Mignonette-kastike

Opi valmistamaan klassinen mignonette-kastike ostereille tai muille mereneläville.

Jos olet lukenut artikkelimme kaikesta Kuinka syödä ostereita ja haluat kokeilla tarjoilua kotona, tarvitset hyvän mignonette-reseptin. On olemassa useita yleisiä ostereiden kanssa tarjoiltuja lisukkeita sitruunasta tabasco-kastikkeeseen.

Jotkut ravintolat ovat luovia ja keksivät omia kastikkeitaan. Yhdessä luovassa raaka-osterissa, jota kokeilin paikallisessa ravintolassa, oli kaviaarilimettihelmiä ja avokadoa. Mutta suosituin klassinen osterikastike on mignonette.

Mignonette Merkitys

Mukaan Wikipedia , 'Ranskalainen termi reseda viittasi alun perin pussiin, jossa oli pippuria, neilikkaa ja mausteita, joita käytettiin nesteiden maustamiseen, mutta nyt se tarkoittaa yksinkertaisesti murskattua pippuria.'

Mignonette on etikkapohjainen kastike, ja minkä tahansa kastikkeen valitset ostereille, tarvitset happoa. Vaikka etikkaa on monia vaihtoehtoja, mignonette sisältää aina hienoksi pilkottua salottisipulia ja murskattua pippuria.

Kuinka tehdä Oyster Mignonette

Oyster mignonette muodostuu vain muutamassa minuutissa. On hyvä tehdä se päivää etukäteen, jotta maut sekoittuvat.

Mignonetten pääkomponentit ovat:

• Etikka . Punaviinietikkaa käytetään useimmiten, mutta samppanjatikka on toinen loistava vaihtoehto. Voit vapaasti pitää hauskaa etikan parissa ja käyttää korkealaatuista maustettua etikkaa, kuten vadelman valkoviinietikkaa tai Mimosa samppanjatikka .
• Salottisipulia . Ripauksena voit käyttää hienoksi pilkottua punasipulia, mutta salottisipuli on perinteistä ja sen maku on hienovaraisempi.
• Pippuri . Voit käyttää tässä musta-, valko- tai vaaleanpunaisia ​​pippuria.
• Muita lisäyksiä . Vaikka ei perinteistä, voit tehdä mignonettesta jännittävämmän lisäämällä hienonnettuna tuoreita yrttejä, kuten rakuunaa tai puristamalla sitrushedelmiä. Tee siitä mausteinen lisäämällä jauhettua jalapenoa, limetin mehua ja korianteria.

Kuinka käyttää Mignonette-kastiketta

Säilytä kastike jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi. Lusikoi sitten kastike osterien tai muiden merenelävien päälle teelusikalla ja nauti.

Ainesosat

• 1/4 kuppia jauhettua salottisipulia (noin 1 pieni salottisipuli)
• 1/3 kuppia punaviiniä, valkoviiniä tai samppanjaetikkaa
• 1 tl tuoretta murskattua pippuria
• ripaus merisuolaa maun mukaan
• ripaus sokeria maun mukaan (valinnainen)

Ohjeet

1. Laita salottisipulit pieneen kulhoon.
2. Kaada päälle etikka ja sekoita maun mukaan pippuria, suolaa ja sokeria.
3. Peitä ja laita jääkaappiin tunniksi tai jopa kuukaudeksi.
4. Tarjoile lusikalla raakoja ostereita puolikkaan kuoren päälle tai muita mereneläviä, joissa voi olla hapokkuutta.

Huomautuksia

Muunnelmat

• Puna- ja valkoviinietikka ovat perinteisimpiä, mutta muitakin voi käyttää. Campagneetikka on suosikkini. Monet ihmiset korvaavat puolet etikasta maustetulla riisiviinietikalla makeuden saamiseksi, jolloin et halua lisätä sokeria.
• Lisää muutama ripaus hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten rakuunaa, minttua tai tilliä.
• Ole luova maun kanssa lisäämällä tilkka sitrusmehua tai hyvälaatuista maustettua valkoviinietikkaa.
• Mausteisen mignonettea varten lisää jauhettua jalapenoa, korianteria ja limettiä.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.

yellowstone kausi 4 amazon prime julkaisupäivä