NIGIRI VS SASHIMI

Oletko koskaan käynyt sushiravintolassa ja ollut hämmentynyt menusta

Ei ole mikään salaisuus, että rakastan sushia! Itse asiassa koko perheeni on pakkomielle siitä. Teimmepä sitten vegaanista sushia kotona tai menemme ulos suosikkipaikallemme, se on herkullista, ravitsevaa ja usein kysyttyä.

Mutta oletko koskaan katsonut sushiravintolan ruokalistaa ja miettinyt, mitä kaikki on tarkalleen? No, et ole yksin. On olemassa lukemattomia tyylejä sämpylöitä, ainesosia ja kalatyyppejä.

Sashimi ja nigiri ovat yleensä kaksi tunnetuinta sushityyppiä, mutta monet ihmiset eivät tiedä, miten ne eroavat toisistaan. Vaikka nämä kaksi ruokaa saattavat näyttää samanlaisilta, ne ovat hyvin erilaisia.

Lue lisää näistä kahdesta sushisuosikista!

Mikä on Nigiri?

Nigiri on yleinen ja rakastettu sushi-ruoka japanilaisessa keittiössä. Pääraaka-aineet ovat kala ja sushiriisi. Pohja on etikalla ja makeutusaineella maustettu sushiriisi, jonka päällä on ohut kalaviipale.

koira elokuva netflixissä

Nigiri tulee monissa muodoissa, mukaan lukien uni , lohi, keltahäntä, pallas ja tonnikala. Useimmissa ravintoloissa näen pienen määrän wasabia kalan ja riisin välissä. Joissakin paikoissa on tarjolla erillinen wasabi-puoli, jotta voimme kontrolloida kuinka paljon laitamme sämpylöitämme.

Aluksi luulin, että nigiri tarjoillaan aina raakana, mutta joskus sitä tehdään myös paistetusta tai keitetystä kalasta. Kypsennetty tai paistettu nigiri käyttää tataki-menetelmää, mikä tarkoittaa, että sitä pidetään hetken avotulen päällä.

Jos noudatat kasvisruokavaliota, voit valmistaa vegaanista nigiriä, joka on herkullista! Kaada sushiriisi päälle kalan sijaan keitettyä sieniä ( Enoki , Portobello tai Shiitake olisi hienoa!), ajeltu kurkku, ohueksi viipaloitu avokado, oshinko , mangoa tai tofua. Voit jopa tarjoilla sen vähällä Yum Yum kastike .

Mikä on Sashimi'>

Sashimi ei ole sushia ollenkaan! Sushiperheeseen kuuluminen edellyttää riisiä, mutta sashimi koostuu vain raa'asta kalasta tai lihasta.

Vaikka sashimi ei ole sushia, se näkyy usein sushimenuilla. Kokemukseni mukaan löydän useimmista sushiravintoloista lohta, tonnikalaa ja keltahäntäsashimia.

Mielenkiintoista on, että sashimi ei ole valmistettu vain kalasta. On myös kana- ja lihalajikkeita. Se voi koostua myös muun tyyppisistä merenelävistä, mukaan lukien katkarapuja ja kalmareita.

Sashimin valmistaminen on taidemuoto, jonka ammattimaiseen tekemiseen vaaditaan tarkkuutta, huomiota yksityiskohtiin ja taitoa. Jotkut ihmiset, joilla on pääsy sashimi-laatuiseen kalaan, tekevät sen kuitenkin kotona.

Poke kulho raakaa ahi tonnikalaa.

Tuoreen kalan myytti

Raakan kalan syöminen saattaa huolestuttaa joitain ihmisiä, jotka eivät tunne japanilaista ruokaa. Samaan aikaan monet sushin ystävät julistavat rakkautensa 'tuorempaan kalaan'!

Perinteinen tapa tarjoilla nigiriä ja sashimia ei ole tuoretta, vaan pikemminkin valmistettu kombujime tapa . Kombujime tulee Kombusta, joka on eräänlainen rakkolevä, jota usein löytyy ja syödään Aasiassa.

Kombujime-prosessi alkaa tuoreesta kalasta, joka liotetaan ensin suolavedessä tai sakessa. Sen jälkeen sushikokki kääri kalan kahden Kombu-lehden väliin ja puristaa sitä useita päiviä.

Tällä menetelmällä saavutetaan kaksi asiaa. Ensinnäkin se poistaa ylimääräistä kosteutta tehden siitä kiinteämmän ja paremman koostumuksen.

Toiseksi Kombu lisää mukavan suolaisen maun, mikä lisää kalan umami-makua. Ja kukapa ei rakasta umamia'>

Tietenkään kaikki sushipaikat Amerikassa eivät noudata tätä perinteistä japanilaista menetelmää. Monet sushipaikat tarjoavat tuoretta kalaa antaen sille hieman erilaisen maun.

Nyt kun olen käsitellyt, mitä sashimi ja nigiri ovat, keskustellaan tärkeimmistä eroista näiden kahden välillä.

Ensinnäkin nigiri on eräänlainen sushi, kun taas sashimi ei ole. Tämä on ilmeisin ero näiden kahden välillä. Tämä vaikuttaa myös astian pinnoitukseen. Nigiri asetetaan usein riviin, kun taas sashimi levitetään litteäksi tarjoilualustalle.

Toiseksi, koska nigiri koostuu pienestä riisiä, voit helposti poimia sen käsilläsi. On täysin hyväksyttävää syödä sormillasi tai jopa haarukalla, jos haluat. Jälleen loistava lapsille! Sashimi on samalla herkempää ja ohuempaa, joten se kannattaa syödä puikkojen kanssa.

Lopuksi jokaisella ruoalla on omat puolensa ja mausteensa. Nigiriä pidetään joskus 'perinteisempänä' sushirullana. Siksi sen mukana on yleensä vain pieni ramekin soijakastiketta ja ripaus wasabia.

Star Trekin löytö on ohi

Toisaalta sashimia tarjoillaan usein merilevän, marinoidun inkiväärin ja daikon retiisin kanssa. Tämä antaa sille monimutkaisemman ja monipuolisemman maun.

Eroistaan huolimatta sashimi ja nigiri ovat sekä herkullisia että terveellisiä. Sushissa käytetty rasvainen kala on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde ja sitä on monia terveyshyödyt .

Kotitekoiset avokado-sushirullat ovat erinomainen kasvipohjainen vaihtoehto.

Parhaan valinnan tekeminen

On mahdotonta sanoa kumpi on parempi vaihtoehto. Loppujen lopuksi se riippuu mieltymyksistä, mutta muutamia asioita on otettava huomioon.

Ensikertalaisille sushi-kuluttajille nigiri saattaa olla turvallisempi valinta. Sushi-aloittelijat saattavat pelätä raakaa kalaa. Itse asiassa 43 % amerikkalaisista, jotka eivät ole maistaneet sushia, sanoivat olevansa valmiita, jos voisivat päästä siihen hitaasti .

Koska nigiri sisältää riisiä, se näyttää vähemmän pelottavalta kuin sashimi. Lisäksi, jos syöt pienten kanssa kuten minä yleensä teen, he voivat olla mukavampaa syöminen sormillaan.

Mutta sashimi on loistava valinta, jos haluat vähentää kalorien saantia. Riisin puute tekee tästä ruoasta erinomaisen valinnan vähäkaloriselle nigiriin verrattuna. Vaikka henkilökohtaisesti rakastan sushi riisiä !

Sashimi on myös jännittävä tapa laajentaa japanilaisen keittiön horisonttiasi. Koska monilla sashimi-menuilla on muun tyyppisiä mereneläviä ja lihaa, sinulla on enemmän valinnanvaraa.

Kasvis Nigiri. Kuva: Shutterstock

Valmiina tilaukseen'>

Nyt kun olemme käsitelleet nigirin ja sashimin eron, olet valmis osumaan paikalliseen sushipaikkaasi!

Koska pidän mieluummin lautasesta ilman lihaa, rakastan valmistamista vegaaninen sushi , Oshinko Rullat tai Avokado Rullat. Se on helppo koota, lapseni rakastavat sitä, ja se räjäyttää makuhermosi.

Jos etsit lisää tapoja sisällyttää vegaaniruokaa ruokavalioosi, voit ostaa minun uusi keittokirja täällä . Se on täynnä herkullisia, kasvipohjaisia, enimmäkseen lihattomia aterioita, mukaan lukien yksi suosikkisushiresepteistäni!

Jatka sisältöön Saanto: 4 annosta