Kultainen maustettu kurkumariisi

Ihanan aromaattinen kultainen kurkumariisi intialaisilla mausteilla on täydellinen lisuke! Tämä herkullinen riisiresepti on helppoa Instant Pot -painekattilan tai riisinkeittimen avulla.

Kuten mainitsin postauksen yhteydessä Chana Masala Resepti pari kuukautta sitten Yummy Hubby ja minä olemme suuria valtavia intialaisen ruoan faneja. Sain kauneimman viestin minulle Facebook-sivu postilaatikko intialaiselta tytöltä, joka oli innoissaan siitä, että olin lähettänyt chana masalan ja suositellut, että kokeilen seuraavaksi aloo gobia! Ei malta odottaa! Rakastan tapaa, jolla bloggaaminen yhdistää meidät ruokailijat kaikkialta maailmasta. Ja rakastan todella runsaita, maukkaita mausteita intialaisessa ruoanlaitossa ja sitä, että kasvisvaihtoehtoja on niin monia.

Tilaan melkein aina chana masalaa, kun taas mies tilaa baingan bhartaa, herkullisen kasvismunakoisoannoksen. Olen huomannut, että kahden ruokalajimme sekoittaminen yhteen on kuitenkin herkullisin vaihtoehto. Molemmat näistä ruoista, kuten monet intialaiset ruoat, maistuvat parhaiten riisin kanssa, jotta ne imevät kaikki maukkaat kastikkeet. Olen viime aikoina vaihtanut tavallista valkoista riisiä ja kvinoaa aromaattiseen kultamausteiseen riisiin intialaisissa illallisillamme.

Suosituimman intialaisen ravintolamme Flavor of India kultainen riisi on nimeltään Pilau Rice, ja siinä on herneitä kauniin keltaisen värin lisäksi. Opin, että jotkut pilau-riisireseptit valmistetaan sahramista, kun taas toiset on valmistettu kurkumasta. Menin kurkuman kanssa tähän maustettuun riisiin, koska se on ainesosa, jota yritän käyttää päivittäin ja halvempaa kuin sahrami. Kurkuma on hyvin yleinen mauste intialaisessa ruoanlaitossa, ja sillä on monia terveyshyötyjä. Kurkuma on ehkä tunnetuin anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan.

Katso tuota kultaista väriä!

Lapset olivat yhtä mieltä siitä, että tämä kultainen riisi on paljon maukkaampaa kuin tavallinen valkoinen tai ruskea riisi. Se on itse asiassa niin herkullista, että joudun hillitsemään itseäni syömästä liikaa suoraan kattilasta ennen illallista. Ripaus vaaleanpunaista Himalajan suolaa ja ripaus maidotonta voita ( Miyokon on suosikkini) tuo tämän riisin maut kauniisti esiin, joten älä ohita sitä osaa. Suosikkitapani palvella tätä kultaista kurkumariisiä on kanssa chana masala , joten älä unohda napata myös tuo resepti!

Ainesosat

• 2 kupillista basmatiriisiä, huuhdeltu
• 2 tl jauhettua kurkumaa
• 6 kokonaista neilikkaa
• 1 laakerinlehti
• 1/2 tl fenkolin siemeniä
• 2 1/2 kuppia kasvislientä
• 2 rkl maidotonta voita (rakastan Miyokosta)
• Himalajan merisuolaa

Ohjeet

1. Laita riisi, kurkuma, neilikka, laakerinlehti, fenkoli ja liemi pikakattilan, sähköpainekattilan tai riisinkeittimen kulhoon. Jos käytät painekattilaa, käännä venttiili tiivistysasentoon. Paina 'riisi'-painiketta ja anna sen tehdä sen, kunnes se sammuu automaattisesti, kun riisi on valmis. Anna seistä 10 minuuttia ja vapauta sitten paine, jos käytät painekattilaa. Sekoita joukkoon voi ja ripottele päälle suolaa. Nukkaa haarukalla. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan - sillä on suuri ero, joten älä ujostele.

Huomautuksia

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Ravintosisältö: