Vegaaninen kermajuustoresepti

Kermainen levitettävä maidoton vegaaninen tuorejuusto, joka sopii täydellisesti bageleihin ja voileipiin, on helppo tehdä cashewpähkinöistä ja niin herkullinen! Jos tarvitset tuorejuuston korviketta, tarvitset tämän reseptin!

Viime vuosina minulla on ollut niin hauskaa kokeilla uusia (minulle) maidottomia 'juustoja', jotka on valmistettu pähkinöistä. Kaupoista ostetuista versioista on tullut niin hyviä, ja yhä useammat meistä tekevät niitä myös kotona.

Kuten minun Vegaaninen Ricotta resepti, tämä vegaaninen tuorejuusto on saanut inspiraationsa useista kaupasta ostetuista versioista, jotka räjäyttivät mieleni. Kite Hill ja Miyoko's ovat suosikkejani, joten tarkistin ainekset ja keksin, miten teen sen itse. Molemmat on valmistettu cashew-pohjasta ja aidoista ruoka-aineista. Olen tehnyt nyt noin 5 erää vegaanista tuorejuustoa, ja perheeni pitää siitä yhtä paljon kuin meijeriversiosta. Ehkä enemmän. Tässä on vaiheittaiset menetelmät oman erän valmistamiseen maidotonta vegaanista tuorejuustoa.

Kuinka valmistaa maidotonta cashew-kermajuustoa

Aloita raa'illa cashewpähkinöillä

Olen työskennellyt raakojen cashewpähkinöiden kanssa melko paljon luodakseni kermaisimpia, herkullisimpia maidottomia reseptejä. Cashew kerma tekee minun Parsakaalikeitto ja Vegaaninen pinaatti-artisokka-dippi kermaisia ​​ja sekoitettuja cashewpähkinöitä tekevät uskomattoman paistamattomaan Vegaaninen suklaajuustokakku . Kaikissa näissä resepteissä on tärkeää käyttää paahdettujen sijaan raakoja cashewpähkinöitä pähkinäisen maun välttämiseksi.

hai elokuvia Netflixissä

Liota cashewpähkinät

Temppu tuorejuuston valmistamiseen cashewpähkinöistä on käyttää raakoja cashewpähkinöitä, liottaa niitä vähintään 6 tuntia ja sekoittaa tehosekoittimella. Jos sinulla on kiire, voit kaataa cashewpähkinöiden päälle kuumaa vettä ja sekoittaa ne noin 3 tunnin kuluttua. Vanhemmat cashewpähkinät saattavat tarvita pidemmän liotuksen. Odota, kunnes cashewpähkinät ovat pehmeitä ja helppo murtaa kahtia sormillasi.

Kuinka viljellä vegaanista kermajuustoa

Kun cashewpähkinät on sekoitettu tasaiseksi ja kermaiseksi levitteeksi, 'kermajuusto' on ihana, mutta siinä ei ole klassista kirpeää elementtiä. Maun saamiseksi meidän on viljeltävä tuorejuustoa, mikä tarkoittaa elävien viljelmien lisäämistä maidottomasta jogurtista tai probioottikapselista. Tämä on samanlaista kuin jogurtin valmistus kotona. Testasin tätä reseptiä molemmilla tavoilla ja pidin jogurttiviljellyn version mausta probiootin sijaan. Jotkut ihmiset viljelevät hapankaalimehulla tai rejuvelac , En ole kuitenkaan vielä kokeillut niitä.

ilmaisia ​​tehojaksoja

Siirrä tuorejuusto puhtaaseen (voit desinfioida kuumassa astianpesukoneessa) pieneen lasiseen säilytysastiaan. Peitä kannella tai muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä 12–24 tuntia, kun jogurtin elävät viljelmät hautuvat ja tekevät kirpeän asiansa. Tuorejuusto jähmettyy tänä aikana ja vielä enemmän jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen, joten älä huoli, jos se näyttää liian löysältä. Haluaisin myös mainita, että olen oppinut tämän juustonviljelytekniikan kuningatar vegaanijuustonvalmistaja Miyoko Schinneriltä, ​​jolla on pari keittokirjaa, joista saatat olla kiinnostunut (nämä ovat Amazonin affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että teen pienen provision, kun teet tilauksen niitä): Käsityöläinen vegaaninen juusto ja Kotitekoinen vegaaninen ruokakomero .

Säilytä vegaaninen tuorejuusto jääkaapissa peitettynä ja sen pitäisi kestää noin viikon!

Kotitekoisia maidottomia kermajuustomuunnelmia

Pidän tästä tuorejuustosta sellaisenaan, mutta voit pitää hauskaa myös eri makujen kanssa. Tässä on ideoita sekoituksiin.

• Kaneli ja kookossokeri
• Omena- tai kurpitsavoita
• Ruohosipuli
• Tilli
• Tryffeli suola

Kuinka käyttää vegaanista kermajuustoasi

• Käytä levitteenä kasvisvoileipille (kurkku ja tuorejuusto on teeajan klassikko).
• Levitä siivulle Vegaaninen banaanileipä
• Käytä näiden päälle vegaanisen kermajuustokuorruteen valmistamiseen Gluteenittomat kurpitsamuffinsit tai Porkkanakakkumuffinit
• Bageleja!

Ainesosat

• 1 kuppi raakoja cashewpähkinöitä
• ¼ kuppia kookoskermaa
• 1/8 kuppia vettä
• 1 rkl tavallista maidotonta jogurttia (suositus Kite Hill)
• merisuolaa maun mukaan

Ohjeet

1. Laita cashewpähkinät kulhoon ja peitä vedellä. Peitä ja anna liota huoneenlämmössä 6 tuntia tai yön yli. Valuta ja huuhtele.
2. Laita liotetut cashewpähkinät, kookoskerma ja vesi blenderiin. Sekoita hyvin tasaiseksi ja kermaiseksi, mikä voi kestää muutaman minuutin tai enemmän tehosekoittimesta riippuen. Lisää jogurtti ja sekoita tasaiseksi. Mausta maun mukaan suolalla.
3. Siirrä puhtaaseen pieneen lasiseen säilytysastiaan ja peitä.
4. Anna tuorejuuston levätä huoneenlämmössä noin 24 tuntia. Tänä aikana tuorejuusto paksuuntuu hieman ja muodostuu kirpeän maun. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
5. Säilytä vegaaninen tuorejuusto peitettynä jääkaapissa.

Huomautuksia

Tämä vegaaninen tuorejuusto säilyy jääkaapissa noin viikon.

Lisään jogurtin viimeisenä välttääkseni viljelmien tappamisen, jos tehosekoitin kuumenee.

Ravintosisältö: