Tämä herkullinen espanjalainen tai meksikolainen riisiresepti sopii täydellisesti tarjoiluun tacojen kanssa.
mistä voin katsoa raiders-pelin tänään
Viime lukuvuoden lopussa tyttäreni luokalla oli Cinco de Mayo -juhlat. Vanhemmat ilmoittautuivat tuomaan juhlallisia kasvisruokia, kuten guacamolea, papuja, siruja, salsaa ja salaattia. Ilmoittauduin tuomaan espanjalaista tai meksikolaista riisiä 25:lle. Perheemme rakastaa viikoittaisia burrito-/taco-iltojamme, mutta yleensä teen sen helpoksi ja teen yksinkertaisesti erän kvinoaa tai ruskeaa riisiä perinteisen meksikolaisen ravintolatyylisen riisin tilalle. Tajusin, kuinka helppoa se on valmistaa ja kuinka paljon paremmalta se maistuu, olen tehnyt tätä reseptiä suurimman osan burritoiltamme. Tämä resepti on täydellinen papujen, guacamoleen, tomaattien ja vihannesten ruokkimiseen. Meksikolainen ja espanjalainen riisi valmistetaan tyypillisesti kanaliemestä, mutta mielestämme se on yhtä herkullista, kun se on valmistettu kasvissyöjäksi/vegaaniseksi kasvisliemellä. Jatka sisältöön
Ainesosat
- 1 3/4 kuppia purkitettuja murskattuja tai kuutioituja tomaatteja
- 1 pieni keltasipuli kuorittuna ja paloiteltuna
- 1 jalapeno siemenet ja karkeasti pilkottuna
- 4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
- 2 kuppia kasvislientä
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl kuminaa
- 1/3 kuppia neutraalia ruokaöljyä (käytin auringonkukkaa)
- 2 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 2 limettiä, mehuttuna
- 1/4 kuppia korianteria, hienonnettuna
Ohjeet
- Laita tomaatit, sipuli, jalapeño ja valkosipuli tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Siirrä keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Sekoita liemi, suola ja kumina ja kiehauta.
- Kuumenna sillä välin öljyä suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää riisi ja paista kevyesti paahteeksi, 8-10 minuuttia.
- Kaada kuuma tomaattiseos riisin päälle ja sekoita tasaiseksi. Peitä ja keitä, kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt, noin 15 minuuttia. Ota riisi pois lämmöltä ja kuorruta riisi haarukalla, peitä ja anna levätä 10 minuuttia. Sekoita joukkoon korianteri ja limen mehu.
- Jos riisi on liian kuivaa, keitä vapaasti vähän pidempään kasvisliemellä.
Huomautuksia
muokattu TheKitchn's Mexican Ricestä
katso maailman sarjoja foxista
Ravintosisältö:
Tuotto: 6 Annoskoko: 1Annoksen koko: Kalorit: 204 Rasvojen kokonaismäärä: 13g Tyydyttynyt rasva: 1 g Transrasvat: 0g Tyydyttymättömät rasvat: 11g Kolesteroli: 0 mg Natrium: 799 mg Hiilihydraatit: 21 g Kuitu: 2g Sokeri: 2g Proteiini: 2g
Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.