Vegaaninen munakoisoparmesaani

Kevyempi paistettu vegaaninen munakoisoparmesaani, jossa on lämpimiä kerroksia grillattua munakoisoa, pomodoro-kastiketta, tuoreita yrttejä ja juustomaista makua, on herkullinen perhetyylinen italialainen illallinen.

Munakoisoparmesaani on aina ollut yksi Yummy Hubbyn suosikkiruoista. Voin luottaa siihen, että hän tilaa sen aina, kun menemme italialaisiin ravintoloihin. Sitä rakasti myös hänen isänsä, jonka perhe oli kotoisin Basilicatan alueelta Etelä-Italiasta. Munakoisoparmigiana on peräisin Etelä-Italiasta, joten tämän rakkauden täytyy olla hänen veressä.

Vaikka monet munakoisoparmsaanireseptit ovat herkullisia, ne ovat melko rasvaisia. Munakoisoviipaleet leivitetään ja paistetaan ennen kuin ne levitetään kastikkeeseen ja mozzarellaan. Opin äskettäin uuden kevyemmän menetelmän, kun nautin Jamie Oliverin keittokirjasta Jamie's Italy sateisena päivänä tulen ääressä. Itse asiassa monet amerikkalais-italialaiset reseptit ovat paljon raskaampia kuin ne aloitettiin Italiassa. Sen sijaan, että munakoisoviipaleet leivittäisiin ja paistaisi, ne yksinkertaisesti hiiltyvät grillissä tai parilalla. Ja toisin kuin leivitetty munakoiso, joka ei pysy rapeana kauan, tässä on korppujauhoja alkuun jossa ne pysyvät kuivina ja epäpuhtaina. Olen käyttänyt tässä vegaanisessa munakoisoparmesaanissa maidotonta juustoa, ja se olisi erittäin helppo tehdä myös gluteenittomana. Aivan kuten minun PARAS vegaaninen lasagne , tämä klassikko maistuu yhtä hyvältä kevennettynä.

2021 elokuvat katsottavaksi

Vegaaninen paistettu munakoisoparmesaani ainesosat

Munakoiso on kesäsato, mutta rehellisesti sanottuna teemme paistettua munakoisoparmesaania ympäri vuoden, koska se on niin lämmintä ja lohdullista. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 2 italialaista maapallomunakoisoa
• 1 erä Kastike tomaatti , jota voit käyttää paksuna tai soseena
• Vegaaninen juusto: Suosittelen Seuraa sydäntäsi parmesaania , ja tai Miyokon tuore mozzarella . Kotitekoisia nukkeja vegaaninen ricotta olisi mahtavaa myös kerrosten välillä.
• Omatekoisia tai kaupasta ostettuja korppujauhoja + tuoretta oreganoa + oliiviöljyä murenevaksi täytteeksi. Jos olet gluteeniton, kokeile Ianin panko korppujauhoja .

Onko minun suolattava munakoisoa'>

Minulle opetettiin, että maapallon munakoisot voivat olla hieman katkeria, ja munakoisot tulee aina viipaloida, suolaa ja antaa levätä tunnin ajan, kun suola poistaa katkeruutta. Sitten suola huuhdellaan pois ja munakoisot taputetaan kuiviksi. Tässä reseptissä jätän tämän vaiheen kokonaan väliin, ja näin on myös Jamien resepti kirjoitettu. En ole koskaan huomannut katkeruutta.

Kuinka valmistaa paistettua vegaanista munakoisoparmesaania

Paista munakoiso. Tämä on aikaa vievin vaihe, joten sinun kannattaa käyttää suurinta keittopinta-alaa tai useita pannuja. Kesällä aion tehdä tämän ulkogrillillä, mutta talvella käytän parilalla.

Munakoiso jatkaa kypsennystä uunissa; toistaiseksi haluamme vain kauniin ruskean serin. Voit tehdä tämän kuivana tai pienellä oliiviöljyllä. Tykkään maustaa matkan varrella suolalla ja pippurilla.

Valmista sillä välin oma kastike. Tämä paistettu munakoisoparmesaani käyttää vähän ainesosia ja suurin osa mausta tulee kastikkeesta, joten varmista, että se maistuu upealta ennen kuin jatkat. Käytä tätä Kastike tomaatti paksua, kuten täällä näet, tai sose. Tämä on yksinkertainen kastike ympärivuotiseen valmistukseen, mutta kesällä voit käyttää minun Tuore tomaatti Marinara täällä myös.

Lado munakoisoparmesaani kerroksittain. Aloita kerroksella kastiketta vuoan pohjalle.

Lisää sitten munakoisoviipaleet yhtenä kerroksena.

flash-suoratoisto

Päälle kastiketta ja juustoa. Voit käyttää vegaanista parmesaania tai mozzarellaa tai molempia.

Munakoiso- ja vuokaastian koosta riippuen sinulla voi olla kaksi tai kolme kerrosta. Viimeisen kerroksen tai munakoison jälkeen päälle viimeinen kastike.

Ripottele päälle korppujauhoja. Tästä se upea koostumus tulee. Sekoita korppujauhot hieman oliiviöljyä kostuttamaan ja mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella oreganolla.

tulevat Disney Plus -näytökset

Vegaanimunakoisoparmesan tarjoilu

Olen tehnyt tämän ruuan illallisjuhliin ja tarjonnut sen kanssa Risotto herneiden ja artisokkien kanssa ja iso Punajuuri salaatti . Vaihtoehtoisesti voit valmistaa erän spagettiaglio olioa tarjoilemaan paistetun munakoisoparmesaanin kanssa. Tarjoile hyvän rapean italialaisen leivän kanssa ylimääräisen kastikkeen imeyttämiseksi.

Vegaanimunakoisoparmesaanivinkkejä ja -vinkkejä

• Munakoiso itsessään ei ole kovin maukasta, joten varmista, että kastike ja korppujauhokuorrutteesi ovat hyvin maustettuja, maukkaita ja herkullisia. Maista niitä ennen keittoon lisäämistä tarkistaaksesi mausteet.
• Voit kerrostaa vuoan aikaisin ja paistaa juuri ennen tarjoilua.
• Jos pidät perinteisesti sulatetusta juustosta päälle, käytä vegaanista mozzarellaa. Kevyemmälle versiolle ripaus parmesaania sopii hyvin.
• Kokeile Pizza versio Julia Childin inspiroima.

Ainesosat

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
• 2 isoa pallomaista munakoisoa, viipaloitu 1/2' paksuiksi poikittain
• suolaa ja pippuria, maun mukaan
• 1 erä Pomodoro-kastiketta
• 1 1/2 kuppia raastettua vegaanista parmesaania (suosittele sydäntäsi)
• Vegaaninen mozzarella, valinnainen (Miyokon suosittelema)
• 1/2 kuppia kuivattuja korppujauhoja (panko tai kotitekoinen hapantaikina suositellaan)*
• 1 rkl tuoreita oreganonlehtiä hienonnettuna

Ohjeet

1. Voitele suurin grilli, parila tai paistinpannu pienellä määrällä oliiviöljyä tai ruoanlaittosumutetta ja kuumenna korkealle. Laita munakoisopalat varovasti kuumalle pinnalle ja kypsennä pihdeillä kääntäen, kunnes molemmilla puolilla on kauniita tummia grilli-/hiiltyjälkiä, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.
2. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
3. Aloita munakoisoparmesanin kerrostaminen levittämällä vuoka kerroksella pomodoro-kastiketta (noin 1/3 siitä)
4. Asettele grillatut munakoisoviipaleet kastikkeen päälle ja ripottele päälle reilusti vegaanista parmesaania. Toista toisella kerroksella kastiketta, sitten munakoisoa, parmesaania ja päällimmäistä kerrosta tai kastiketta. Ripottele kastikkeen päälle viimeinen kerros parmesaania ja revitty mozzarella, jos käytät.
5. Sekoita pienessä kulhossa keskenään korppujauhot, 1 rkl oliiviöljyä, tuore oregano ja hieman suolaa ja pippuria. Ripottele pinnalle korppujauhoseosta.
6. Paista 30 minuuttia, kunnes pinta on kuplivaa ja kullanruskeaa. Tarkista usein ja peitä foliolla, jos pinta tummuu liikaa. Nauti lämpimänä.

Huomautuksia

Voit tehdä tämän ruuan helposti gluteenittomana käyttämällä gluteenittomia korppujauhoja.

Lisää tahmeaa juustoa lisäämällä Miyokon mozz-viipaleet päälle ennen korppujauhoja.

Resepti muokattu Jamie Oliverilta.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.