä. Jos olet onnekas löytää itsesi tämän erityisen sienen kanssa, kokeile tätä reseptiä.

Leijonanharjarapukakut ovat ulkopuolelta täydellisen rapeita pankon ansiosta ja sisältä maukkaat, kosteat ja mureat. Rakastan niitä salaatin päällä avokadolla. Kakut voidaan paistaa pannulla tai kypsentää ilmakeittimessä ( Air Fryer ranskalaiset perunat maistuisi rinnalle).

Miksi tämä leijonan harjasieni -resepti toimii niin hyvin

Käytin erittäin arvostettua klassikkoa rapukakun resepti täällä, mutta käytettiin silputtua tuoretta leijonanharjasientä rapujen sijaan. Leijonanharja repeytyy luonnollisesti paloiksi, joiden rakenne on samanlainen kuin silputtu rapuliha.

Nämä vegaanirapukakut ovat mielestäni jopa maukkaampia kuin oikeat rapukakut. Niissä on kaikki rakenne ja maku, ilman aavistustakaan kalaisuudesta.

Korvaukset

• Leivänmurut. Älä korvaa panko-korppujauhoja millään muulla, ellet todella tarvitse. Panko luo täydellisen tekstuurin.
• Pellava muna. Täällä voit käyttää kananmunaa, jos et ole vegaani, ja se sitoo kakut hyvin yhteen. Voit myös käyttää toista munavaihtoehtoa, kuten chia-munaa. Tässä kuinka tehdä pellavamuna.
• Saattaa. Mayo ei ole valinnainen, eikä sitä todellakaan voi korvata. Saatavilla on monia vegaanisia majoneesimerkkejä, kuten Seuraa sydäntäsi . Se on täydellinen ainesosa sitomaan kakut yhteen ja lisäämään makua ja kosteutta.
• Old Bay -mauste. Monissa rapukakkuresepteissä käytetään Old Bay Mausteita. Tässä reseptissä on runsaasti makua ilman sitä, mutta jos haluat, voit lisätä 1/2 teelusikallista ja vähentää hieman suolaa.
• Vihannekset. Voit lisätä halutessasi erittäin hienoksi pilkottua punaista paprikaa tai selleriä tai sipuliin salottisipulia. Varo kuitenkin, ettet lisää liikaa, muuten kakut eivät myöskään tartu yhteen.

Vinkkejä täydellisiin Lion's Mane -rapukakkuihin

1. Muista pakata kakut hyvin tiukasti. Älä murehdi leijonan harjan paloja murskautumisesta.
2. Vegaanirapukakut voivat hajota hieman pannussa. Älä huoli, jos näin tapahtuu, vaan paina kakku takaisin yhteen kumilastalla tai poista se vuoasta, muotoile uudelleen ja yritä uudelleen.
3. Tämä on loistava resepti ilmakeittimeen. Päällystä reilusti keittosuihkeella ja paista ilmassa hyvin rapeaksi. Jos se ei ole tarpeeksi rapea, paista se hetkeksi erittäin kuumalle valurautaiselle pannulle.
4. Nämä vegaanirapukakut lämpenevät erittäin hyvin ja ovat hyviä seuraavana päivänä. Kuumenna kuumalla pannulla, kunnes se on lämmennyt.
5. Suosikkitapani nauttia näistä on viherkasvien päällä, jonka päällä on kuutioitu avokado, paljon tuoreita yrttejä ja kuumaa kastiketta.

Lion's Mane -sienirapukakut

Jos etsit erityisiä leijonanharjasienireseptejä, 'rapukakut' ovat niin hyviä kuin se saa. Nämä sienistä tehdyt vegaaniset rapukakut ovat jopa alkuperäistä maukkaampia. Ne ovat rapeita päältä ja mureita ja lihaisia ​​sisältä.

Ainesosat

• 8 unssia. tuore Lion's Mane -sieni
• 1/3 kuppia tavallisia panko-korppujauhoja
• 1 rkl hienonnettua italialaista persiljaa ja lisää koristeeksi
• 1/4 tl merisuolaa
• 1/4 tl tuoretta murskattua pippuria
• 1 pellavamuna (tai muu muna/munankorvike)
• 1/2 rkl Dijon-sinappia
• 3 rkl vegaanista majoneesia
• 1 tl vegaanista Worcestershire-kastiketta
• 1/4-1/2 tl kuumaa kastiketta
• 3 rkl oliivi- tai kasviöljyä paistamiseen (tai kypsennyssumutetta ilmapaistamiseen)

Ohjeet

1. Leikkaa pois kaikki ruskeat palat leijonan harjan tyvestä. Käytä kosteaa paperipyyhkettä lian poistamiseen. Älä huuhtele leijonan harjaa, sillä se kastuu.
2. Revi sieni pieniksi, noin ¼ tuuman leveiksi siivuiksi tai leikkaa veitsellä, jos sinulla on kiire.
3. Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja lisää panko, persilja, suola ja pippuri. Aseta sivuun.
4. Sekoita toisessa pienessä ja keskikokoisessa kulhossa valmis 'muna', sinappi, majoneesi, Worcestershire-kastike ja kuuma kastike, kunnes ne yhdistyvät.
5. Kaada märät ainekset leijonanharjaseoksen päälle ja raaputa se kaikki pois lastalla. Sekoita hyvin keskenään. Käsien käyttö toimii parhaiten. On tärkeää, että seos pysyy hyvin koossa. Jos se on liian märkä, lisää hieman korppujauhoja, jos liian kuivaa, lisää hieman majoneesia tai vähän vettä.
6. Jaa seos 4 osaan ja paina kukin erittäin tiukasti 'kakkuiksi'. Jäähdytä 15 minuuttia, jotta ne geeliytyvät, jos haluat.
7. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä kuumaksi ja kiiltäväksi. Paista kakut varovasti rapeiksi ja kullanruskeiksi, noin 4 minuuttia per puoli.
8. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan osa öljystä. Tarjoile heti.

Huomautuksia

Ilmakeittimen ohjeet

1. Esilämmitä ilmakeitin 415 °F:seen.
2. Tee rapukakut yllä kuvatulla tavalla ja päällystä hyvin keittosuihkeella.
3. Aseta ilmakeittimen koriin ja paista ilmassa, kunnes ne ovat hyvin ruskeita ja rapeita ulkopuolelta, noin 15 minuuttia.

Tykkään tarjoilla näitä leijonanharjarapukakkuja viherpeteellä, jossa on avokadoa tai aioli-nukkea, tuoreita yrttejä ja sitruunaviipale.

On hyvä idea tehdä pieni 'testi' kakku. Paista yksi ennen kypsennystä koko erä varmistaaksesi, että lämpötila on oikea ja kakut pysyvät hyvin yhdessä.

Nämä ovat mukavan kokoisia salaatin pääruoaksi. Voit vapaasti tehdä 8 pienempää kakkua alkupaloiksi.

Tämä resepti on mukautettu Best-Ever Crab Cakeista Herkullinen

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.