Chana Masala

Tämä helppo Chana Masala -resepti tekee terveellisen intialaisen aterian syömisestä kotona niin nopeaa ja herkullista! Chana masala on yksinkertainen, tyydyttävä, runsas ja terveellinen. Se on herkullista riisin tai kvinoan lisukkeena, naan-leivän kera tai osana Buddha-kulhotyylistä ateriaa.

katso Survivor online-katselusarja

Perheeni on ollut viime aikoina intialaisen ruoan kickissä. Muutama kuukausi sitten pidin vain sellaisista thaimaalaisista kookoskikhernecurryista Keltainen curry kikherneiden ja paahdettujen vihannesten kanssa . Eräänä iltana äskettäin päätimme pitää illan vapaana ja mennä paikalliseen intialaiseen ravintolaamme, Intian maku . Yliväsyneen pienen kanssa ravintolassa syöminen ei vain onnistunut, joten Yummy Hubby otti ateriamme mukaan töistä kotiin. Rakastan sitä, että Flavor of India täällä Santa Barbarassa tarjoaa online-tilauksia ja monia kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja. Siitä oli aikoja, kun olin syönyt hyvän intialaisen aterian, ja se muistutti minua siitä, kuinka paljon rakastan tätä ruokaa. Vaikka Yummy Hubby saa Benghan Bartan, paahdetun munakoisoannoksen, minun suosikkini on melkein aina Chana Masala.

Mikä on Chana Masala'>

Chana Masala on kuin kikhernecurry. Flavor of India kuvailee sitä yksinkertaisesti 'kikherneiksi erityisen maustetussa kastikkeessa'. Nautittuani Chana Masalasta ravintoloissa ja jopa nappattuani pakastinversion Trader Joe'sista, en malttanut odottaa, että pääsen kokeilemaan tämän klassisen intialaisen reseptin valmistamista kotona. Yleensä voin luoda reseptin vain katsomalla kaupasta ostetun pakkauksen ainesosaluetteloa, mutta chana masala osoittautui hieman vaikeammaksi. Vaikka chana masala on enimmäkseen yksinkertaisia ​​ainesosia, kuten sipulia, tomaatteja ja kikherneitä, se sisältää myös mausteita, joita ei tyypillisesti löydy amerikkalaisista keittiöistä. Epätodennäköisin mauste on Amchur, joka tunnetaan myös kuivattuna mangojauheena. Amuchr antaa resepteille, kuten chana masalalle ja muille intialaisille ruoille terävän kirpeän pureman. Voit lukea siitä lisää täältä Ruoka 52 .

Kuinka tehdä helppoa Chana Masalaa

Chana masala on tarkoitettu rennon vaivaton ateria, ja halusin pitää tämän reseptin helpon ja vaivaton, joten olen tehnyt sen aineksista, jotka löytyvät helpommin. Suurin osa perinteisistä chana masala -mausteista on helppo löytää: kumina, kurkuma ja garam masala ovat kaikki saatavilla useimmista ruokakaupoista. Garam masala voi olla uusi keittiösi. Garam masala on itse asiassa sekoitus mausteita. Jos haluat mieluummin tehdä oman sekoituksen, reseptejä löytyy netistä. Minusta tämä chana masala -resepti on yhtä herkullinen, mutta jos haluat tehdä autenttisemman version, voit lisätä ripaus kuivattua mangojauhetta ja jättää reseptiin sisällyttämäni sitruunamehu pois. Kuminan siemeniä käytetään myös yleisesti, mutta taas, koska minulla ei ollut niitä maustekaapissani, ne eivät sisälly tähän.

Rakastan tämän chana masalan kaltaisten ruokien yksinkertaisuutta. Se kiehuu yhdellä pannulla, kun riisiä tai kvinoaa hoitaa tehtävänsä Instant Potissa. Rakastamme tätä reseptiä parhaiten minun kanssani Kultainen kurkuma maustettu riisi . Rakastan mausteisten kikherneiden käyttöä Buddha-kulhotyylisen illallisen lähtökohtana. Tällä kertaa olen lisännyt avokadoa ja paahdettua voikurpitsaa, mutta voit käyttää mitä tahansa kasviksia, joita sinulla sattuu olemaan. Toinen yllä oleva suosikki on chana masala munakoisolla. Intialainen chutney tai kastike olisi myös hyvä lisätä. Tee sellainen ja merkitse minut Instagram @yummymummykitchen, koska rakastan nähdä mitä teet ja saada uusia ideoita!

Tämä resepti ei ollut helpoin kuvata, mutta video on parempi esimerkki tämän reseptin yhdistämisestä. Älä missaa sitä!

Ainesosat

• 1 keltasipuli kuutioituna
• 1/8 tl suolaa
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl kuminaa
• 1/2 tl kurkumaa
• 1 tl garam masalaa
• ripaus jauhettua punaista paprikaa
• 1 kuppi hienonnettua tomaattia (noin 3 romaa)
• 3/4 dl kasvislientä
• 1 tl kookossokeria
• 1 1/2 kuppia valutettuja kikherneitä (garbanzo-papuja)
• 1/4 kuppia hienonnettua korianteria
• 1/2 sitruunan mehu

Ohjeet

1. Kuumenna iso pannu keskilämmöllä. Lisää tilkka oliiviöljyä, kookosöljyä tai kasvislientä ja kuullota sipulia pehmeäksi ja kullanruskeaksi, noin 7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä minuutti. Lisää kumina, kurkuma, garam masala ja punainen paprika ja sekoita. Lisää tomaatit, liemi ja kookossokeri ja anna kiehua. Peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Tomaattien olisi pitänyt hajota mukavaksi kastikkeeksi. Lisää lämmöksi punapippuria ja mausta suolalla maun mukaan. Lisää kikherneet, korianteri ja sitruunamehu. Tarjoile riisin päällä.

Huomautuksia

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Ravintosisältö: