Hidas liesi Minestrone-keitto

Tämä kasvissyöjä hidaskeittoinen italialainen minestrone-keittoresepti on helppo yhden kattilan ateria, joka on täynnä vihanneksia. Se on ravitseva lapsiystävällinen illallinen, josta kaikki pitävät.

cartel crew kausi 3 jakso 6

Muutama päivä sitten kysyin Instagram ja Facebook yhteisöjä, joita kaikki haluaisivat nähdä enemmän blogissa tänä vuonna. Vastaukset olivat ylivoimaisesti 'hidas liesi, kiitos!' Kuulen sinut! Kun tein hidas liesi Kasvishernekeitto muutama viikko sitten tajusin, etten käytä tätä hämmästyttävää aikaa säästävää laitetta tarpeeksi. Joten tällä viikolla tein yhden perheeni suosikkikeitoista, kasvisminestronen, hitaassa liesissä. Tämä runsas minestrone on täydellinen kiireisiin iltoihin, kun haluat silti syödä hyvin. Keitot ovat yksi suosikkiillallisistamme, koska ne on helppo täyttää terveellisillä raaka-aineilla, kuten lapsille sopivilla suupalakokoisilla vihanneksilla ja palkokasveilla. Yksi suosikkiasioistani bloggaamisessa on auttaa sinua löytämään tavan syödä hyvin, vaikka elämä olisi hullun kiireistä. Tämä hidas liesi minestrone sopii täydellisesti niihin iltoihin, joissa ei ole aikaa kokata, ja saa meidät tuntemaan olomme paljon paremmaksi kuin pikaruoka.

Lapset sanoivat:

'Pidän tästä keitosta.'

'Se maistuu pestolta.'

Tämä keitto saa upeat italialaiset valkosipulin ja basilikan maut helpoimmin kuin mahdollista – kaupasta ostettua pestoa. Se on pieni keittotemppu, jonka opin Ina Gartenilta. Kuten lyhyestä videosta näet, kovat vihannekset kypsyvät hitaasti koko päivän. Juuri ennen kuin olet valmis syömään, pinaatti, pasta ja pavut lisätään vain lämpenemään ja kuihtumaan. Vaikuttaa siltä, ​​että lisäät tonnin pinaattia, mutta katso kuinka paljon se kypsyy. Riippuen mielialastani ja mitä minulla on ympärilläni, käytän joskus kurpitsaa ja toisinaan perunoita. Lapseni pitävät perunoista, mutta minä rakastan kurpitsamainosten makeutta.

Toivon, että tämä hidas liesi minestrone -resepti tekee kiireisistä öistäsi hieman herkullisempia. Pysy kuulolla, sillä minulla on parhaita kasvissyöjien hidaskeittoreseptejä tulossa!

Ainesosat

• 1 keltasipuli kuorittuna ja kuutioituna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu tai murskattu
• 3 porkkanaa, leikattuna kolikoiksi
• 3 sellerinvartta, viipaloitu ristikkäin
• 2 kuppia kurpitsakuutioita (tai kuorittua perunaa)
• 26 unssia kuutioidut tomaatit mehujen kanssa
• 1 (32 oz.) laatikko kasvislientä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 laakerinlehti
• 1 tl merisuolaa
• ripaus punapippurihiutaleita
• ½ kuppi pestoa
• 5 unssia vauva pinaatti
• 2 kupillista keitettyä pientä pastaa
• 2 (15 oz.) purkkia cannellini-papuja, valutettu

Ohjeet

1. Laita sipuli, valkosipuli, porkkanat, selleri, kurpitsa, tomaatit, kasvisliemi, timjami, laakerinlehti, suola ja punainen paprika hitaan keittimeen. Aseta alhaiseksi 8 tunniksi.
2. Kun vihannekset ovat kypsiä ja olet juuri valmis syömään, sekoita joukkoon pesto, pinaatti, pasta ja pavut. Peitä ja keitä korkealla, kunnes pinaatti on kuihtunut. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Huomautuksia

*Gluteeniton vaihtoehto: käytä gluteenitonta pastaa ja varmista, että liemi ja pesto ovat myös gf-tuotteita. * Vegaaninen vaihtoehto: Käytä tai tee maidoton pesto.

Ravintosisältö: