Meksikolainen salaatti ja 10 parasta kesäsalaattireseptiä

Tämä terve meksikolainen salaatti on täynnä makua ja rapeita. Pavuilla, maissilla, tomaateilla, avokadolla ja monella muulla se on kuin burrito – salaattihybridi. Ja se on herkullista.

Tiedän. Tiedän. Viime aikoina paljon salaattireseptejä, eikö'>

Tämä se on. Salaattia, jonka syömistä en voi lopettaa. Olen tehnyt sen kolme kertaa viimeisten viikkojen aikana. On salaatteja, joita syöt hienovaraisesti, pala palalta. Ja sitten on salaatteja, joita vain lapioi - tämä on jälkimmäinen, ja rakastan sitä siinä. Se on runsas ja raikas ja makea ja rapea samaan aikaan. Lapset rakastavat myös tätä, koska kaikki on jo pureman kokoista ja pavut ja avokado tekevät siitä guacamole-maista. Ja kukapa ei rakastaisi jotain guacamoleista?! Toin tämän meksikolaisen salaatin kahteen erilliseen Fiesta-juhlaan viime viikolla, ja ne olivat valtava hitti kaikkien ystäviemme keskuudessa.

Tästä salaattista saa erinomaisen lisukkeen tai pääruokasalaatin. Varsinkin kun tarjoillaan quinoan päällä tai ripotella juustoa päälle. Tiedän, että tulet rakastamaan tätä helppoa meksikolaista salaattia! Kesämaissin makeus Romainen rapealla ja avokadon kermaisella on aivan täydellinen. Sinulla on terveellisiä rasvoja, proteiinia ja kuitua. Rakastan tätä meksikolaista salaattia lounaaksi tai lisukkeena grillaamiseen. Kasvishampurilainen ja tämän meksikolaisen salaatin lisuke olisi unelmieni kesän BBQ-aterian.

Lisää kesäsalaattireseptejä

• Raaka kesäkurpitsasalaatti
• Täytetty Caprese
• Kasvissyöjä Taco-salaatti
• Meksikolainen salaatti (tämä viesti, typerä!)
• Vesimeloni Feta Bites
• Meloni ja Prosciutto -salaatti (subfeta, jos kasvissyöjä)
• Grillattuja kesävihanneksia
• Katkarapu, valkoinen papu ja rucolasalaatti
• Grillattu cantaloupe ja kasvissalaatti
• Kookoskatkarapu BBQ-salaatti
• Pinaattisalaatti mansikoilla ja pekaanipähkinöillä
• Quinoa-salaatti mustilla papuilla ja persikoilla
• Tavallinen avokadosalaatti
• Kikherneen kreikkalainen salaatti
• Italialainen Farro-salaatti

Onko sinulla suosikki kesäsalaatti'>

Ainesosat

• 1 iso pää romainesalaattia hienonnettuna
• 3/4 kuppia puolitettuja kirsikkatomaatteja
• 1 (15 unssia) tölkki mustia papuja valutettuna ja huuhdeltuna
• 1 punainen, keltainen tai oranssi paprika, siemenet ja hienonnettu
• 1 iso tai 2 pientä tähkämaissi, jyvät viipaloitu
• 1/2 kuppia viipaloituja retiisit
• 1/2 kuppia viipaloitua persialaista kurkkua
• 1 avokado kuorittuna, siemenen poistettuna ja kuutioituna
• 1/4 kuppia tuoretta limen mehua
• 1/4 dl extra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl hunajaa, agavea tai appelsiinimehua
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 2 rkl tuoretta jauhettua korianteria

Ohjeet

1. Laita salaatti isoon salaattikulhoon. Päälle tomaatteja, papuja, pippuria, maissinjyviä, retiisiä, kurkkua ja avokadoa.
2. Lisää limemehu, oliiviöljy, hunaja, valkosipuli ja korianteri pieneen purkkiin. Sulje kansi ja ravista sekoittaaksesi. Vaihtoehtoisesti vatkaa se pienessä kulhossa.
3. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita. Palvella.

Huomautuksia

Tämä salaatti voidaan valmistaa jopa 2 tuntia etukäteen ja säilyttää jääkaapissa niin, että avokado ja kastike jätetään käyttämättä juuri ennen tarjoilua.

Ravintosisältö: