Painekeitin tai Slow Cooker Ratatouille

Perinteinen maalaismainen Ratatouille, joka on helppo tehdä painekattilassa tai hitaassa kattilassa. Tätä viestiä on sponsoroinut Muir Glen. Kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat omiani.

Joka loppukesästä alkusyksyyn teen ratatouillea ainakin kerran tai kahdesti. Munakoiso on yksi Yummy Hubbyn suosikkiruoista, joten sesonkiaikana yritän käyttää sitä mahdollisimman paljon esimerkiksi pastaan, pizzaan, caponataan, Paras kasvis lasagne , tai terve Vegaaninen munakoisoparmesaani .

drag race uk kausi 1

Suosikkitapani käyttää kausituotteita on pitää se yksinkertaisena. Vähemmän on enemmän -lähestymistapa, joka antaa ainesosille erottua. Usein vain viipaloin ja lisään kesäkurpitsaa, portobello-sieniä, paprikaa, tomaatteja ja munakoisoa ulkogrilliin ja lisään päälle kotitekoista pestoa, chimichurri- tai tahinikastiketta.

Ratatouille on loistava esimerkki yksinkertaisesti sesongin kasvisten valmistamisesta. Vaikka se tehdään yleensä liesilevyllä (käytän hollantilaista uuniani), Instant Pot tai hidas liesi tekee ratatouillesta helpompaa kuin koskaan ja pitää keittiön viileänä.

Mikä on Ratatouille'>

Ratatouille on perinteinen maalaismainen ranskalainen kasvispata, joka on peräisin Nizzasta. Nykyaikaiset ratatouille-tulkinnat sisältävät kauniisti pyöritetyt viipaloidut vihannekset . Tämä painekattila tai hidas liesi ratatouille on perinteisesti yksinkertainen maalaismainen muhennosversio.

Ratatouille Ainekset

Hain kaikki tarvitsemani ainekset paikallisesta Vons-ruokakaupasta. Tämä on lähimpänä kotiani oleva kauppa. Rakastan sitä, että löydän helposti kaikki tarvitsemani luomuainesosat. Nappasin tuotteet luomuosastosta ja säilötyt tomaatit ja purkitetut oliivit säilykevihannesosastosta. Siellä on myös Vons-mobiilisovellus, josta löydät kuponkeja.

Perinteinen ratatouille valmistetaan muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta:

ahsoka tano värityssivut

• Munakoiso: 1 iso munakoiso kuutioituna.
• Kesäkurpitsa (kurpitsa, jos olet Euroopassa): viipaloitu tai kuutioitu.
• Paprikat: kuutioituna.
• Tomaatit: Käytin tässä reseptissä Muir Glenin luomukuutioituja tomaatteja, jotka kasvatetaan Kaliforniassa ja siirtyvät pellolta tölkkiin 8 tunnissa tai vähemmän.
• Sipulit: Keltaiset sipulit ovat parhaita täällä.
• Valkosipuli: lisää lopuksi valkosipulia, jos maku häviää liikaa kypsennyksen aikana.
• Timjami: Rakastan paljon tuoreita yrttejä, joten lisään koristeeksi myös basilikaa ja/tai persiljaa.
• Oliiviöljy

Kuinka tehdä painekeitin tai hidas liesi Ratatouille

Kuullota sipulit ja valkosipuli.

Lado päälle vihannekset.

Aloitan munakoisolla pohjalla ja lopetan kesäkurpitsalla. On tärkeää, että kesäkurpitsaa ei saa leikata liian pieneksi, muuten se kypsyy liikaa.

Päälle vihannekset Muir Glen luomutomaatteja kuutioiksi. Kun paistat painekypsennyksen tomaateilla, on tärkeää, että seosta ei koskaan sekoita ennen kannen sulkemista ja kypsennystä, sillä muuten tomaatit palavat todennäköisesti pohjalle. Tämä ei kuitenkaan ole ongelma, kun kypsennetään hitaasti. Muir Glen Organic Cut Tomaatit sopivat täydellisesti, kun haluat nähdä kauniisti kuutioituja tomaatteja ja niillä on puhdas, kirkas, makean hapan maku.

Kypsennyksen jälkeen nestettä on melko vähän. Käytä uralusikkaa siirtääksesi ratatouille tarjoiluastiaan ja hävitä ylimääräinen neste tai säilytä se keittoa varten toiseksi päiväksi.

Sekoita joukkoon oliivit. Jos ratatouille tarvitsee tässä vaiheessa lisää makua, sekoita joukkoon vielä kaksi murskattua valkosipulinkynttä ja mausta suolalla ja pippurilla. Pidän rouhituista punapippurihiutaleista lämmön lisäämiseksi tässä reseptissä. Minusta maku on myös paljon parempi päivä kypsennyksen jälkeen.

Mitä tarjoilla Ratatouillen kanssa

Ratatouille tarjoillaan lisukkeena tai pääruokana leivän tai polentan kera. Tässä muutamia ideoita ratatouillen tarjoiluun pääruokana.

Betty and Archie kausi 5

• Mukana hyvää rapeaa hapanleipää.
• Kulhossa pehmeän polentan kanssa.
• Päälle vuohenjuusto tai kermainen kasvipohjainen vaihtoehto.
• Oliiviöljyllä kastettujen pastan rinnalle tai päälle lapsiystävällinen vaihtoehto.
• Tämä ratatouille-resepti on vielä maukkaampi seuraavana päivänä lämmitettynä.

Ainesosat

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
• 1 iso keltasipuli kuutioituna
• 5 valkosipulinkynttä, viipaloituna
• 1/3 kupillista vettä tai valkoviiniä (vain Instant Potille)
• 1 iso munakoiso, 1' kuutio
• 1 punainen paprika, 1' kuutio
• 3 kesäkurpitsaa, 1”, sanoo
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• 1 laakerinlehti
• 1 tl merisuolaa
• 1/4 tl punapippurihiutaleita
• 2 (15 oz.) tölkkiä Muir Glenin luomukuutioituja tomaatteja
• 1 kuppi kivettömiä oliiveja (Nicoise, Kalamata jne.)
• 1 nippu tuoretta basilikaa koristeluun

Ohjeet

Painekattila

1. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä painekattilassa paistamistilassa. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultava, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti tai kaksi.
2. Lisää vesi tai viini poistaaksesi kattilan ja kaavi pohjaan mahdollisesti jääneet palat. Valitse peruuta.
3. Lado munakoiso, paprika, kesäkurpitsa, timjami, laakerinlehti, suola ja pippuri kerroksittain. Ripottele päälle pilkotut tomaatit äläkä sekoita.
4. Lukitse kansi venttiilin ollessa tiivistettynä. Aseta painekeitto 2 minuutiksi. Instant Pot kestää noin 16 minuuttia, ennen kuin paine nousee. Kun painekeitto on päättynyt, vapauta paine heti varovasti nopeasti. Poista kansi varovasti ja varmista, että munakoiso on mureaa. Jos ei, laita kansi takaisin paikoilleen ja kypsennä paineessa 1 minuutti pidempään.
5. Käytä suurta lusikkaa siirtääksesi ratatouille tarjoiluastiaan. Käytän mielelläni uunivuokaa, joka voi mennä uuniin tai mikroaaltouuniin uudelleenlämmitykseen. Kattilaan jää reilusti nestettä, jonka voit heittää pois tai säästää ja lisätä keittoon joku toinen päivä.
6. Sekoita joukkoon oliivit. Mausta maun mukaan lisää suolaa, pippuria ja 1 jauhettua valkosipulinkynttä. Pirskottele lopulla oliiviöljyllä. Tarjoile lämpimänä. Katso tarjoiluehdotukset alla olevista huomautuksista.

Hidas liesi

1. Asettele kasvikset ja timjami kerroksittain hitaaseen keittimeen. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja lorauta päälle oliiviöljyä. Ripottele päälle pilkotut tomaatit.
2. Keitä matalalla 7 tuntia tai korkealla 2-3 tuntia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Huomautuksia

Kuinka palvella:

• Mukana hyvää rapeaa hapanleipää.
• Kulhossa pehmeän polentan kanssa.
• Päälle vuohenjuusto tai kermainen kasvipohjainen vaihtoehto.
• Oliiviöljyllä kastettujen pastan rinnalle tai päälle lapsiystävällinen vaihtoehto.
• Tämä ratatouille-resepti on vielä maukkaampi seuraavana päivänä lämmitettynä.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti, enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.