Yksi suosikkilounaistani näinä päivinä on makea ja suolainen salaatti kvinoasta, paahdetusta voikurpitsasta ja rucolasta. Se kuulostaa työvaltaiselta, mutta sen kokoamiseen menee todella noin 2 minuuttia, koska pidän kaiken valmiina jääkaapissa. Teen viikonloppuna erän kvinoaa ja linssejä, jotta voin helposti lisätä täysproteiinia päivittäiseen ruokavaliooni. Linssit ja kvinoa ovat suosikkini vegaaniproteiinin lähteitä. Tein tämän salaatin viime hetkellä viedäkseni äitini kotiin kiitospäivänä. Granaattiomenan siemenet lisäsivät raikasta mehukasta makeutta tähän runsaaseen salaattiin. Voit oppia kaiken ruoanlaitosta kasvipohjaisilla palkokasveilla ja siemenillä viesteissäni Kuinka keittää linssejä , ja Kuinka keittää kvinoaa . Päivitys: Olen juuri selannut tätä viestiä ja huomasin linssin kirjoitusvirheen ensimmäisessä kuvassa - oho! 
Kokeile tätä superfood-salaattia tänä syksy-talvena pysyäksesi terveenä ja vahvana tai tarjoa se kauniiksi juhlasalaattiksi. Se on maukasta, täyttävää, terveellistä ja upeaa – täydellinen salaatti, jos minulta kysytään. Jatka sisältöön
Ainesosat
- 1/2 kuppia ranskalaisia linssejä, huuhdeltu
- 1/2 kuppia quinoaa, huuhdeltu
- 2 kuppia kuutioitua voikurpitsaa
- 5 unssia rucolan lehtiä
- 1/2 granaattiomena siemenenä
- 1/3 kuppia suosikkikastiketta (suosittelen tätä Maple Vinaigretteä)
Ohjeet
- Keitä linssit ja kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Aseta sivuun.
- Paahda sillä välin kurpitsa. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Paista kuutioitu kurpitsa 1 ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa paistinpannulla ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Laita rucola isoon salaattikulhoon. Lusikoi päälle keitettyä kvinoaa, linssejä ja kurpitsaa. Lisää 1/2 granaattiomenan siemenet. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Ravintosisältö:
Tuotto: 6 Annoskoko: 1Annoksen koko: Kalorit: 147 Rasvojen kokonaismäärä: 7 g Tyydyttynyt rasva: 1 g Transrasvat: 0g Tyydyttymättömät rasvat: 5 g Kolesteroli: 3 mg Natrium: 130 mg Hiilihydraatit: 20g Kuitu: 5 g Sokeri: 6 g Proteiini: 4g
Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.