Mansikkakaalisalaatti saksanpähkinöillä

Herkullinen ja kaunis raakavegaaninen lehtikaalisalaatti mansikoilla, saksanpähkinöillä tai manteleilla ja punasipulilla. Tämä salaatti hierotaan helpolla vaahtera-, Dijon- ja omenaviinietikkakastikkeella.

En tiedä milloin tai miten se tarkalleen tapahtui, mutta minusta on tullut jonkin verran lehtikaalisalaattiriippuvainen. Onko se outoa'>

Koulumme piti hiljattain vuotuisen tiedeiltansa. Kiittääkseen tiedemiehiä illan viettämisestä lasten kouluttamiseen perheet järjestävät illallisen etukäteen. Toin tämän helpon lehtikaalisalaatin. Lehtikaalisalaatti on loistava ruokalaji kattilaan tuotavaksi tai valmistaa aterian valmistuspäivinä, koska se pysyy tuoreena niin paljon pidempään kuin muut nopeasti kuihtuvat vihreät salaatit. Itse asiassa lehtikaalisalaatit paranevat vieläkin, kun ne ovat istuneet ja pehmenneet kastikkeessa muutaman tunnin. Tämä mansikkakaalisalaatti olisi ihana pääsiäiseen tai mihin tahansa kevään tai kesän juhliin. Älä kuitenkaan tunne, että sinun tarvitsee säästää sitä erityistä tilaisuutta varten, se on yhtä ihana nappaamaan lounaaksi.

Lounaaksi lisään tätä salaattia, lisään mielelläni avokadoa, hampunsiemeniä, kvinoaa tai linssejä. Voit käyttää tätä salaattia lisukkeena illallisella tai pohjana suosikkiruokien päälle. Tämä salaatti muodostuu noin 10 minuutissa, jopa kotitekoisen kastikkeen kanssa.

Todella hyvän lehtikaalisalaatin valmistamiseen on olemassa temppu. Kyse on sidoksesta ja sen levittämisestä. Tällä ensimmäisellä kerralla tein lehtikaalisalaattia, en pitänyt siitä ollenkaan enkä ymmärtänyt mitä tein väärin. Lopulta tajusin sen. Toisin kuin muut salaatit, lehtikaalisalaatti tarvitsee hyvän hieronnan. Kastikkeen hierominen lehtikaaliin vie sen kuivilta mauttomilta rikkaruohoilta maistuvaan herkän maukkaan salaattiin. Kun lisäämme pehmeämpiä ainesosia, kuten marjoja tai murustettua juustoa, hieronta tulisi tehdä ennen näiden ainesten lisäämistä, jotta ne eivät riko.

Oletko lehtikaalisalaatin ystävä kuten minä olen'>Instagram.

Ainesosat

• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1-2 rkl vaahterasiirappia
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 tl merisuolaa
• juuri murskattua pippuria
• 5-6 unssia (noin 5 kupillista) tuoretta lehtikaalia, varret poistettuna ja pureman kokoisiksi paloiksi
• 1 kuppi saksanpähkinän puolikkaita tai paloja
• 1 1/2 kuppia viipaloituja tai neljäsosiksi leikattuja mansikoita
• 1/2 punasipulia kuorittuna ja ohuiksi viipaleina
• 1/2 kuppia murennettua pehmeää juustoa, valinnainen (pidän Treeline-maidosta)
• syötävät kukat, valinnainen

Ohjeet

1. Sekoita kastiketta varten etikka, sinappi, siirappi, öljy, suola ja pippuri pienessä kulhossa tai purkissa.
2. Täytä iso salaattikulho lehtikaalin paloilla. Hiero kastiketta lehtikaaliin käsin, kunnes kaikki palat ovat peittyneet, käytä niin paljon kastiketta kuin haluat. Käytin kaikki kastikkeet. Päälle lehtikaali saksanpähkinöillä, mansikoilla ja punasipulilla. Joskus tarjoan tämän salaatin murunen juuston kanssa saadakseni lisää makua ja kermaista koostumusta. Jos tuon tämän lehtikaalisalaatin kevät- tai kesäjuhliin, koristan mielelläni muutamalla syötävällä kukalla.

Ravintosisältö: