Terveelliset Make-Ahead Burritot

Terveellinen make ahead papu- ja riisiburritot sopivat täydellisesti helppoon lounaaseen. Ota selvää, miten burritot valmistetaan ja pakastetaan. Nämä burritot ovat kasvissyöjiä, vegaaneja ja helppo tehdä gluteenittomia. Niissä on runsas kasvipohjainen täydellinen proteiinipohja, johon voit lisätä mitä tahansa vihanneksia. Älä vain unohda pakata guacamolea!

Kotitekoiset burritot ovat niin helppoja ja yleisiä viikoittaisessa ruokapöydässämme. Burritot ovat yksi niistä illallisista, joita tiedän lasteni syövän iloisina. Vaikka yleensä esitän kaikki ainekset ja annan jokaisen tehdä oman burritonsa tee-se-itse -tyyliin, tajusin äskettäin, että kotitekoiset burritot sopisivat täydellisesti kouluun tai töihin lähetettäväksi. Yummy Hubby ja tytöt rakastivat tätä reseptiä raikkaalla tortillan ulkopinnalla ja lämpimillä maukkailla täytteillä. Näiden erityisen lapsiystävällisten burritojen pääraaka-aineet ovat yksinkertaisesti rasvattomat paistetut pavut, riisi tai kvinoa ja salsa. Suosittelen rasvattomia papuja, koska perinteiset paistetut pavut kypsennetään ihrassa (ei kiitos). Lisään mitä tahansa ylimääräisiä kasviksia, joita meillä on käsillä, ja pakkaan nämä guacamolella. Omat suosikkini kasvislisäkkeet ovat ohuet kesäkurpitsakeihät ja tuore babypinaatti. Yksi tytöistäni pitää maissista ja punaisesta paprikasta.

Kuinka rullata burritoja

Täydellisten burritojen, jotka eivät hajoa, rullaaminen voi olla helppoa. On olemassa muutamia vinkkejä ja temppuja, joilla voi olla suuri merkitys. Katso yllä oleva video nähdäksesi kuinka. Aloita ensin lämpimistä, pehmeistä tortilloista, jotta ne ovat mukavia ja joustavia. Pinoa täytteet keskeltä ja jätä pari tuumaa täytteiden molemmille puolille, jotta ne mahtuvat sivuille. Älä täytä burritoja liikaa, muuten niitä on erittäin vaikea kääriä rullaamatta täytteitä pois.

Kuinka jäädyttää burritot

Burriton paistaminen hieman uunissa tai paistinpannussa rapeaa tortillan ja auttaa säilyttämään muotonsa. Ohitan tämän vaiheen tavallisilla burritoillallisillamme, mutta aterioiden valmistukseen valmistan burritoja aina. Anna burritojen jäähtyä kokonaan ja siirrä sitten varovasti pakastepussiin tai lasiseen pakasteastiaan. Voit tehdä muutaman burriton viikoksi ja säilyttää jääkaapissa tai valmistaa suuren erän ja pakastaa. Uudelleenlämmitä burrito mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan tai lämmitä uunissa. Pakkaa lounaaksi pakkaamalla kuumana eristettyihin astioihin tai huoneenlämmössä suosikkilounaspakkaukseen. Yleensä pakkaan nämä LunchBots-eristettyihin astioihin, mutta muitakin on saatavilla Amazon täällä (affiliate linkki).

Burritojen valmistaminen voi auttaa tekemään terveellisistä lounaista helppoa. Ne ovat suosikkimme talossamme, ja toivottavasti sinäkin pidät niistä!

Ainesosat

• 6 lämmintä tortillaa (tarvittaessa gluteenitonta)
• 2 (16 unssia) tölkkiä rasvattomia paistettuja papuja
• 2 kupillista keitettyä riisiä tai kvinoaa
• 1/2 kuppia mietoa salsaa
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• kaikki kasvikset, jotka haluat lisätä
• guacamolea tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Siirrä pavut kattilaan ja lämmitä pehmenemään.
2. Aseta tortillat työtasolle. Lusikoi pavut 'tukiksi' aivan vartaloasi lähinnä olevan keskustan vierestä. Muista jättää noin kaksi tuumaa tukin molemmille puolille. Päälle riisiä ja salsaa. Lisää haluamasi vihannekset. Älä lisää avokadoa tai guacamolea. Aloita lähimmästä reunasta, kääri tortilla tiukasti juuri täytteiden päälle, jotta se sulkeutuu. Työnnä sivut sisään ja jatka rullaamista videon osoittamalla tavalla. Aseta burrito uunipellille. Jatka kunnes kaikki tortillat on käytetty. Voitele burriton pinta ja sivut oliiviöljyllä. Paista 15 minuuttia tai kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.
3. Jos haluat säilyttää burritot myöhempää käyttöä varten, anna niiden jäähtyä kokonaan. Siirrä sitten pakastepussiin tai säiliöön. Pakasta tai jäähdytä, kunnes olet valmis pakkaamiseen tai syömiseen. Kuumenna uunissa 375 asteessa noin 25 minuuttia uunissa tai mikroaaltouunissa noin 1 1/2 minuuttia.

Ravintosisältö: