Kuinka tehdä Salsa Verdeä paahdetuista tomatiloista

Tämä helppo salsa verde -resepti on valmistettu paahdetuista tomatilloista. Alle 30 minuutissa valmistettu tuore kotitekoinen salsa verde on herkullinen dippinä sipsillä tai kaikkien meksikolaisten suosikkiruokien päällä.

Viime kesänä huomasin, että salsan tekeminen kotona puutarhatomaattien kanssa on niin helppoa ja hauskaa. Jos et ole nähnyt viestiäni Kuinka tehdä salsaa tuoreista tomaateista muista napata se resepti! Siitä lähtien olen haaveillut vihreän salsa verden tekemisestä kotona. Toivoin kasvattavani omat tomatilloni tänä vuonna, mutta se ei vain tapahtunut.

Olen huomannut viime aikoina paljon tuoreita tomatilloja viljelijöiden torilla ja ruokakaupoissa, ja tällä viikolla hankin niitä kilon vain tätä kotitekoista salsa verdeä varten. Käytin salsa-reseptiäni, mutta tomaattien sijaan käytin paahdettuja tomatilloja. Tuloksena oli kotitekoinen salsa verde, joka oli niin paljon maukkaampaa ja tuoreempaa kuin kaupasta ostettu lajike.

Vihreän kastikkeen ainekset

Salsa verden ainekset ovat yksinkertaisia: paahdettuja tomatilloja, tuoretta korianteria, limetin mehua, valkosipulia, sipulia ja hieman suolaa. Unohdin sipulin tässä kuvassa – oho! Eikö tämä ole niin kaunis joukko vihreää'>

Monet salsa verde -reseptit vaativat 1-2 serrrano chiliä. Pitämään tomatillosalsani miedon-keskilämpöisenä ja perheystävällisenä, käytin sen sijaan yhtä jalapenoa. Jalapenot ovat paljon miedompia kuin serranot. Jos pidät salsasi mausteisesta, käytä serranoa! Voit myös lisätä ripaus kuminaa, jos pidät siitä rikkaudesta. Yksi suosikkisalsayrityksistäni, Pöytäkastike Co. on vihreä salsa avokadolla. Jos pidät kermaisesta – kokeile lisätä puolet avokadosta tehosekoittimeen.

Mitä ovat Tomatillos'>

Kun ensimmäisen kerran ajattelin tomatilloja, ihmettelin: 'Onko se tomaatti? Pippuria?' Ne eroavat selvästi vihreistä tomaateista, koska ne on peitetty paperimaisella kuorella. Osoittautuu, että tomatillot ovat yövarjoiden perheen hedelmiä, mutta eroavat tomaateista ja paprikoista. Tomaattiset eivät ole yhtä makeita kuin tomaatit. Niissä on kirkas ja kirpeä maku, joka antaa salsa verdelle sen erottuvan maun. Tomatillot ovat peräisin Meksikosta, joten niiden käyttö salsassa on luonnollista.

Tomatillojen paahtaminen

Tomatillojen paahtaminen, kuten useimmat muut hedelmät/vihannekset, tuo todella esiin niiden maun ja tekee niistä erityisen makeita ja mehukkaita.

Paahda tomatillot puoliksi poikittain. Voitele pienellä määrällä ruoanlaittosumutetta tai oliiviöljyä ja aseta leikkauspuoli alaspäin uunipellille.

Paahda tomatilloja noin 20 minuuttia 400 asteessa. Ne ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita. Älä valuta mehua pois pannulta – lisää se suoraan tehosekoittimeen.

Vihreän kastikkeen valmistus

Kun tomatillot ovat paahtaneet, loppu reseptistä menee ohi minuutissa tai kahdessa. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen.

Sekoita hetki ja saat kauneimman vihreän salsa verden tyhjästä! Voit tehdä salsa verdestä paksun tai sileän, se on sinun. Kasta siru siihen maistaaksesi. Mausta maun mukaan. Lisää ripaus cayennepippuria, jos haluat enemmän lämpöä, tai ripaus kuminaa lisää savuisuutta. Säilytä salsa verdeä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 5 päivää.

Kuinka käyttää Fresh Salsa Verdeä

Perunalastut ovat tietysti ilmeinen valinta, etkä tunne tarvitsevasi muuta kuin sen nauttiaksesi kotitekoisesta salsa verdestä. Se kuitenkin lisää niin paljon kirkasta makua mihin tahansa meksikolaiseen ruokaan. Tässä vielä muutama idea:

• Kotitekoinen dippi Paistettu taquitos
• Käytä päälle Burrito Kulhot
• Päälle grillattuja portobello sieniä tai Kasvis Kabobit sen kanssa
• Käytä Easy Make-Aheadissa Burritot tai vegaani Aamiainen Burritos
• Ylös Enchiladas
• Lisää nukke siihen Mustapapukeitto

Burrito-kulhot ovat yksi suosikkitavoistani nauttia salsa verdestä. Mitä pidät siitä'>

Ainesosat

• 1 lb tuoreita tomatilloja (noin 7)
• 1 limen mehu
• ½ keltasipulia kuorittuna ja hienonnettuna
• 1-2 jalapenoa (lämmöstä riippuen), siemenet
• 3 valkosipulinkynttä kuorittuna
• 2/3 kuppia tuoretta korianteria
• ½ tl merisuolaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Kuori tomatilloista paperimaiset nahat. Huuhtele ja kuivaa tomatillot. Halkaise tomatillot poikittain ja aseta leikkauspuoli alaspäin uunipellille. Päällystä pienellä kypsennyssuihkeella tai oliiviöljyllä. Paista 20 minuuttia, kunnes se on erittäin pehmeää ja mehukasta. Anna jäähtyä muutama minuutti.
2. Laita limettimehu, sipuli, jalapeno, valkosipuli, korianteri ja suola tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää paahdetut tomatillot pannulla mahdollisesti olevien mehujen kanssa. Sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää halutessasi suolaa.
3. Siirrä säilytysastiaan ja jäähdytä, kunnes olet valmis käyttämään. Käytä salsa verdeäsi dippinä perunalastuille tai kaikkien meksikolaisten suosikkiruokien päälle.

Huomautuksia

Tämä on mieto salsa verde. Jos pidät omastasi kuumana, lisää 1/8 tl jauhettua cayennepippuria ja/tai vaihda jalapeno serranopippuriin.

Ravintosisältö: