Vegaaninen Ricotta

Tämä uskomaton vegaaninen ricotta on helppo tehdä ja maistuu jopa paremmalta kuin aito!

Viime vuonna kun tein Kasvis lasagnekeitto Mainitsin käyttäneeni maidotonta, vegaanista ricottaa. Olin hämmästynyt siitä, kuinka herkullista Kite Hillin mantelipohjainen ricotta oli, ja siitä lähtien olen suunnitellut kokeilla oman versioni tekemistä. Monet teistä kertoivat minulle, ettet löytänyt tätä ricottaa, ja kotitekoinen on joka tapauksessa suosikki tapani syödä suurimman osan ajasta. Vihdoin pääsin tekemään juuri niin, ja se osoittautui hämmästyttäväksi ensimmäisellä kerralla. En malta odottaa, että pääsen käyttämään tätä helppoa vegaanista ricottaa kaikissa italialaisissa suosikkiresepteissäni, mutta se oli niin maukasta, että en malttanut olla maistelematta muutamaa suupalaa suoraan lusikasta ja levittelemään keksejä.

Kuinka tehdä vegaanista ricottajuustoa

villainous kausi 2 jakso 1

Tämän vegaanisen ricottan ainekset ovat yksinkertaisia. Siinä ei ole hauskoja kemikaaleja tai lisättyjä öljyjä, kuten monissa sulatetuissa vegaanisissa juustovaihtoehdoissa. Minulla on yksi salainen ainesosa, joka muuttaa tämän 'ricottan' hyvästä maidottomasta vaihtoehdosta todella pirun hyvään. Suosikkisalainen aseeni vastustamattoman umami-maun lisäämiseen on tryffeliöljy. Minulla on pieni pullo, koska pieni pala on kaikki mitä tarvitset. Kun olimme Toscanassa kesällä tryffeliöljyjä, suoloja ja carpaccioa löytyi aina ruokakaupasta, mutta täältä voi olla vaikea löytää laadukasta tryffeliöljyä. Löysin omani Whole Foodsista, mutta löydät sen myös Amazonista (Amazon Affiliate Link) TÄSSÄ . Jos sinulla on tryffelisuolaa etkä öljyä, voit käyttää sitä sen sijaan. Älä vain käytä niin paljon tai mitään suolaa, jota tässä reseptissä vaaditaan.

Kotitekoinen manteliricotta on niin helppoa. Helpompaa kuin ruokakauppaan meneminen. Tarvitset kuitenkin hyvän tehosekoittimen tai monitoimikoneen.

Mitä tehdä vegaaniselle Ricottalle

Mietitkö, mitä tehdä, kun olet saanut helpon 'ricottasi' valmiiksi ja valmiiksi lähtöön'>

Päivitys: Olen nyt käyttänyt tätä vegaanista ricottaa Paras vegaaninen lasagne kerroksittain munakoisolla ja kesäkurpitsalla.

Jos haluat pitää vieläkin hauskempaa tällä perusreseptillä, voit lisätä yrttejä, kuten ruohosipulia tai tilliä. Toivottavasti pidät tästä helposta reseptistä yhtä paljon kuin minä! Jos pidät tästä reseptistä, tulet rakastamaan minua Vegaaninen cashew-kermajuusto !

xx,
Marina

Ainesosat

• 2 kuppia raakoja manteleita
• 1 kuppi vettä
• ½ tl merisuolaa
• ½ tl tryffeliöljyä

Ohjeet

1. Mantelit on liotettava ennen sekoittamista. Liota huoneenlämpöisessä vedessä yön yli tai kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle ja anna seistä 3 tuntia.
2. Valuta ja huuhtele liotetut mantelit. Siirrä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja lisää puolet vedestä, suola ja tryffeliöljy. Sekoita lisäämällä vettä, kunnes seos muistuttaa rakenteeltaan ricottajuustoa. Tämä saattaa vaatia enemmän sekoittamista kuin aluksi odotit. Jatka sivujen raapimista kumilastalla, kunnes se on täysin sileä ja kermainen, ilman rapeita pähkinöitä. Maista ja lisää halutessasi suolaa ja öljyä. Siirrä säilytysastiaan ja säilytä jääkaapissa. Käytä suosikkiresepteissäsi, kuten lasagnessa, täytetyissä kuorissa ja lasagnekeitossani!

Ravintosisältö: