Kermainen intialainen dal valmistettu kookosmaidosta ja punaisista tai vihreistä linsseistä. Tee tästä helposta punaisesta linssistä tai masoorista liedellä tai pikakattilapainekattilassa yksinkertainen vegaaninen ateria. Riisin tai leivän kanssa tarjoiltuna punalinssidal on runsas, lohdullinen, yksinkertainen täysproteiininen ateria.

katso Riverdale kausi 2 jakso 7 verkossa ilmaiseksi

Kuten mainitsin, kun postasin suosikkini Chana Masala resepti muutama kuukausi sitten, Yummy Hubby ja minä rakastamme rakastavat rakkautta intialaista ruokaa. Kuulin äskettäin, että noin 30 % intialaisista on kasvissyöjiä, joten on järkevää, että paikallisen intialaisen ravintolamme ruokalistalla on erilaisia ​​kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja. Chana masalaa lukuun ottamatta dal on yksi intialaisista suosikkiruoistani. Jos olet täällä vakituinen, olet ehkä huomannut, että käytän linssejä melko paljon, alkaen Sitruunainen linssikeitto , kohteeseen Pikapottilinssikeitto , kohteeseen Linssi 'Lihamutterit .”

Kevätloman aikana lapset ja minä kävimme Yummy Hubbyn luona lounaalla töissä. Tein ison salaatin salaattibaarista, mutta hän sai ruskeaa riisiä ja kasvisdaalia. Toisin kuin useimmat näkemäni dal-ruoat, se tehtiin vihreillä linsseillä punaisten linssien sijaan, ja siihen oli lisätty perunoita. Minulla oli välipala ja se oli niin hyvää, että olin himonnut dalia siitä lähtien.

Mikä on Dal'>

Tutkin hieman intialaista dalia ennen tämän postauksen aloittamista, jotta voisin jakaa kanssasi lisätietoja dalista. Sana 'dal' voi tarkoittaa sekä ainesosaa että valmistustapaa. Ainesosana dal viittaa palkokasveihin, erityisesti linsseihin. Ruokalajina dal viittaa näiden linssien currymaiseen maustettuun muhennokseen, vaikka dal voidaan tehdä myös halkaistun herneen kanssa. Useimmiten näen dalia, jotka on valmistettu punaisista halkaistuista linsseistä, joten jaan sen täällä. Testasin myös tätä reseptiä vihreillä linsseillä ja jaan myös nämä ohjeet. Punaiset linssit tai masoor dal kypsyvät hyvin eri tavalla kuin vihreät. Punaiset linssit hajoavat ja tulevat hyvin pehmeiksi. Jos haluat enemmän rakennetta ja purevuutta, vihreät linssit voivat olla oikea tapa.

Ensimmäinen vaihe punaisten linssisäkkien valmistuksessa on lajitella ja huuhdella linssit. Jotkut ihmiset liottavat linssejä ennen ruoanlaittoa, vaikka en koskaan tee sitä. Sanotaan, että liotetut palkokasvit ovat helpompia sulattaa.

Punainen linssidal vaatii vain muutaman yksinkertaisen ainesosan. Sipuli, valkosipuli, inkivääri ja curryjauhe antavat tälle ruoalle maun. Jotta asiat olisivat todella helppoa, pidän inkivääritahnaa kotona. Minulla on kuitenkin ristiriitaisia ​​tunteita tästä, koska se käyttää tarpeetonta muovia. Vaikka se on kätevää, valitsen jatkossa tuoreen inkiväärin. Dal on yleensä maustettu kuminalla, korianterilla, kurkumalla ja inkiväärillä. Tämän reseptin yksinkertaistamiseksi käytin curryjauhetta, jossa oli vähän ylimääräistä kurkumaa. Garam masalaa käytetään joskus myös, mutta minä tykkäsin tästä ilman. Pidätkö mausteisesta dalista? Tämä on mieto, mutta voit lisätä teelusikallisen punaista chilijauhetta tai 1 thaimaalaisen punaisen chilin tai jalapenon.

Vettä ja tölkki kookosmaitoa lisätään aromaattisiin aineisiin ja linsseihin. Kookosmaitoa ei näytä olevan perinteisesti käytetty dalissa. Mietin, käytettäisiinkö liemiä dalin keittämiseen, ja huomasin, että vesi on todellakin kaikki, mitä perinteisesti käytetään. Kokeiltuani kotitekoista dalia sekä kookosmaidon kanssa että ilman, päätin, että nautin todella kookosmaidon kermaisuudesta.

Punaisen Lenil Dalin valmistaminen pikapotissa

Oletko Instant Pot -fani? Minä myös! Olen kokeillut tätä reseptiä liedellä ja pikakattilassa ja se toimii hyvin molempiin suuntiin. Käytetään samoja ainesosia ja määriä, mutta Instant Potia käytettäessä voit asettaa sen ja unohtaa sen. Punaiset linssit kypsyvät niin nopeasti, että tämä on ensimmäinen kerta, kun asetan Instant Potiini vain minuutiksi. Vapauta paine nopeasti ja Instant Pot dal on valmis! Kahden minuutin kohdalla tämä ruokalaji tuntui liian tahmealta. Jos mietit, kuinka mukauttaa omat reseptisi Instant Potiin, löydän Instant Potin kypsennysaikataulut erittäin avuliasta.

Kuinka palvella Dalia

Dal nautitaan yleensä riisin tai leivän kanssa. Jotkut pitävät dalista hyvin märkänä kuin keitto, ja toiset pitävät siitä paksumpaa. Se on todellakin sinusta kiinni! Tämä yksinkertainen resepti on helppo mukauttaa. Jos pidät vihanneksista kuten minä, kokeile lopuksi nahistua tuoretta babypinaattia tai lisää paahdettuja perunoita. Tarvitsen tuoreutta tähän, joten lisään tuoretta korianteria ja mikrovihreitä.

Jos mietit, mitä nämä pienet violetit kukat ovat, ne ovat purasruohoa! Kasvatan sitä joka kevät.

Ainesosat

• 1 rkl oliivi- tai avokadoöljyä
• 1 pieni keltasipuli kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 rkl curryjauhetta
• 1 tl kurkumaa
• 1 1/2 kuppia punaisia ​​linssejä, huuhdeltu ja poimittu
• 1 (15 oz.) tölkki kookosmaitoa
• 1 kuppi vettä
• 1/2 tl suolaa
• tuoretta korianteria koristeeksi
• keitettyä riisiä, tarjoiluun

Ohjeet

Kuumenna öljy isossa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultava. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä hetki. Lisää curryjauhe ja kurkuma ja sekoita hetki. Sekoita joukkoon linssit, kookosmaito ja vesi. Peitä osittain kansi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla. Lisää vettä saadaksesi ohuemman keiton kaltaisen massan tai hauduta kannen alla, jotta se paksuuntuu. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoa riisin tai leivän kera.

Huomautuksia

Instant Pot -ohjeet: Noudata lieden ohjeita, mutta sen sijaan, että haudutat keittimellä, lukitse Instant Pot -kansi ja aseta venttiili tiiviisti. Kypsennä manuaalisessa tilassa 1 minuutti. Vapauta paine varovasti nopeasti ja suojaa samalla kättäsi höyryltä. Poista kansi poispäin itsestäsi. Vihreiden linssien käyttö: Noudata reseptiä, mutta keitä 40 minuuttia. Tee siitä mausteinen: Jos pidät lämmöstä, lisää 1 kuutioitu thai-punainen chili tai jalapeno sipulin joukkoon tai lisää jauhettua punaista chilipippuria. Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä ja toisen sivuston laskemia. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.

Ravintosisältö: