Labneh (Labne)

Opi valmistamaan labneh, joka tunnetaan myös nimellä labne, alusta alkaen ja tehdä siitä kaunis Lähi-idän labneh-jogurttidippi, jonka päällä on pistaasipähkinöitä, za'ataria ja granaattiomenaa.

Ehkä se on kreikkalainen minussa, mutta rakastan ehdottomasti Välimeren ja Lähi-idän ruokaa. Tämän tyyppiset reseptit ovat olleet suosittuja myös täällä – joitain suosikkejamme ovat olleet Falafel Resepti , Helpot Falafel-kääreet , Klassinen Hummus , Tahini Sauce , Kikherneen kreikkalainen salaatti , ja Välimerellinen linssisalaatti .

Yksi suosikkiravintoloistani täällä Santa Barbarassa on Zaytoon . Perheeni aloittaa melkein aina labneh (labne) -jogurttidip-alkupalalla, joka on peitetty pistaasipähkinöillä, granaattiomenalla, zaatarilla ja mintulla. Vaikka siitä nautitaan ympäri vuoden, olen aina ajatellut, että se olisi täydellinen lomajuhlien alkupala.

kuinka katsella jake paulia

Mikä on Labneh'>

Labneh on pohjimmiltaan ylimääräinen kreikkalainen jogurtti. Se on kirpeä kuin tavallinen jogurtti, mutta paksumpi ja kermaisempi, kuten tuorejuusto. Jotkut pitävät sitä juustona ja toiset jogurttina. Monien kaupasta ostettujen astioiden pakkaukseen on painettu 'kefirjuusto'.

Välimeren ja Lähi-idän keittiössä suosittua sitä voidaan käyttää pitaleivän ja kasvisten dippinä, voileipien ja kääreiden levitteenä tai vaihtoehtona smetallelle tai tuorejuustolle.

Voit ostaa valmistettua labnehia joistakin Lähi-idän, Kreikan ja Välimeren alueen ruokakaupoista. Löysin tämän Whole Foodsista juustoosastolta aivan Halloumi- ja Feta-juustojen, myös Välimeren (kreikkalaisten) juustojen vierestä.

Kuinka tehdä Labneh tyhjästä

Labneh/labnen tekeminen tyhjästä on melko yksinkertaista. Tarvitset vain muutamia ainesosia: tavallista kreikkalaista (tai vegaaneille tavallista kookosta) jogurttia, puristus tuoretta sitruunaa ja ripaus suolaa.

Labneh-valmistustarvikkeet

Jos et tee pähkinämaidot tai juustoja säännöllisesti, saatat joutua hankkimaan joitain tarvikkeita. Löydät monia niistä paikallisista päivittäistavara-/keittiökaupoistasi tai Amazonista. Tietääkseni nämä ovat Amazon Affiliate -linkkejä, mikä tarkoittaa, että teen pienen palkkion, kun teet ostoksia niiden kautta (kiitos).

• Juustokangas
• Mesh seula
• Za’atar-maustesekoitus

Kun jogurtti, sitruunamehu ja suola on sekoitettu keskenään, anna seoksen paksuuntua juustokankaalla vuoratussa verkkoseulassa. Taita juustoliina jogurtin päälle ja laita siivilä kulhon päälle. Jäähdytä koko juttu 12-24 tuntia, kun se paksuuntuu mielesi mukaan.

Vegaani Labneh-korvikkeet

Labneh voidaan valmistaa perinteisellä tavalla, mutta käyttämällä sen sijaan tavallista maidotonta jogurttia. On kuitenkin välttämätöntä, että käytät parhaimman makuista jogurttia. Testattuani useita maidottomia tavallisia jogurtteja, huomasin, että kookospohjaiset lajikkeet maistuivat parhaimmalta.

Yleensä kun teet kotitekoisia maidottomia juustoja, kuten meidän Ricotta ja Kermajuusto , Käytän mieluummin raakoja cashewpähkinöitä tai manteleita parhaan maun saavuttamiseksi. Voit mennä samalla tavalla myös täällä sekoittamalla kupilliseen liotettuja raakoja cashewpähkinöitä, 1 rkl sitruunamehua, 1 rkl omenaviinietikkaa ja suolaa maun mukaan. Lisää vettä tarpeen mukaan ohenemaan. Tai käytä yksinkertaisesti suosikkivegaanista tuorejuustoasi (kuten yllä linkitetty reseptimme tai Kite Hill -tuotemerkki).

Labneh-dipin tarjoilu

Tarjoile kulhossa tai matalassa lautasessa pitaleipäkolmioiden kanssa dippiä varten tai tällaisen välimerellisen tai Lähi-idän juhlalautasen osana. Hummus Mezze Platter . Erä kermaisin kotitekoinen hummus olisi ihanaa tarjoilla rinnalla maidoton vaihtoehtona.

milloin yellowstone alkaa vuonna 2021

Lorauta päälle tilkka hyvää oliiviöljyä ja ripottele päälle za’atar (maukas Lähi-idän mausteseos). Tai tee kaunis dippi kuten olemme tehneet täällä granaattiomena-arililla, hienonnetuilla pistaasipähkinöillä, mintulla ja za'atarilla.

Ainesosat

• 10 unssia tavallinen kreikkalainen jogurtti (pelkkä kookosjogurtti vegaaneille)
• 1/4 tl tuoretta sitruunamehua
• ripaus merisuolaa
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl za'ataria koristeeksi
• 1/4 kuppia granaattiomenaa, koristeeksi
• 1/4 kuppia hienonnettuja pistaasipähkinöitä koristeeksi
• 4 tuoretta mintunlehteä hienonnettuna koristeeksi
• 1 paketti Lähi-idän leipää

Ohjeet

1. Kotitekoista labnehia varten sekoita pienessä kulhossa jogurtti, sitruunamehu ja suola.
2. Vuoraa siivilä juustokankaalla ja täytä jogurttiseoksella. Taita kangaspala takaisin jogurtin päälle. Laita siivilä juustokankaalla ja jogurtilla kulhon päälle. Jäähdytä 12-24 tuntia, kunnes labne on saavuttanut haluamasi paksuuden.
3. Siirrä labneh matalaan tarjoiluastiaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Ripottele päälle za'ataria, granaattiomenaa, pistaasipähkinöitä ja minttua.
4. Lämmitä levyleipä ja leikkaa kolmioiksi. Tarjoile heti.

Huomautuksia

1. Voit vapaasti valita pikakuvakkeen ja käyttää kaupasta ostettua labneh/labnea. Löydät sen joistakin Lähi-idän ruokakaupoista tai Halloumi- ja fetajuustojen vierestä Whole Foodsista.
2. Vegaaninen Labneh-korvike: Voit käyttää hyvälaatuista tavallista kookospohjaista jogurttia labnehin valmistukseen, mutta maku ei ole aivan sama. Voit myös korvata kotitekoinen tai kaupasta ostettua vegaanista tuorejuustoa (Kite Hill suosittelee) ja päälle kuten tässä on kuvattu za'atarilla, evoolla jne.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.