Paistettu kurpitsa Mac ja juusto

Pumpkin mac ja juusto leivotaan kurpitsan sisällä! Tämä resepti on minun käsitykseni aina hauskasta illallisesta kurpitsassa. Tätä postausta sponsoroi Horizon Organic.

Muutama viikko sitten julkaisin Instagramissa, että perheelläni oli pieni viikonloppumatka Santa Ynezin laaksoon. Kotimatkalla pysähdyimme suosikkitilalleni, Folded Hills Farmstead . Farmstead on viehättävin maatila ja kauppa, jossa on luomutuotteita, paikallisia tuotteita ja ihania eläimiä. Poimimme kurpitsalta muutaman kauniin kurpitsan ja olen ollut niin innoissani kokkailemassa niiden kanssa.

Olen aina halunnut tehdä illallisen kurpitsassa. Toivon, että tietäisin kuka idean keksi, koska se on niin hauskaa. Suurin osa näkemistäni täytetyistä kurpitsaresepteistä on kuitenkin valmistettu naudanjauhelihasta. Pyysin Instagram-ystäviltäni ideoita kurpitsojeni täyttämiseen. Macia ja juustoa pyydettiin, ja mielestäni se oli erinomainen idea kasvissyöjälle illalliselle kurpitsassa. Käytin yhtä suurempaa perintökurpitsaa, joka oli noin 5 kiloa. Taidan kokeilla jatkossa kobocha-kurpitsan täyttämistä, joka tunnetaan myös japanilaisena kurpitsana, koska hedelmäliha on vain niin makeaa ja herkullista. On niin hauskaa tarjoilla illallinen syötävästä kurpitsakulhosta.

Koska leivoimme makkia ja juustoa kurpitsan sisällä, tuntui sopivalta, että mac ja juusto tehtiin kurpitsasoseella. Rakastan ylimääräisten kasvisten lisäämistä joko kokonaisina tai soseutetussa muodossa mac- ja juustoresepteihimme. Olen tehnyt soseutettua kukkakaalia ja porkkanaa ja paistanut paahdetussa ruusukaali . Joskus jopa lakastun revittyyn lehtikaaliin, mikä olisi upeaa tämän kurpitsa-macin ja juuston kanssa. Kurpitsasoseen käyttäminen pohjassa toimii hyvin, koska se on luonnostaan ​​kermaista, joten voita ja jauhoja ei tarvitse tehdä, kuten perinteisesti mac-juustokastikkeella. Se on myös luonnollisesti oranssia, joten voit tehdä täysin värittömän aterian. Käytin Horizon luomuraastettua cheddaria, joka on lasteni suosikki. Pidän siitä, että se on valkoinen ja luomu.

Näiden upeiden kurpitsojen kypsyminen kestää noin tunnin, joten paistan niitä osittain samalla kun teen mac-juustoa ja jatkan paistamista sen jälkeen, kun ne on täytetty. Otetaan hetki aikaa ihailla tuota kaunista kurpitsaa.

Helppo kurpitsa mac ja juusto sekoittuvat lieden päälle. Sitä on hyvä maistaa tässä vaiheessa ja säätää mausteita maun mukaan. Ripotus suolaa, pippuria, salviaa tai muskottipähkinää voi todella parantaa makua täällä. Timjami olisi myös herkullinen lisä.

Lasteni suosikkiosa kotitekoisessa macissa ja juustossa on rapea täyte. Tänä syksynä kurpitsa mac ja juusto salvia tuntui täydelliseltä kohteliaisuudelta. Rakastan ehdottomasti salviaa kurpitsan kanssa. Oletko koskaan syönyt kurpitsaraviolia voiisella salviakastikkeella'>

Ainesosat

• 1 tuhkimokurpitsa tai muutama kobocha-kurpitsa
• 1 lb. makaronipastaa (haluttaessa gluteenitonta)
• 1 1/2 kuppia kurpitsasosetta (purkki sopii hyvin)
• 4 ruokalusikallista suosikkivoita jaettuna
• 1 (6 oz.) pussi Horizon orgaaninen silputtu cheddar
• 1 kuppi suosikkimaitoa
• 1 rkl Dijon-sinappia tai 1 tl jauhettua sinappia
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 6 salvialehteä, viipaloitu
• 1/2 dl panko korppujauhoja (haluttaessa gluteenitonta)
• 1/4 kuppia parmesaania

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen (400 F). Leikkaa kurpitsan yläosa irti, kuten jack-o-lyhdystä. Kaavi pois kaikki liha ja siemenet. Mausta kurpitsan sisäpuoli suolalla ja pippurilla. Laita pellille ja paista 40 minuuttia. Haluamme, että kurpitsa on mureaa, mutta ei hajoa. Laske lämpötila 350 F.
2. Keitä sillä välin pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja lisää takaisin kattilaan. Lisää pastapannuun kurpitsa, 2 rkl voita, juustoa, maitoa, sinappia, muskottipähkinää ja valkosipulia. Sekoita tasaiseksi ja sulata juusto. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Säädä mausteita.
3. Siirrä kurpitsa ja juusto paahdetun kurpitsan sisäpuolelle (tai patavuokaan, jos et käytä kurpitsaa).
4. Täytettä varten sulata loput kaksi ruokalusikallista voita paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää salvia ja kuullota pari minuuttia. Lisää panko ja parmesaani ja sekoita peittämään voita. Ripottele panko-kuorrutetta macin ja juuston päälle. Laita kurpitsa takaisin uuniin ja jatka paistamista, kunnes pinta on saanut väriä, noin 20 minuuttia. Tarkista puolivälissä, ettei täyte pala. Jos se tummuu liikaa, peitä foliolla.

Huomautuksia

Gluteeniton vaihtoehto: Käytä gluteenitonta pastaa ja korppujauhoja. Vegaaninen vaihtoehto: Käytä Silk makeuttamatonta tavallista maitoa, maidotonta voita ja jätä juusto pois. Lisää 1/3 kupillista ravintohiivaa pastaseokseen.

Ravintosisältö: