Ojai Spa salaatti

Ojai Vally Inn and Span inspiroima virkistävä kevätsalaatti herneillä ja mandariineilla.

Viime viikonloppuna kävin yksin äitien matkalla Ojai Valley Inn & Spassa. Se on alle tunnin päässä Santa Barbarasta ja Los Angelesista, mutta tuntuu maailmalta pois – hyvällä tavalla. Pysyin vain yhden yön, mutta se oli juuri sitä, mitä tarvitsin saadakseni päätökseen tekemäni projektin. Olen vain halunnut kertoa teille tästä projektista, enkä malta odottaa enää!

Mutta ensin esitän sinulle tämän upean lomakeskuksen ja tämän Ojain inspiroiman raikkaan salaatin.

Keväällä Ojaissa on kyse kurkkukylpylän vedestä ja Ojai Pixie Tangerineista. Palasin takaisin inspiroituneena yhdistämään nämä kaksi makua viileässä tuoreessa salaatissa. Tämä salaatti vastaa auringossa makaamista kurkkuviipaleet silmissäsi. Tekeekö kukaan sitä elokuvien ulkopuolella'>

Kylpyläallas, jossa nautin työskentelystä hiljaisuudessa. Olen 2- ja 4-vuotiaan kanssa koko päivän joka päivä, joten hiljaisuus on minulle vieras. Vaikka en vaihtaisi kotiäitinä olemista mihinkään, muutama tunti yksin on mukavaa. Ja minkään työn tekeminen, kun pienet pyytävät välipaloja ja pidetään kädessään, on lähes mahdotonta.

Rakastan kylpyläruokaa. Se on aina niin raikas, kevyt ja kasvis. Joo, se on sana 🙂

Harmi, että en golfaa. Odota, ei, siellä on kylpylä. Ei häpeä ollenkaan.

Jokaisen kulman takana on jotain rauhallista ja kaunista.

Hassu juttu tapahtui. Yhden yön jälkeen halusin vain palata kotiin perheeni luo.

Kotona ajattelin edelleen sitä kylpylävettä ja kaikkia Pixie-mandariineja, joista nautin Ojaissa. Heitin yhteen tämän virkistävän salaatin, jotta voit nauttia myös pienestä Ojai Spasta.
Oletko valmis suuriin uutisiin?

Kirjoitin keittokirjan!

Aluksi ajattelin, että olisi hienoa odottaa, kunnes saan valmiin tuotteen esitelläkseni sinulle ja sanoa ison 'Ta Daaaaa!' Mutta minusta on tuntunut, että minulla on suuri rasvainen salaisuus, enkä ole hyvä salaisuuksissa. Itse asiassa vihaan niitä. Sinä olet tämän blogin ja kirjan syy, joten halusin jakaa tämän jännittävän matkan kanssasi. Olen ollut niin kiireinen viime kuukausina. Olen testannut reseptejä kerta toisensa jälkeen. Valokuvaus yhdestä kahteen reseptiä päivässä päiväunien aikana, kirjoittaminen ja kuvankäsittely illalla, kun tytöt ovat menneet nukkumaan. Se on jättänyt vähän aikaa postaamiseen täällä niin paljon kuin haluaisin ja kommentoida suosikkiblogejani. Halusin antaa tämän selityksen bloggaajilleni.

Olen todella innoissani tästä mahdollisuudesta. Se on ollut paljon työtä, eikä minulla ole ollut tarpeeksi aikaa oikeaan elämääni. Et halua nähdä pesutupaani. Mutta… Olen niin onnekas. Kun olin lukiossa, sanoin: 'Haluan kirjoittaa keittokirjan.' Itse asiassa aloin kirjoittaa yhden tyttöystäväni kanssa huvikseni. Unohdin tuon unelman 10 vuodeksi. Ja sitten viime vuonna minua lähestyi hämmästyttävä kirjallinen agentti, joka ajatteli, että minun pitäisi tehdä keittokirja. Eikö olekin ihmeellistä, miten nämä asiat tapahtuvat?! Kirjoitin ehdotuksen tämän blogin kaltaisesta keittokirjasta, mutta uusilla resepteillä. Terveellisiä reseptejä, jotka ovat kotimme suosikkeja. Monet ovat saaneet inspiraationsa ruoista, joita olen varttunut syömään, mutta tehty hieman kevyemmiksi ja enimmäkseen lihattomaksi, ja jotkut ovat jopa isoisoäitini reseptejä yli 100 vuotta sitten. Voitko kuvitella äärimmäisen shokin ja innostukseni, kun agenttini soitti ja sanoi, että minulla on tarjous huippukustantamolta? Kyllä kuului huutoa. Minulla on ollut NIIN onnekas. Minulla on tukeva toimittaja ja agentti, jotka uskovat tähän projektiin ja se etenee vielä kauniimmin kuin olisin voinut uneksia. Kirjasta tulee sellainen keittokirja, jota rakastan lukea – kovakantinen 100 reseptiä ja enemmän kuin tuo määrä valokuvia. Luvassa on tarinoita, vinkkejä ja kauniita ainesosien ja yksityiskohtien valokuvia.

Nyt alkaa toimituksellinen prosessi varmistaakseen, että kaikki on täydellistä. Kirjan on määrä ilmestyä noin vuoden kuluttua. On ollut hauskaa päästä kurkistamaan kirjojen kulissien taakse. Odotan innolla, että saan jakaa tämän seikkailun kanssasi. Kiitos tuestanne pikku blogiani kohtaan  ♥

Ainesosat

• 1 iso kurkku
• 1/2 kuppia herneitä
• 4 pientä mandariinia kuorittuna ja viipaloituna tai paloiteltuna
• 1 kasallinen ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta basilikaa
• 1 kasallinen ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta minttua
• 1 Meyer-sitruunan mehu
• 1 tl valkoviinietikkaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 kupillista keitettyä kvinoaa (valinnainen)

Ohjeet

Kuori kurkku. Leikkaa kurkku pituussuunnassa puoliksi. Jos kurkku on katkeraa tai siinä on sitkeitä siemeniä, kaavi ne pois lusikalla. Leikkaa kurkku 1/8 tuuman viipaleiksi. Siirrä keskikokoiseen kulhoon. Lisää kulhoon herneet, mandariinit, basilika ja minttu. Pirskota sitruunamehua ja etikkaa salaatin päälle ja kääntele varovasti peitoksi. Tarjoile halutessasi kvinoan päällä.

Ravintosisältö: