Suuri British Baking Show syyllistynyt panetteluun leipätikkuja vastaan tänä vuonna leipäviikon aikana usealla tavalla. Tuomari Paul Hollywood pyysi leipuria leipomaan yhden hänen omista luomuksistaan, ciabatta-leipäpuikoista, pelättyä teknistä haastetta varten. Jos ciabatta-leipätikut kuulostavat intuitiivisilta – koska ciabatta on pehmeä, pureskeltava, leipä – ja leipätangot ovat välipaloja, arvatkaa mitä? Myös monet kilpailijat olivat hämmentyneitä. Itse asiassa teltassa vallitseva tunnelma näytti olevan vähemmän stressiä ja enemmän turhautumista. Useampi kuin yksi leipuri valitti, ettei kukaan edes pidä leipäpuikoista, ja isäntä Noel Fielding vitsaili, että koko haaste oli turha.
Huolimatta siitä, miltä sinusta tuntuu leipäpuikoista – ja muistaakseni rakastan niitä – tämä oli hämmentävä haaste. Ja tulokset osoittivat sen. Täysin raa'asta taikinasta täydellisesti kierrettyihin leipätikkuihin Bread Week Technical Challenge oli silkkaa kaaosta. Viihdyttävä kaaos, mutta kaaos kuitenkin.
Mutta ehkäpä kaiken tämän kaaoksen syy on itse resepti. Ovatko ciabatta-leipätikut aitoja? Suuri British Baking Show niin näyttää ajattelevan! Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää Suuri British Baking Show Leipäviikon tekninen haaste, ciabatta-leipäpuikot…
Suuri British Baking Show : Mitä ovat Ciabatta-leipätikut?
Tämä on siis loistava kysymys! Koska internet kertoo minulle paljon erilaisia asioita. Tiedätkö, mitä ciabatta on. Se on sitkeä italialainen leipä. Rakasta sitä pesto-kanavoileivän kanssa. Tiedän myös mitä leipätangot ovat. Ne ovat tyypillisesti pitkiä, joskus kovia/joskus pureskeltavia leivonnaisia välipaloja, joita pureskelet odottaessasi pääruokaasi vanhan koulun italialaisessa ravintolassa. Olive Gardenit ovat kytkimiä. Se, mikä minulle oli toistaiseksi tuntematon, oli ciabatta-leipäpuikkohybridi, ja näyttää siltä… niin ovat kaikki muutkin, joita ei ole kutsuttu Paul Hollywoodiksi.
Vaikka voit ostaa pre-maid ciabatta -leipäpuikkoja Iso-Britannian jälleenmyyjiltä, kuten Sainsbury's , ne näyttävät yleensä enemmän viipaloidulta ciabattalta. Paul Hollywoodin leivonnaiset ovat omaa frankensteinia, jossa ciabatta-tekniikalla tehdään ohuempia, pidempiä sämpylöitä, jotka on tarkoitettu kertakäyttöön.
Ei siis ihme, että leipurit olivat hämmentyneitä!
Kuinka tehdä Ciabatta-leipäpuikkoja: Ilmaisia reseptejä verkossa
Kuten aina, ensimmäinen satamamme tässä kulinaarisessa myrskyssä on virallinen Upea brittiläinen leivontanäyttely verkkosivusto. Katso ja katso, heillä on Paul Hollywoodin oma ciabatta-leipäpuikkoresepti esityksestä. Huomaa, että tarvitset vahvoja leipäjauhoja, vihreitä kuningataroliiveja ja manchego-juustoa. Paulin resepti ei sisällä Giuseppen lisäämää näppärää käännettä, mutta jos se olisi meidän, seuraisimme Giuseppen esimerkkiä tässä. Loppujen lopuksi hän on italialainen leivinori.
Hassua kyllä… Minulla oli vaikeuksia löytää muita ciabatta-leipäpuikkoreseptejä, jotka näyttivät Paulin reseptiltä. Joten hyvää sinulle, Paul. Luulen, että keksit uuden leivän.