Meksikon riisisateenkaarikulhot

Kasvissyöjä Meksikon riisikulhot ovat värikäs ja hauska tapa sekoittaa Taco Tiistai tai mikä tahansa päivä!

Yksi suosikkiaterioistani tällä hetkellä on aina värikäs Rainbow Bowl/Nourish Bowl/Buddha Bowl. Ne voivat olla makeita tai suolaisia. Joskus teen paksun smoothiepohjan ja laitan sen päälle siemeniä, pähkinöitä, granolaa ja hedelmiä ravitsevaksi ja värikkääksi aamiaiseksi tai välipalaksi. Muina aikoina, kuten täällä, käytän kasvipohjaista, kvinoaa tai riisiä ja päälle sateenkaaren ainesosia. Tämä resepti on naurettavan helppo. Itse asiassa se ei todellakaan ole resepti ollenkaan. Kutsutaan sitä sateenkaarikulhoksi inspiraatioksi.

Kasvissyöjien meksikolaisten riisikulhojen valmistuksessa aloitamme meksikolaisen riisin ja mustien papujen pohjalla. Koska kyseessä on espanjalainen ja meksikolainen riisi, vaikka se ei useinkaan ole kasvissyöjä, koska se on valmistettu kanaliemestä, minulla on sinulle kasvissyöjä meksikolainen riisi. tässä .

Voit käyttää purkitettuja mustia papuja tai keittää ne tyhjästä. Käytän purkkeja, kun teen viime hetken aterian, mutta päätän aina keittää kuivatut pavut tyhjästä aina kun mahdollista. Keitin kuivattuja papujani siellä hidas liesi , mutta nyt käytän yleensä Instant Potia, joka on niin nopeaa ja helppoa.

Kasvissyöjänä pavut ja riisi ovat kotini peruselintarvikkeita. Taco/burrito-illat ovat aivan yhtä tärkeitä, sillä se on yksi illallinen, jonka lapseni varmasti syövät ilman valittamista. Rakastan kulhoaterioiden illallisiltoja, koska laitan kaikki ainekset pois ja annan lasten tehdä itse riisikulhonsa. Kun he ovat mukana tekemässä omia aterioitaan, vaikka he lisäisivät vain guacamolea, he nauttivat siitä paljon todennäköisemmin. Meksikolaiset riisisateenkaarikulhot ovat myös loistava 'jääkaapin puhdistaminen' ateria. Voit täydentää niitä millä tahansa haluamallasi tavalla. Grillatut tai paahdetut vihannekset olisivat ihana lisä kylmempinä kuukausina. Oma suosikkini Meksikon Rice Bowl -täytteet ovat guacamole, salsa ja silputtu salaatti. Mitkä ovat sinun>

Ainesosat

• kasvissyöjä meksikolainen riisi (Pikavinkki - sen saa valmiina Whole Foodsin kuumabaarista ripaus)
• 15 unssia Mustat tai pinto pavut kuumennettuna muutamalla ripaus tacomausteella
• guacamolea tai viipaloitua avokadoa ripauksella suolaa
• viipaloidut paprikat
• siivu jalapeno
• kuutioitu tomaatti
• kastike
• viipaloitu romainesalaatti
• lime
• hienonnettua korianteria tai viipaloitua vihreää sipulia
• tulinen kastike
• grillatut vihannekset
• mango

Ohjeet

1. Lisää riisi yksittäisiin kulhoihin. Lisää maustetut pavut. Järjestä suosikkilisäkkeet ja nauti!

Ravintosisältö: