Mansikkaraparperirapea

Murenevalla, pähkinäisellä täytteellä paistettu mansikka ja raparperi on täydellinen helppo kevät jälkiruoka. Tämä mansikkaraparperilastu on valmistettu terveellisemmistä ainesosista, ja se on gluteeniton, viljaton, vegaaninen, vähäsokerinen ja paleo.

Mansikkaraparperipiirakka on niin klassinen keväinen jälkiruoka, josta monet meistä ovat kasvaneet nauttimaan. Muistan rakastaneeni sitä lapsena ja innostuneeni siitä mielenkiintoisesta vihanneksesta, joka on raparperi. Minun on kuitenkin sanottava, että pidän hedelmälastuista paljon enemmän kuin piirakoista. Perunalastuilla voit todella kokea hedelmät ilman, että tärkkelyspitoinen, voitainen, raskas leivonnainen painaa niitä. Olen ollut viime aikoina todella innoissani mansikkakaudesta, ja minun on täytynyt käydä puutarhassa. Olemme syöneet mansikoita suoraan pakkauksesta ja lounaslaatikoihin pakattuna, mutta halusin tehdä niistäkin jotain erikoista.

Tämä mansikkaraparperilastu oli koko perheeni hitti. Se on helppo tehdä (paljon helpompaa kuin piirakka), ja se on terveellinen puoli jälkiruoaksi. Se on gluteeniton ja viljaton, vegaaninen, paleo, eikä siinä ole puhdistettuja sokereita. Mureneva mantelijauho ja saksanpähkinärapea täyte asettuu mansikoiden ja raparperin päälle, jotka kypsyvät kauniiksi, lämpimäksi, vaaleanpunaiseksi täytteeksi. Se on yksi niistä jälkiruoista, joka maistuu herkulliselta, mutta ei saa sinusta jälkeenpäin kauheaa oloa. Toivottavasti pääset kokeilemaan tänä keväänä!

Mansikka- ja raparperikausi on aivan nurkan takana! Kausi alkaa huhtikuun puolivälissä ja kestää läpi kesän. Jos et ole aiemmin käyttänyt raparperia, poimi raparperia, kun näet sen ilmestyvän markkinoille. Raparperi on teknisesti vihannes, mutta useimmat pitävät sitä hedelmänä, ja se todella maistuu hedelmältä keitettynä. Raparperin varret näyttävät vähän selleriltä, ​​mutta niiden väri vaihtelee punaisesta vihreään. Raparperin lehdet ovat todella myrkyllisiä, joten haluat vain varret.

Koska julkaisen tämän reseptin hyvin kauden alussa, en löytänyt helposti tuoretta raparperia, ja valitsin sen sijaan pakasteen. Löydät viipaloidut raparperit, jotka myydään pusseissa muiden pakastehedelmien kanssa. Sain omani Sproutsista. Nämä kauniit mansikat sen sijaan poimin meiltä paikallisten luomutuotteiden osasto .

Rapea täyte valmistetaan perinteisesti jauhoista ja sokerista, johon on sekoitettu voi mureneeksi. Mielestäni tämä mantelijauhoa, pähkinöitä, kookosta ja kookossokeria sisältävä versio maistuu vielä paremmalta. Jos pidät kauran raikkaista täytteistä, vaihda kookos vanhanaikaiseen kauraan, tiedä vain, että se ei ole viljatonta eikä välttämättä gluteenitonta, ellet käytä sertifioitua gluteenitonta kauraa.

Kookosöljyä tai maidotonta voita hierotaan kuiviin rapeisiin täytteen aineksiin. Tämä täyte on jo todella maukasta. Minun piti hillitä itseäni napostelemasta sitä suoraan kulhosta. Kookosöljy pitää tämän raikkaan täytteen koossa, mutta pidän parempana voin klassista makua. Suosikkini on Miyokon vegaaninen voi, joka on valmistettu kookosöljystä ja cashewpähkinöistä, mutta maistuu, sulaa ja paistuu aivan kuten voi.

Mansikkaraparperitäyte on pelkkää mansikoita, viipaloitua raparperia, ripaus appelsiinimehua ja vähän tärkkelystä (käytin nuolenjuurta) mehujen sakeuttamiseen. Kaada päälle murusetut ja se on valmis uuniin.

Tuntia myöhemmin herkullisin, kupliva, vaaleanpunainen, luonnollisen makea kevätjälkiruoka. Se ei muutu paljon yksinkertaisemmiksi, ja olen täysin puhdas ja yksinkertainen ruoan suhteen.

Mansikkaraparperilastu on herkullista tarjoiltuna yksinään tai jäätelön tai kookosvaahdon kera. Koska ainesosat ovat niin terveellisiä, söisin sen jopa aamiaiseksi pienen jogurtin kera.

Onko sinulla muita hedelmälastuja, jotka haluaisit minun jakavan'>

Ainesosat

• 4 kupillista raparperia leikattuna 1 tuuman paloiksi (tuore tai pakaste)
• 4 kupillista neljäsosaisia ​​mansikoita
• 1 rkl appelsiinimehua
• 1 tl appelsiinin kuorta
• 2 ruokalusikallista nuolenjuurta
• 1 kuppi mantelijauhoa
• 2/3 kuppia raastettua kookospähkinää
• 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
• 1/2 kuppia kookossokeria
• 1/2 tl merisuolaa
• 4 rkl vegaanista voita, kuten Miyoko's (tai kookosöljy)
• 2 rkl vaahterasiirappia

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Sekoita isossa kulhossa raparperi, mansikat, appelsiinimehu ja kuori. Ripottele nuolenjuuri päälle ja sekoita. Siirrä seos 9 x 11 tuuman uunivuokaan.
3. Tee rapea täyte lisäämällä mantelijauho, kookos, saksanpähkinät, kookossokeri ja merisuola keskikokoiseen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää voita tai kookosöljyä sekoittaen, kunnes saat murenevan rakenteen. Paras tapa tehdä tämä on hieroa voita sormillasi kuiviin aineisiin. Sekoita joukkoon vaahterasiirappi. Kaada täyte hedelmien päälle.
4. Peitä uunivuoka foliolla ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 30 minuuttia ja varmista, ettei pinta tummu liikaa. Jos on, aseta folio takaisin päälle, kunnes rapea on valmis. Tarjoa halutessasi lämpimänä jäätelön kanssa.

Huomautuksia

Testasin tätä reseptiä sekä kookosöljyllä (kuten videolla) että vegaanisella voilla (ei sulatettu). Löysin toivottavamman maun ja koostumuksen vegaanisesta voista.

Ravintosisältö: