Kastike tomaatti

Yksinkertainen kotitekoinen pomodoro-kastike pastalle, lasagnelle ja muille. Et enää koskaan käytä purkitettua kastiketta, kun tiedät kuinka tehdä tomaattikastike tyhjästä!

Kuten ehkä tiedät tai et tiedä, perheemme rakastaa kaikkea italialaista. Yummy Hubbylla on italialaista perintöä, kun taas asuin Firenzessä opiskellakseni italialaista renessanssitaidetta muutaman kuukauden yliopistossa. Ja intohimoni ruokaan räjähti todella räjähdysmäisesti ruoanlaittotunnilla ravintolan kellarissa ihanan naisen kanssa, joka ei puhunut englantia. Yritämme palata asiaan Italia noin kahden vuoden välein. Joka tapauksessa, se tarkoittaa, että italialainen ruoka ja pasta eivät ole meille vieraita.

Olen aiemmin jakanut täällä useita kotitekoisia tomaattikastikkeita. Menimme yli Marinaran valmistus tuoreista tomaateista kun kesäpuutarhani räjähti tomaateista. Teimme myös Crockpot-spagettikastike täynnä kasviksia. Halusin jakaa, kuinka teen usein pastakastiketta kiireisinä iltoina, joten tässä se on! Tämä helppo, yksinkertainen, mutkaton kotitekoinen pomodoro-kastike maistuu paljon kevyemmältä, kirkkaammalta ja tuoreemmalta kuin kaupasta ostettu kastike. Sopii täydellisesti spagetin päälle, Minimunakoisopizzat , ja Vegaaninen lasagne.

Mikä on Pomodoro-kastike'>

sana tomaatti tarkoittaa italiaksi tomaattia. Pomodoro-kastike on yksinkertainen tomaattikastike, jota käytetään pastaan, pizzaan ja muihin. Viittaan tähän reseptiin muutamien tulevien illallisreseptien osalta. Pomodoro-kastike on usein pehmeämpää kuin marinara ja siinä on kevyempiä mausteita. Mukaan Chowhound , pomodoro-kastikkeen tulisi olla pehmeämpää ja paksumpaa, kun taas marinara voi olla paksua ja juoksevaa. Muita italialaisia ​​pomodoro-reseptejä ovat suosikkini aito Toscanan Tomaatti Bruschetta ja Papa al Pomodoro. Tomaatit ovat selvästi iso juttu Italiassa.

Kuinka tehdä kotitekoinen Pomodoro-kastike

Tämän kotitekoisen pomodoro-kastikkeen ainesosat ovat vähäiset ja yksinkertaiset. Pomodoro-kastikkeen perusosat ovat: tomaatit, valkosipuli, oliiviöljy ja basilika. Tykkään lisätä hieman oreganoa ja sipulia. Jos sinulla on kotitekoisia luumutomaatteja, opi Kuinka jäädyttää tomaatteja ja käytä niitä tässä reseptissä.

Vaihe 1: Paista kuutioitu sipuli hieman oliiviöljyssä keskisuuressa kattilassa, kunnes se pehmenee. Lisää sipulien joukkoon viipaloitu valkosipuli ja vähän tuoretta tai kuivattua oreganoa ja hieman suolaa.

Vaihe 2: Kun sipulit kypsyvät, murskaa tomaatit. Voit käyttää käsiäsi, perunamurskaa tai pilkkoa ne. Lisää tomaatit ja mehut pannulle.

Vaihe 3: Anna pomodoro-kastikkeen kiehua, ensin peitettynä, sitten ilman kantta, jotta se paksuuntuu. Haluan myös lisätä ripaus punapippuria.

Vaihe 4: Sekoita pomodoro-kastike tehosekoittimessa tasaiseksi tai käytä paksuksi. Tarjoile suosikkipastasi päälle. Jos käytät pizzassa pomodoro-kastiketta, suosittelen sekoittamista tasaiseksi ja kiehua hyvin paksuksi.

Kuinka käyttää Pomodoro-kastiketta

• Pasta
• Pizza
• Lasagne
• Munakoiso parmesaani
• Täytetyt kuoret

Ainesosat

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 pieni keltasipuli kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja ohuiksi viipaleina
• 1 rkl kuivattua oreganoa tai 1/4 kuppia tuoreita lehtiä
• 1 (28 unssia) tölkki/purkki/laatikko kokonaisia ​​kuorittuja San Marzano -tomaatteja
• merisuolaa maun mukaan
• 1/4 tl punapippurihiutaleita
• kourallinen tuoreita basilikan lehtiä

Ohjeet

1. Kuullota sipulia kattilassa keskilämmöllä oliiviöljyssä, kunnes se on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja oregano ja jatka kuullottamista vielä muutaman minuutin ajan, kunnes valkosipuli on pehmennyt. Murskaa sillä välin tomaatit käsin tai soseuta tehosekoittimessa tasaisemman kastikkeen saamiseksi.
2. Lisää tomaatit ja mehut pannulle. Mausta ripaus suolaa ja punapippurihiutaleita. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Peitä ja hauduta 20 minuuttia. Poista kansi ja jatka hauduttamista, kunnes kastike on paksuuntunut haluttuun koostumukseen, vielä noin 10 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon basilika (voi olla kokonaisia ​​lehtiä tai revittyjä paloja) ja mausta maun mukaan lisää suolaa ja pippuria. Voit tarjoilla tämän kastikkeen paksuna tai sekoittaa sen varovasti tehosekoittimessa.
4. Tarjoa pomodoro-kastike lämpimänä suosikkipastasi kanssa, kastikkeena lasagnelle, munakoisoparmesaanille, pizzalle jne.

Huomautuksia

Tästä tulee mukava määrä pasta-illalliseen. Jos teet lasagnea tai suurempaa ruokaa, suosittelen kaksinkertaistamaan tämän reseptin.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.