Ribollita

Lämmitä kulhossa ribollita Toscanaa, klassista toscanalaista kasviskeittoa leivän kera. Tätä postausta on sponsoroinut La Brea Bakery. Kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat omiani.

Italialaiset ja erityisesti toscanalaiset reseptit ovat suosikkini jaettavaksi, joten en voi uskoa, etten ole vielä jakanut omaa versiotani ribollitasta! Jos et ole tutkinut aitoja ja päivitettyjä italialaisia ​​reseptejä, jotka opin asuessani Toscanassa, älä missaa näitä Pizzataikina , Yksinkertainen pizzakastike , Peruna Pomodorolle , Farro kasviskeitto , Aperol Spritz , ja Hukkunut reseptejä!

Ribollita on klassinen toscanalainen keitto, joka on valmistettu kasviksista, paljon kaalista ja/tai lehtikaalista, valkoisista papuista ja leivästä. La Brea Bakery Italian Round, jonka löydät Vonsilta leipomoosastolta, sopii tähän reseptiin täydellisesti, sillä siinä on karamellisoitu rapea kultainen kuori, pehmeä sisäpuoli, maalaismainen ulkonäkö ja tuore leivottu aromi. Se olisi myös täydellinen meidän kanssamme Aito Bruschetta-resepti . Tässä reseptissä leipä voidaan joko revitä 1 tuuman paloiksi ja kiehua, jolloin muodostuu paksu ja silkkinen perinteinen toscanalainen muhennos, tai paahdeta ja tarjoilla sen päälle pureskelemman ja rapeamman koostumuksen saamiseksi.

Ribollita Ainesosat

Hain kaikki ainekset, joita tarvitsin tätä yksinkertaista italialaista kasviskeittoa varten lähimmästä ruokakaupasta, Vonsista. Sain suurimman osan ainesosista luomutuotteita, ja siellä on jopa sovellus, jonka voit ladata kuponkeja varten.

Sinulla saattaa olla jo suurin osa näistä ainesosista kotona. Tarvitset hyvää oliiviöljyä, sipulia, valkosipulia, porkkanaa, selleriä, kaalia, lehtikaalia, keitettyjä valkoisia papuja ja hyvää rapeaa italialaista leipää, kuten La Brea Bakery Italian Round. Kuten meidän Panzanella resepti , tämä sopii mainiosti vanhojen leipien käyttämiseen. Samanlainen kuin meillä Detox kaalikeitto resepti, rakastan kaalia täällä, mutta voit jättää sen pois ja nostaa lehtikaalin 1 kiloon, jos haluat. Fenkoli on toinen tyypillinen ainesosa, joten jos pidät siitä, voit lisätä kaalin tilalle tai lisäksi raastettua sipulia tai lisätä ripaus murskattuja fenkolin siemeniä.

Kuinka tehdä Ribollita liedellä tai painekattilassa

Aloita kuullottamalla sipulia, porkkanaa, selleriä ja valkosipulia pienellä suolalla ja ripaus punapippurihiutaleita. Tykkään peittää osittain, jotta kasvikset hikoilevat hieman.

Lisää silputtu kaali ja kypsennä se.

Lisää sitten tölkki kuutioituja tai hienonnettuja tomaatteja, keitetyt pavut, kasvisliemi ja yrtit.

Lisää reilusti silputtu lehtikaali ja anna sen kiehua yhdessä paksuksi muhennosksi.

Ribollita voidaan valmistaa myös painekattilassa, kuten meillä Instant Pot Minestrone-keitto , Linssikeitto , ja lisää .

Noudata samoja ohjeita, mutta kun muut kasvikset kuin lehtikaali on lisätty ja sekoitettu, sulje kansi ja keitä korkealla paineella 4 minuuttia. Vapauta luonnollisesti 5 minuutin ajan ja vapauta sitten nopeasti jäljellä oleva paine. Poista kansi ja sekoita joukkoon lehtikaali. Paina paista ja keitä vielä 5 minuuttia.

milloin clifford-elokuva tulee ulos

Leivän lisääminen Ribollita-keittoon

Perinteisesti leipä haudutettiin keittoon. Itse mieluummin paahdan leivän, joskus hieman juustoa tai valkosipulia ja oliiviöljyä, ja joko leikkaa se paloiksi, kuten krutonkeiksi, tai viipaloiksi dunkingia varten. Näin voit todella nauttia leivästä.

Jos haluat aidon Toscanan ribollita-kokemuksen, revi noin kaksi kourallista leipää ja sekoita se lehtikaalin kanssa. Saatat joutua myös lisäämään hieman lientä tai vettä.

Ainesosat

• 4 viipaletta rapeaa italialaista leipää, kuten La Brea Bakery Italian Round
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 keltasipuli kuutioituna
• 2 porkkanaa, kuutioituna
• 2 selleritikkua kuutioituna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/4 tl punapippurihiutaleita
• 1/2 tl merisuolaa
• 2 kuppia raastettua vihreää kaalia
• 15 unssia kuutioidut tomaatit
• 3-4 kuppia kasvislientä
• 2 kupillista keitettyjä/purkittuja cannellini-papuja, valutettu ja huuhdeltu
• 2 oksaa timjamia
• 2 oksaa rosmariinia
• 10 unssia silputtu lehtikaali
• Parmesaania tai ravintohiivaa tarjoiluun

Ohjeet

1. Leikkaa leipäviipaleet puoliksi tai 1-2 tuuman kuutioiksi. Paahda kullanruskeaksi ja aseta sivuun.
2. Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, pippurihiutaleet, suola ja kaali ja keitä vielä muutama minuutti.
3. Lisää tomaatit, liemi, pavut ja yrtit. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä osittain kannen alla 20 minuuttia.
4. Poista yrtit ja sekoita joukkoon lehtikaali. Se näyttää olevan paljon lehtikaalia, mutta se todella kypsyy. Jatka hauduttamista, kunnes lehtikaali on kuihtunut, noin 5 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
5. Tarjoile keitto kulhoissa ja ripottele päälle paahdettua italialaista leipää, parmesaania ja/tai tilkka oliiviöljyä.

Huomautuksia

Aito toscanalainen ribollita haudutetaan yleensä leivän revittynä ja lisätään suoraan keittoon. Pidän siitä mieluummin paahdettua ja lisättyä päälle lopussa, mutta voit tehdä sen kummallakin tavalla.

Olen käyttänyt täällä kaalia ja lehtikaalia, mutta voit käyttää vain kaalia lisäämällä sen 1 kiloon tai vain kaalia lisäämällä 1 päähän.

Jos sinulla on, tilkka tryffeliöljyä on maukas lisä.

Instant Pot -painekeittimen ohjeet:

Vaikka henkilökohtaisesti pidän tämän keiton makuista keittotasolla valmistettuna, se on helppo valmistaa Instant Potissa. Kuumenna öljy paistotilassa. Kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä pehmeiksi. Lisää valkosipuli, pippurihiutaleet, suola ja kaali ja kuullota vielä minuutti. Valitse peruuta. Lisää tomaatit, 3 kupillista liemi, pavut, timjami ja rosmariini. Valitse manuaalinen/painekeitto (korkea) 5 minuutiksi. Vapauta paine luonnollisesti 5 minuuttia ja vapauta sitten paine varovasti nopeasti. Poista kansi varovasti ja sekoita joukkoon lehtikaali. Hauduta 3 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja tarjoa paahdetun leivän kanssa.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.