Paahdettu kirsikkatomaatti Capellini kahdella tavalla

Täydellisen makeat ja mehukkaat paahdetut kirsikka- tai rypäletomaatit tekevät herkullisimman ja helpoimman “kastikkeen” spagettiin tai capelliniin.

Hauskat tyttöni ovat tällä hetkellä katkarapupotkussa. He huomasivat vasta äskettäin rakastavansa katkarapuja, enkä ole varma, maistuvatko ne hyvältä vai rakastavatko he hännän irrottamista. Epäilen vähän molempia.

Rakastan myös katkarapuja – se on loistava vähärasvaisen proteiinin lähde. Ongelma on herra YM. Hän ei ole fani. Joten eilen illallisen aloitimme yksinkertaisella kasviscapellinilla, jossa oli paahdettuja tomaatteja ja valkosipulia, tuoretta basilikaa ja ripottelua pinjansiemeniä ja parmesaania. Grillasin katkarapuja päälle tytöille ja itselleni. Yummy Hubbylla oli prosciutto päällään.

Käytä mitä tahansa cappellinia tai spagettia, josta pidät: gluteenitonta, täysjyvävehnää, runsaasti proteiinia jne. Rakastan mehukkaita paahdettuja tomaatteja ja täällä ne tekevät oman helppoon kastikkeen uunissa. Pidin katkarapuversiosta eniten, mutta valitse minkä kanssa pidät eniten: kasvissyöjien, katkarapujen tai prosciuton kanssa.

P.S. Oletko koskaan nähnyt kanan syövän nuudeleita'>

Ainesosat

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 5 kupillista punaista ja keltaista kirsikkaa, viinirypälettä tai muita pieniä tomaatteja
• 5 valkosipulinkynttä kuorittuna
• 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1/4 tl suolaa
• ripaus punapippurihiutaleita
• 8 unssia. cappellini tai spagetti (tai muuta gf-pastaa tarvittaessa)
• 1/2 kuppia tuoreita basilikan lehtiä, revitty
• 1/4 kuppia paahdettuja pinjansiemeniä
• 1/4 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa (maidotonta tarvittaessa)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Laita oliiviöljy, tomaatit, valkosipuli, viini, suola ja punapippurihiutaleet suureen hollantilaisuuniin tai uuninkestävään kattilaan. Paista 45 minuuttia.
2. Keitä sillä välin cappellini suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja lisää tomaatit kattilaan. Lisää basilika ja pinjansiemeniä ja sekoita. Tarjoile parmesaanin kera päälle. Koristele vielä basilikalla.

Huomautuksia

Katkarapuvaihtoehto: Päällystä 3/4 kiloa katkarapuja 1 rkl ylimääräisellä oliiviöljyllä ja 1 rkl jauhettua valkosipulia. Voitele pannu ruokaöljyllä ja laita se keskilämmölle. Lisää katkarapu ja paista vaaleanpunaiseksi ja kypsäksi, noin 2 minuuttia per puoli.

Ravintosisältö: