Meloni ja Prosciutto -salaatti

Prosciutto ja meloni tai prosciutto e melone on klassinen italialainen yhdistelmä makeaa ja suolaista. Tämä kaunis melonipallosalaatti, jossa on palasia prociuttoa ja basilikaa, on saanut inspiraationsa Bolognan matkoistamme, ja siitä tulee upea alkupala.

Prosciutto ja meloni tarjoillaan yleisimmin yksinkertaisesti pelkällä cantaloupe-viipaleilla, jotka on päällystetty ohuiksi viipaloidulla suolaisella prosciutolla. Juhlissa tykkään tarjoilla sitä salaattina.

Yksi suosikkiaterioistani, joita olen koskaan syönyt, oli Bolognassa Italiassa. Se ei ollut yhdessä niistä hienoista ravintoloista, joissa ruokailimme, vaan se oli vain muutamia asioita, jotka koottiin piknikille. Kun mieheni (oikeastaan ​​emme olleet vielä naimisissa) oli konferensseissa, vietin kolme päivää vaelellen kaupungissa opaskirjani kanssa päättäneenä käydä kaikki kaupungin parhaat kaupat, gelatrie ja kahvilat.

Yksin lasillisen Proseccoa Piazza Maggiorella pysähdyin sisään Rummuttimet , paras trattoria/deli Bolognassa. Otin käteeni paperiohutta prosciuttoa, pastasalaattia ja juuri paistettua rapeaa leipää. Matkalla takaisin hotelliimme pysähdyin hedelmäkojuun ja ostin sinä päivänä poimitun cantaloupen. Se oli raskas, lämmin auringosta ja tuoksuvampi kuin mikään meloni, jota olin koskaan pitänyt. Palattuamme lounaalle, leikkasimme melonin viipaleiksi emmekä voineet uskoa kuinka makeaa ja ihanaa se oli suolaisen prosciutton kanssa.

Tämä salaatti on todiste siitä, että parhaat 'reseptit' ovat sellaisia, joissa käytetään vähän ja yksinkertaisia ​​raaka-aineita, jotka ovat huipussaan. En ole koskaan ollut suuri melonifani. Tai luulin, etten ole. Totuus oli, että minulla ei ollut koskaan ennen ollut todella hyvää melonia.

Prosciutton ja melonin valmistus

Hanki itsellesi hyvä Toscanan cantaloupe, mieluiten kesällä. Leikkaa se puoliksi ja kaavi siemenet pois. Tarjoile perinteisesti leikkaa viipaleiksi, asettele vadille ja levitä niiden päälle prosciutto-viipaleet.

Kuinka valmistaa prosciutto- ja melonisalaattia

Tällä kertaa käytin melonipalloa, mutta en usko käyttäväni tulevaisuudessa. Maalaismainen kyljys on enemmän tyyliäni. Jos haluat tehdä kasvisversion, korvaa ne tuoreilla minimozzarellapalloilla. Joka tapauksessa tämä on täydellinen kesäsalaatti. Valitse painavin ja tuoksuvin cantaloupe, jonka voit löytää. Pidän Toscanan cantaloupeista.

Toinen herkullinen vaihtoehto on ohittaa cantaloupe-vene ja heittää 5 unssia. rucola, hieman oliiviöljyä ja balsamicoa, sitten päälle melonipalloja, prosciuttoa ja basilikaa.

Lisää aitoja italialaisia ​​reseptejä, joita opimme valmistamaan Italiassa

• Tomaatti Bruschetta
• Pizzataikina
• Yksinkertainen pizzakastike
• Farrotto
• Aperol Spritz
• Hukkunut

Ainesosat

• 1 cantaloupe, pallotettu tai kuutioituna, kuori varattu
• 1 kourallinen tuoretta basilikaa revittynä tai viipaloituna
• 1 unssi prosciuttoa, viipaloituna
• loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ohjeet

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita tarjoiluvadille tai johonkin varatuista cantaloupe-kuorista.

Huomautuksia

Toinen herkullinen vaihtoehto on ohittaa cantaloupe-vene ja heittää 5 unssia. rucola, hieman oliiviöljyä ja balsamicoa, sitten päälle melonipalloja, prosciuttoa ja basilikaa.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.