Vegaaniset kevätrullat

Opi valmistamaan terveellisiä kevät- tai kesäsämpylöitä tällä helpolla reseptillä! Tuoreet kevätrullat ovat yksinkertaisesti herkullinen yhdistelmä tuoreita vihanneksia, yrttejä, riisipaperia ja maukasta maapähkinäkastiketta dippiä varten. Nämä kevätrullat ovat luonnollisesti vegaanisia ja gluteenittomia.

Tuoreet riisipaperikevätrullat ovat tällä hetkellä yksi suosikkini. Olen valmistanut niitä valmiiksi Whole Foodsissa ja Trader Joe'sissa vuosia, ja lopulta päätin, että on aika tehdä ne itse. Whole Foodsin sushiosaston 'salaattirulla' on yksi suosikkilounaistani, kuten myös tofu-kevätrullat. Olen niin iloinen, että päätin tehdä ne kotona, koska kevätrullat on niin paljon helpompi tehdä kuin olin kuvitellut ja tietysti halvempaa.

Olen myös huomannut, että kevätrullien tekeminen kotona tarkoittaa, että ne ovat tuoreempia kuin kaupasta ostetut sämpylät, jotka ovat saattaneet istua hyllyssä koko päivän tai pidempään. Tuoreet kevätrullat ovat virkistäviä, rapeita ja niin tyydyttäviä, kun ne upotetaan makeaan ja suolaiseen maapähkinäkastiketta . Niiden on oltava yksi helpoimmista tavoista syödä 'salaattia' ja ne ovat täysin kannettavia. Rakastan tehdä niitä sunnuntaisin käytettäväksi töissä tai koulussa lounaspaketteja.

Valmistelin tuoreita kevätkääryleitä, jotka oli täytetty kevätsalaatilla, porkkanoilla, paprikalla, kurkulla ja avokadolla, äskettäiseen happy houriin äitiystäväni ja lasteni kanssa. Poksasin ne tälle pitkälle leikkuulaudalle joukon muita välipaloja, kuten hummusta ja kasviksia, keksejä, oliiveja, pähkinöitä, marjoja ja suklaatryffeleitä. Iso välipalalauta on yksi suosikkiasioistani, kun teen ystäviäni. Sivuhuomautus: Löysin Joana Gainesin upeat mangopuuleikkuulaudat osoitteessa KOTI Santa Barbarassa. Rakastan hänen esitystään, Kiinnitin Ylä . Jos pidät maalaistalotyylisistä kodeista, sinun on mentävä asettamaan ti-vo.

Vaikka tiesin rakastavani kasviskevätkääryleitä, olin yllättynyt nähdessäni useiden lasten ahmivan niitä niin innostuneesti. Yksi tytöistä (hei, La!) jopa pyysi yksityiskohtia ja teki ne ystävänpäiväillalliseksi, joten tiesin, että minun oli jaettava ne kanssasi täällä! Yhdellä tyttäreni ystävällä on usein kevätkääryleitä kouluruokalaatikossaan, mutta kastaa ne ranch-kastikkeessa, mikä on mielestäni lapsiystävällinen tapa tarjoilla näitä. Käytin täällä juuri kasviksia kasvis- ja vegaanisten kevätrullien reseptiin, mutta kevätkääryleissä on usein myös siivu tofua ja pescatarian ystäväni lisäävät katkarapuja tai lohta.

Kevätrullien tekeminen on helppoa ja vaatii vain riisipaperin kevätrullakääreitä ja kasviksia. Löydät riisipaperikääreitä aasialaisista ruokakaupoista tai joidenkin ruokakauppojen aasialaisista osista. Olen löytänyt niitä sekä Sproutsista että Whole Foodsista ja jopa ruskean riisin kevätkääreistä netistä. Riisipaperin pehmentämiseksi ne upotetaan lämpimään veteen 5-10 sekunniksi. Helppo! Tuoreiden kevätrullien kääriminen on kuin burriton käärimistä. Olen luonut tämän kevätrullakuvan etenemisen antaakseni sinulle paremman käsityksen, mutta paras tapa oppia on katsomalla lyhyt video reseptin yläpuolella. Jos haluat näyttää kauniita aineksia päällä, laita ne erikseen toiseen päähän, kuten olen tehnyt täällä, kun avokado on alareunassa ja kurkkuviipaleet ylhäällä.

Juhliin tai vain viikon aterian valmisteluun kannattaa kokeilla tuoreiden kevätrullien valmistamista kotona! Mitä ikinä teetkin, suosittelen tekemään oman maapähkinäkastikkeen dippiä varten. Sekoittaminen kestää viisi minuuttia ja maistuu hämmästyttävältä. Katso minun Helppo thaimaalainen maapähkinäkastike se on täydellinen näiden kevätrullien kanssa. Alla olevassa reseptissä kerron tarkat käyttämäni ainekset, mutta voit vapaasti sekoittaa niitä ja olla luova. Kevätrullat eivät todellakaan vaadi reseptiä, sanoen ollenkaan, kun olet oppinut menetelmän.

Haluaisin, että liityit kanssani sosiaalisessa mediassa! Jos teet tämän reseptin, merkitse minut Instagramiin @yummymummykitchen tai liity mukaan Pinterest !

Ainesosat

• 1 paketti riisipaperin kevätrullakääreitä
• 1 (5 oz.) pussi kevätsalaattia
• 1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna
• 1 kasvihuonekurkku, viipaloitu
• 1 avokado kuorittuna ja viipaloituna
• 1 kuppi raastettua porkkanaa
• 1 kuppi ohuiksi viipaloitua purppurikaalia
• tuoretta minttua ja basilikaa (suositellaan thaibasilikaa)
• 1 resepti Yksinkertainen thaimaalainen maapähkinäkastike

Ohjeet

1. Täytä leveä kulho vähintään tuumalla lämpimällä vedellä. Kasta yksi riisipaperikääre veteen ja anna pehmetä 5-10 sekuntia. Poista vedestä ja aseta työtasolle.
2. Aseta kourallinen vihreitä liotetun kääreen toista päätä kohti. Ripottele päälle muut kasvikset ja yrtit. Jos haluat, että yksi kasvis näkyy rullien päällä, aseta se toista päätä kohti. Pidän avokadoviipaleiden ulkonäöstä läpinäkyvän paperin alla, joten laitan ne erikseen.
3. Nosta riisipaperin pää, joka on lähinnä vihanneskaskaa ja kääri se tiukasti kasvisten päälle. Tartu molemmista päistä ja taita päälle kuin burrito. Paperi tarttuu itsestään. Jatka rullan käärimistä, kunnes se on tiivis. Jatka rullien valmistamista tällä tavalla, kunnes olet valmistanut kaiken haluamasi tai ainekset ovat loppuneet. Säilytä rullat peitettyinä jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita syömään, ja leikkaa sitten puoliksi. Nauti maapähkinäkastikkeen kanssa.

Huomautuksia

Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Ravintosisältö: