Pikaperuna-perunapurjokeitto

Easy Instant Pot tai Slow Cooker Potato Purjokeitto on ihana kevätkeitto. Tämä Instant Pot -perunakeitto on lämmin, lohdullinen, kermainen ja lapsiystävällinen.

Se on hauskaa, joka kerta kun toukokuu vierii, odotan sen tuntuvan kesältä. Luulen, että monet teistä, jotka eivät asu Kalifornian rannikolla, olisivat samaa mieltä. Tosiasia kuitenkin on, että touko- ja kesäkuu ovat Santa Barbaran synkimpiä kuukausia. Meillä on 'May Grey', 'June Gloom' ja jopa 'August Fog-ust'. Joten vaikka haluaisinkin siirtyä keitoista eteenpäin, kun päätän joka aamu mitä tehdä illalliseksi, mieleeni tulee usein kodikas keittopannu.

Rakastan purjojen käyttöä, ja minulla oli iso pussi perunaa, joka piti käyttää ennen kuin ne alkoivat itää, joten tämä helppo perunapurjokeitto tuli luonnollisesti. Tämä on tyypillinen perunapurjokeittoresepti, mutta tein siitä helpompaa kuin koskaan keittämällä sen Instant Pot -painekattilassa. Jos sinulla ei ole pikakattilaa, voit valmistaa tämän samalla tavalla hidaskeittimessäsi. Perunapurjokeitto on kermainen ja herkullinen. Se on halpa ja vaatii vain muutaman ainesosan. Voit soseuttaa tämän keiton (kuten kuvissa) tai jättää sen paksuksi (kuten videossa). Testasin tätä Instant Pot Potato Leek Souppia molemmilla tavoilla, ja paksu on ehdottomasti suosikkini. On joitain vinkkejä ja temppuja, jotka sinun on tiedettävä, joten katsotaanpa, kuinka valmistat perunapurjokeittoa.

Sain kaikki ainesosani Trader Joesta tällä kertaa. Heillä on paketti, jossa on 2 leikattua purjoa. Jos saat niitä viljelijöiltä ilman pakkausta, se on vielä parempi. Purjo ovat alliumia, sukua sipulille. Niillä on mieto maku, joka sopii mainiosti keittoihin. Purjossa on litteät lehdet, jotka ovat tiukasti päällekkäin. Lika jää usein loukkuun lehtien väliin, joten ne kannattaa pestä hyvin. Tämä resepti käyttää enemmän perunoita kuin purjoa, mutta voit varmasti käyttää enemmän purjoa. Julia Childin kuuluisa perunapurjokeitto reseptissä käytettiin 3 kupillista purjoa 3 kupilliseen perunoita.

Käytän mielelläni purjossa sekä vihreää että valkoista osaa, jotka paistetaan pienessä tilkassa oliiviöljyä ja jauhettua valkosipulia. Rakastan Instant Potin saute-tilaominaisuutta. Joissakin hitaissa liesissä on myös tämä toiminto. Onko sinun'>

Kun purjo on hieman pehmennyt ja valkosipuli tuoksuu, lisää perunat, kasvisliemi ja yrtit. Olen käyttänyt tässä klassista timjamia ja laakerinlehteä, mutta voit halutessasi lisätä rosmariinin oksan. Instant Pot -perunakeitto on niin helppoa.

Aseta Instant Pot manuaaliseen tilaan 5 minuutiksi venttiilin ollessa tiivistysasennossa. Vaikka kypsennysaika on 5 minuuttia, se on hieman harhaanjohtavaa, sillä kestää noin 15 minuuttia ennen kuin paistoaika alkaa saavuttaa paineen. Jos käytät hidasta keitintä, aseta se alhaiselle tasolle 8 tunniksi.

Vapauta paine nopeasti kädelläsi, jotta se ei pala. Perunoiden tulee olla kauniita ja pehmeitä.

Perunapurjokeitto tarjoillaan ravintoloissa yleensä hyvin sileänä ja soseutetuna. Tämän saavuttamiseksi voit käyttää upposekoitinta tai siirtää keiton seisovaan tehosekoittimeen. Varoituksen sana: kuten perunamuusi, myös perunakeitto voi muuttua tahmeaksi, kun sitä käsitellään liikaa, eikä sitä voi tehdä paljoakaan pelastaaksesi sen, kun se on saavuttanut sen. Voit välttää tämän laittamalla perunapalat perunan riistauskoneen läpi tai valmistamalla yksinkertaisesti pullean, jauhomaisen keiton murskaamalla perunamurskaa. Stillkuvissa soseutin keiton upotussekoittimella ja videossa perunamurskaa. Pidin paljon enemmän paksusta versiosta. Jotta perunapurjokeitto olisi erityisen kermainen, lisää maitoa. Käytin tässä makeuttamatonta kookosmaitoa. Voit maistaa kookosta vain vähän, joten käytä vaihtoehtoista maitoa, jos et ole kookoksen ystävä.

Maista keittoa ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria. Voit lisätä 'juustomaista' makua lisäämällä ravintohiivaa ja lisätäksesi kaikkien aikojen herkullisimman maun, voit antaa meille tilkka tryffeliöljyä tai ripaus tryffelisuolaa (salaiset aseeni).

Koristele varatuilla paahdetuilla purjoilla, tuoreella timjamilla ja paahdetuilla kikherneillä. Instant Pot tai hidaskeitto tekevät elämästä niin helppoa ja herkullista!

• Pikapottilinssikeitto
• Instant Pot Vegetarian Chili
• Kikherne-kasviskeitto

Ainesosat

• 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä tai avokadoöljyä
• 3 leikattua purjoa, huuhdeltu ja viipaloitu
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 7 kuppia kuorittuja suuria Yukon kultaisia ​​perunapaloja
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• 1 kuivattu laakerinlehti
• 32 unssia kasvisliemi, jaettu
• 1 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl pippuria
• 2/3 kuppia tavallista makeuttamatonta maitoa
• 1/4 kuppia viipaloitua ruohosipulia koristeluun
• paahdettuja kikherneitä koristeluun (valinnainen)

Ohjeet

1. Aseta Instant Pot paistotilaan. Lisää oliiviöljy ja kuullota purjoja 2 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Varaa noin 1/4 kupillista paistettua purjoa, jos haluat käyttää sitä koristeluun. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, varoen polttamasta sitä.
2. Lisää kattilaan kuoritut, leikatut perunat sekä timjami, laakerinlehti ja 3 1/2 kupillista kasvislientä. Lukitse kattilan kansi ja aseta venttiili tiiviisti. Aseta kattila manuaalitilaan 5 minuutiksi. Kun kypsennys on valmis, vapauta paine nopeasti kattilanpidikkeellä tai pyyhkeellä peitettynä. Irrota kansi varovasti itsestäsi. Perunoiden tulee olla hyvin pehmeitä. Jos ne eivät ole, laita kansi takaisin päälle ja anna niiden seistä muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä. Sammuta kattila ja poista varovasti laakerinlehti ja mahdolliset timjamin varret.
3. Jos haluat paksun ja paksun keiton, murskaa perunat perunamurskaimella. Jos haluat ohuemman keiton, käytä sauvasekoitinta ja varo roiskumasta kuumaa keittoa päällesi. Lisää maito, suola ja pippuri. Lisää kasvislientä ohennettaessa haluttuun koostumukseen. ÄLÄ sekoita keittoa liikaa, muuten se voi muuttua tahmeaksi. Tästä syystä pidän enemmän paksusta versiosta.
4. Tarjoile tämä keitto lämpimänä ja koristele viipaloidulla ruohosipulilla, purjolla ja paahdetuilla kikherneillä tai krutonkeilla. Lisää dekadenssia varten pieni tilkka oliivi- tai tryffeliöljyä tekee suuren eron. Jos keitto maistuu miedolta, se tarvitsee lisää suolaa ja pippuria.

Huomautuksia

Hitaan keittimen ohjeet: Noudata tätä reseptiä, mutta keitä miedolla lämmöllä 8 tuntia, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää juustomainen maku ravintohiivalla. Kolmannen osapuolen sivusto on laskenut ravitsemustiedot ja ne ovat likimääräisiä. En ole ravitsemusterapeutti, enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen.

Ravintosisältö: