Pappa al Pomodoro on klassinen toscanalainen leipäkeitto, joka on valmistettu. Se on valmistettu yksinkertaisista ainesosista, mutta se on ehdottoman herkullinen ja loistava tapa käyttää vanhaa leipää – italialaiseen tapaan. Tämä resepti julkaistiin alun perin vuonna 2010 ja päivitettiin vuonna 2021.
ohio state pelit verkossa
Saatat ajatella: 'Leipä'>Todellako?' Mutta lupaan, että se on hyvää. Pappa al Pomodoro on tyypillinen toscanalainen keitto, johon rakastuin klo. Ravintola Di Cambi Firenzessä.
Tämä keitto on täydellinen loppukesän illallinen kuluttamaan runsaasti tuoreita tomaatteja, mutta myös hyvälaatuiset säilötyt tomaatit sopivat täydellisesti käyttöön (jätät vain paahtovaiheen väliin ja lisäät kiehumisaikaa liedellä). Hyvässä italialaisessa ruoassa on kyse laadukkaista tuoreista ja yksinkertaisista raaka-aineista. Se siitä. En ole varma, että Pappa al Pomodoro on perinteisesti valmistettu paahdetuista tomaateista, mutta paahtaminen voi vain vahvistaa ja makeuttaa tomaatin makua, joten mielestäni se on loistava idea (jonka sain Jamie Oliverin reseptistä).
Leipäkeittoa on valmistettu Toscanassa iät ja ajat edullisena tapana ehkäistä ruokahävikkiä. Muita esimerkkejä huono keittiö (huono ruoka) reseptit, joissa käytetään vanhaa toscanalaista leipää Ribollita ja panzanella .
Miksi tämä resepti toimii
Tomaatit, basilika, valkosipuli ja oliivi ovat yksi parhaista italialaisten makujen yhdistelmistä. Vanhentuneen leivän kanssa haudutettuna niistä tulee paksu, silkkinen, runsas ja maukas keitto.
Pappa al Pomodoro on yksi klassisista resepteistä vanhan leivän hyödyntämiseen. Se on perheen suosikki Toscanassa, ja siitä nauttivat kaikki vauvoista vanhimpiin.
mihin aikaan on terävämpi peli tänään
Tämä resepti toimii hyvin kaikkien tomaattien kanssa, joita sinulla sattuu olemaan, kunhan ne ovat hyvälaatuisia kypsiä tai säilöttyjä tomaatteja. Teen sen aina vähän eri tavalla.
Yllä olevassa kuvassa paahdin puolitettuja suuria puutarhatomaatteja ja kuorin ne. Minusta tomaattien paahtaminen tuo todella esiin niiden maun ja on yksinkertaisempaa kuin valkaisu. Voit kuoria ne paahtamisen jälkeen tai käyttää sauvasekoitinta kuorien sekoittamiseen. Jos haluat, että tuoreissa tomaateissasi ei ole kuorta tai siemeniä, opi Tomaatin kuoriminen täältä .
Mitä tarvitset autenttiseen Pappa al Pomodoroon
- leipää. Toscanan leipä on erittäin mieto ja vanhentunut, koska se on suolaton. Muista käyttää tässä rapeaa leipää voileipäleivän sijaan.
- Valkosipuli ja sipuli.
- Tomaatit. Käytän kesällä tuoreita tomaatteja ja talvella säilöttyjä tomaatteja. Täällä voit käyttää jopa kirsikkatomaatteja, jotka ovat yksi suosikeistani paahdettaessa. Pappa al Pomodoro on maukasta joka tapauksessa.
- Basilika.
- Oliiviöljy. Keitä keitto oliiviöljyssä ja lorauta vielä vähän päälle.
Lisää aitoja Toscanan reseptejä My Travels -sivustolta
Jatka sisältöön
Ainesosat
- 1 kiloa pieniä tuoreita kypsiä tomaatteja (kuten kirsikkatomaatteja)
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1 valkoinen tai keltainen sipuli hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja ohuiksi viipaleina
- ripaus punapippurihiutaleita
- 1 (28 oz.) purkki kokonaisia kuorittuja San Marzano -tomaatteja
- suolaa maun mukaan
- 3/4 kiloa vanhentunutta rapeaa leipää, revitty 1 tuuman paloiksi (noin 5 kuppia)
- 1 kuppi tuoreita basilikan lehtiä, revitty
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Pistele tuoreet tomaatit ja laita ne uunipellille. Pirskota päälle pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Paista mehukkaaksi, noin 20 minuuttia.
- Paista sillä välin sipulia suuressa kattilassa noin 3 ruokalusikallisessa oliiviöljyssä kypsiksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paprikahiutaleet ja keitä noin minuutti pidempään.
- Lisää säilötyt tomaatit mehuineen, paahdetut tomaatit ja 2 kupillista vettä kattilaan. Mausta ripauksella suolaa ja kiehauta. Hauduta noin 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hajonneet, välillä sekoittaen ja pilkomalla tomaatit puulusikalla.
- Sekoita leipäpalat ja puolet basilikasta kiehuvien tomaattien joukkoon. Anna kiehua 10 minuuttia ja lisää vettä tarpeen mukaan. Sekoita leipä keittoon puulusikallasi tai perunamurskaimella. Sekoita joukkoon jäljellä oleva basilika. Pappa al Pomodoro tulee olla paksu ja silkkinen, kuten puuro.
- Lisää suolaa maun mukaan.
- Tarjoile kulhoissa loraus oliiviöljyä päälle ja nauti lämpimänä.