Linssillä täytetyt Portobello-sienet

Mausteisilla linsseillä ja vihanneksilla täytetyt Portobello-sienet tekevät terveellisen aterian täynnä kasviperäistä proteiinia ja kuitua.

Jopa syys- ja talvikuukausina on aikoja, jolloin haluamme kevyitä, kasviksia sisältäviä illallisia. Linssit ovat meidän perheen suosikki kasvisproteiini. Tytöt rakastavat niitä, ja niin minäkin. Äitini kertoi minulle äskettäin täyttäneensä lihaisia ​​portobello-sieniä linsseillä ja kasviksilla. Minusta se oli loistava idea. Trader Joe's oli poissa jumbo portabelloista, joten käytin pienempiä ja tarjosin niitä muutaman per henkilö. Täytyy sanoa, että ne ovat aika söpöjä. Täydellinen lapsille. Odotan innolla, että pari jää tänään lounaalle. Hauska tosiasia: Portabello-sienen ranskankielinen nimi on champignon de Paris ('Pariisisieni'). Rakastan portobello-sienten 'lihaisuutta' ja monipuolisuutta. Yleensä lisään vain teriyakia tai tamaria ja paistan ne uunissa.

Linssejä on useita, ja tähän reseptiin kannattaa käyttää ranskalaisia ​​vihreitä linssejä, ruskeita tai mustia linssejä. Haluat välttää punaisia ​​linssejä, jotka hajoavat nopeasti pehmeämmäksi koostumukseksi. Jotta tämä linssillä täytetty portobello-sieni resepti olisi nopeaa ja helppoa, käytin Trader Joe'sin tyhjiöpakattuja linssejä. Jos et löydä niitä, voit tietysti keittää omat linssi. Noudata vain pakkauksen ohjeita ja valuta.

Täytetyt sienet ovat niin hauska, maukas ja ravitseva ateria. Miniportobello-sieniä voi syödä vaikka sormenruokana, mikä sopii lapsille mainiosti. Mistä muista sienien täytteistä pidät'>Vegaaniset lasagnetäytetyt portobello-sienet.

Ainesosat

• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 2 porkkanaa, hienonnettuna
• 1 sellerinvarsi, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl Provencen yrttejä tai sekoitus rosmariinia, timjamia, laventelia, fenkolin siemeniä tai tuoreita yrttejä
• 2 kuppia keitettyjä linssejä
• 4 isoa portobello-sientä (tai 8+ pienempää portobelloa), keskivarsi poistettuna
• 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
• Koristeeksi tuoreita yrttejä

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä isossa pannussa. Paista sipulia, porkkanaa, selleriä, valkosipulia ja yrttejä, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita joukkoon linssit ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä linssikasvisseos isoon kulhoon. Pyyhi pannu puhtaaksi ja lisää 1 rkl oliiviöljyä. Paista sieniä noin 2 minuuttia per puoli, kunnes ne alkavat pehmetä. Laita sienet korkki alaspäin uunivuokaan. Täytä sienet linssiseoksella. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä, jos kuivuu. Ripottele päälle parmesaania. Laita broilerin alle, kunnes se on lämmin ja juusto alkaa sulaa. Koristele tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai basilikalla.

Ravintosisältö: