Vegaaninen banaanileipä

Paras yksinkertainen yhden kulhon vegaaninen banaanileipäresepti! Tämä terveellisempi vegaaninen banaanileipä on öljytön, kun se on valmistettu omenasoseesta, ja se on täynnä saksanpähkinöitä ja suklaalastuja.

Eräs ystäväni mainitsi äskettäin, että hänen äitinsä tekee minusta banaanipähkinäleivän keittokirja lähes joka viikonloppu. Olen niin iloinen, että hän mainitsi sen, koska viimeisestä banaanileipästäni oli kulunut liian kauan. Halusin jakaa keittokirjan reseptin kanssasi, koska se on suosikki, mutta halusin myös tehdä siitä munattoman, maidoton ja vegaanisen, koska monet ystävistäni täällä ovat kasvissyöjiä. Tämän klassisen banaanileivän valmistaminen vegaaniseksi oli helppoa, ja ainoa muu muutos, jonka tein, oli jättää pois kokonaiset pellavansiemenet. Olen sittemmin oppinut, että koko pellava ei ole todella sulavaa. Jos haluat lisätä pellavaa, ottaisin ruokalusikallisen tai kaksi pellavajauhoa.

Tämä vegaaninen banaanipähkinäleipä on täynnä saksanpähkinöitä ja tummaa suklaata. Siinä on klassinen kiiltävä ulkokuori ja pehmeä sisäpuoli. Viipale sopii erinomaisesti aamiaiseksi, brunssiksi tai koulun jälkeiseksi välipalaksi. Rakastan sitä vegaanisen tuorejuustolevitteen kanssa. Kuten minun Klassiset vegaaniset suklaakeksit Halusin tämän reseptin maistuvan perinteiseltä reseptiltä. Jos etsit gluteenitonta vaihtoehtoa, katso minun Gluteenittomia banaanimustikkamuffinsseja tai Suklaa-banaanimuffinssit . Jos et tunne banaania, suuntaa minun luokseni Gluteenittomia vegaanisia porkkanamuffinsseja tai Gluteenittomat vegaaniset kurpitsamuffinsit . Päivitys: Minulla on nyt a Vegaaninen kurpitsan leipä versio tästä reseptistä! Katsotaan kuinka tämä yksinkertainen vegaaninen banaanileipä tehdään!

Muussaa banaanit

Ensimmäinen askel tämän vegaanisen banaanipähkinäleivän valmistuksessa on kärsivällisesti odottaa, että banaanisi ovat juuri ylikypsiä. Ne ruskeat pilkulliset banaanit, joita et enää halua syödä, sopivat täydellisesti banaanileipälle. Pikavinkki: voit nopeuttaa kypsymisprosessia säilyttämällä banaaneja paperipussissa päivän tai kaksi.

mistä katsella salamaa

Kuori banaanit, lisää ne kulhoon ja sekoita hyvin. Tämä on loistava askel lapsille auttaakseen. Olen käyttänyt 3-4 banaania hyvillä tuloksilla. Haluat noin 1 1/2 kupillista muussattua banaania.

Tee vegaaninen banaanileipätaikina

Lisää seuraavaksi maito (soija, manteli jne.), sokeri, öljy ja omenaviinietikka. Huomautus sokerista: Olen tehnyt tämän banaanileivän valkaisemattomasta luomuruokosokerista, raakaturbinadosokerista ja kookossokerista. Vaikka pidän siitä, että kookossokeri on luultavasti vähemmän prosessoitua ja alhaisempi glykeeminen, ruokosokeri johti kosteampaan banaanileipuun, jonka väri oli vaaleampi. Olen myös testannut tätä reseptiä vaahterasiirapin kanssa, ja leipä oli aivan liian tahmeaa. Haluaisin kokeilla tätä reseptiä muiden vaihtoehtoisten sokereiden, kuten munkkipuun, taateleiden tai taatelisokerin, kanssa, mutta en ole vielä tehnyt niin. Asia on, että sokeri ei ole vain makeutusaine, vaan se tarjoaa myös rakennetta.

Kuinka valmistaa öljytöntä vegaanista banaanileipää

Olen testannut tätä reseptiä sekä kookosöljyllä että omenakastikkeella öljyttömäksi versioksi. Teknisesti se ei ole vieläkään täysin öljytön, koska pähkinät ja suklaa sisältävät molemmat öljyä, mutta tiedät mitä tarkoitan. Ero oli tuskin havaittavissa, öljyversio oli vain hieman kosteampi toisena päivänä. Olen kirjoittanut reseptin omenakastikkeella ilman öljyä, mutta jos haluat mieluummin käyttää öljyä tai omenasose on loppunut, subbbing on 1:1.

Sekoita kaikki märät ainekset keskenään ja laita sivuun. Ollakseni rehellinen, kaadan yleensä kuivat aineet suoraan tähän samaan kulhoon märän sekoittamisen jälkeen.

The oikea tapa on kuitenkin sekoittaa ensin kaikki kuivat aineet keskenään. Näin ruokasooda jakautuu tasaisesti koko taikinaan. Puhutaanpa jauhoista. Vaikka käytän yleensä vähemmän jalostettuja jauhoja, kuten kotitekoisia gluteenittomia kaurajauhoja, pysyin tässä perinteisissä luomu-yleis- ja täysjyvävehnäjauhoissa. Ensimmäinen yritys tehdä tätä reseptiä kaura- ja mantelijauhoilla johti sitkeään leipään, joten jatkan gluteenittoman version parissa.

Lisää kuivat aineet märkien joukkoon ja sekoita lastalla tasaiseksi.

Kääntele joukkoon saksanpähkinät ja suklaa

Asia, josta kaikki pitävät tästä banaanileivästä, on se, että se ei säästä pähkinöitä. Jokaisessa puremassa on rapeita saksanpähkinöitä, jotka ovat herkullisia, mutta myös lisäävät ravintoa tähän banaanileipää. Ne sulavat tumma suklaapalat tai -palat'>

Paista banaanileipä

Nimestään huolimatta nopea leipä ei ole niin nopeaa. Kun muffinit valmistuvat noin 15 minuutissa, banaanileipä tarvitsee reilun tunnin.

Kun banaanileipä on hieman jäähtynyt, se on valmis viipaloitumaan ja syötäväksi. Nauti kupillisen kahvia, teetä tai a kultainen latte . Rakastan sitä kotitekoisen levitteen kanssa Vegaaninen cashew-kermajuusto !

Tämä vegaaninen banaanileipä on hieman tiiviimpi kuin kananmuniset reseptit, mutta en usko, että kukaan koskaan arvaa, että se on munaton ja maidoton. Siitä asti kun perinteinen Banaanileipäissä on usein täysi voita, mielestäni tämä on suuri parannus. Jos pidät banaanista, katso nämä Vegaaniset banaani-chia-pannukakut tai tämä Maapähkinävoi Banaani Smoothie ja Maapähkinävoi Banaani Hieno kerma ! Haluatko vielä enemmän vegaanisia aamiaisideoita'>35 upeaa vegaanista aamiaisideaa.

Ainesosat

• 3 isoa kypsää banaania
• 3/4 kuppia luomuruoko- tai turbinado-sokeria
• ¼ kuppia omenasosetta (tai 1/2 kuppia sulatettua kookosöljyä) *katso huomautukset
• ¼ kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
• 1 1/4 kuppia yleisjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ tl suolaa
• 1 1/2 kuppia saksanpähkinäpuolikkaat
• 1/2 kuppia maidotonta tummaa suklaapaloja tai -lastuja

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Päällystä 9 x 5 tuuman leipävuoan pohja ruoanlaittosuihkeella.
2. Kuori banaanit ja laita ne isoon kulhoon. Muussaa haarukalla tai tehosekoittimella. Lisää sokeri, öljy tai omenasose, mantelimaito, etikka ja vanilja. Vispaa sekoittaaksesi.
3. Lisää jauhot, ruokasooda ja suola ja sekoita vain, kunnes ne sekoittuvat. Sekoita joukkoon saksanpähkinät ja suklaa.
4. Levitä taikina valmiiseen leipävuokaan ja paista kunnes hammastikku tulee puhtaana, 60-70 minuuttia.
5. Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin poistat ja asetat jäähdytysritilälle. Anna levätä tunti ennen viipalointia.

Huomautuksia

*Lisäkosteutta varten käytä 1/2 kuppia sulatettua kookosöljyä tai vegaanivoita. Omenasose sopii hyvin öljyttömälle versiolle, mutta ei ole aivan yhtä kostea.

Haluan tarjoilla tätä banaanileipää tuorejuuston tai kevyen vegaanisen voin, kuten Miyokon, kanssa.

Mukautettu alkaen HTownHome keittokirja ja Betty Crocker

Ravintosisältö: